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우리가 지향하는 생명농업은 식물의 완전성(양분의 충만성)을 추구합니다. |
잘 아시는 대로 오늘날의 농축산물은 화학농법과 성장촉진제를 통해서 정상적인 성장보다는 급속한 성장을 하여서 출하됩니다. 이러한 농축산물은 겉모양은 크고 실해 보일지 모르나 내용적으로는 부실하기가 그지없습니다.
건물로 비유하자면 부실한 시멘트 건물과 같아서 견고하지 못하고 건드리면 시멘트가 부셔지는 것처럼 힘이 없습니다. 그래서 정심원에서는 기본 농산물이 최대한 미네랄이 형성되도록 노력하고 있습니다. 이를 위해서 당연히 유기농업을 함은 물론이고 궁극적으로 작물의 고유한 성질이 그대로 살아나도록 하고 있습니다.
예를 들면 무의 경우 옛 우리 선조들의 문헌에는 아주 좋은 약으로 평가받고 있습니다. 하지만 요즘의 무를 사용해 보면 옛날처럼 효과가 나지 않습니다. 그것은 바로 오늘날의 무는 재배법에서 그만큼 부실하게 재배되었음을 뜻합니다.
일반적으로 무를 키울 때 크게 해야 많은 돈을 받기 때문에 어떻게 하든지 크고 빨리 키우려고 합니다. 그러다 보니 많은 비료는 물론 조금만 가물어도 바로 물을 줍니다.
가만히 생각을 해보세요. 무가 가뭄을 탈 때 사람도 같이 가뭄을 타지 않겠습까? 일반적으로 가을에 비가 오지않고 바람이 많이 불면 가뭅니다. 그럴 때 농부들은 물을 주기 시작합니다. 워낙 가물면 물을 줘야하겠지만 지나치게 많이 주면 무는 클지 모르나 그 속에 미네랄은 매우 적게 형성이 됩니다.
저의 경우는 웬만한 가뭄에는 물을 주지 않고 있습니다. 그러면 무는 스스로 물을 찾아 땅속 깊이 까지 뿌리를 내리게 됩니다. 그렇게 될 때 그 무는 많은 미네랄을 함유하여 무의 본래의 성질이 형성됩니다. 이러한 무가 약이 됩니다.
일반적으로 퇴비를 많이 줘도 식물은 뿌리를 깊게 내리지 않습니다. 우리가 작물을 가꿀 때 그 작물의 특성을 따라서 그 작물에 맞게 퇴비도 시비하고 가꾸어야 합니다. 대부분의 경우 과다한 시비로 작물들이 벌레가 좋아하는 체질로 만들어 각종 질병을 유발시키고 있습니다.
이러한 내용을 모르고 매장에 오시는 분들 중에는 이 무는 작은데 왜 비싸냐고 합니다. 무가 일반 무보다 다소 작더라도 그 속을 생각해야지, 겉만 보고 크면 비싸도 상관이 없고 작으면 싸야 된다는 생각을 앞으로는 바꾸시기 바랍니다.
인삼과 산삼을 비교해 보십시오. 산삼이 훨씬 더 작습니다. 그러나 산삼은 인삼에 비해 수 천배 이상 비쌉니다. 왜냐하면 그만큼 가치가 있기 때문입니다. 비록 몸체는 작아도 내용은 매우 충실합니다. 수 십 년, 수 백 년 동안 각종 미네랄을 흡수했기 때문에 그 약효는 실로 엄청난 차이가 있는 것입니다.
무도 정도의 차이는 있지만 원리는 마찬가지입니다. 똑같이 몇 달간 밭에서 자랐습니다. 한쪽은 일방적인 퇴비와 수분을 공급했습니다. 한쪽은 가급적 자연스럽게 자라도록 했습니다. 크기는 조금 작을지 모르나 생명농업으로 재배한 무는 일반농법으로 재배한 무와 비교할 때 마치 인삼과 산삼의 차이와 비슷합니다.
그러니 오히려 생명농업으로 재배한 무는 다소 작을 지라도 일반 무보다 내용적으로 본다면 수 십 배 더 비싸게 줘야합니다. 이러한 무는 약입니다. 이것을 먹을 때 질병치료는 물론 겨울철 감기도 이길 수 있습니다.
그래서 정심원에서는 최대한 고품질의 농산물을 생산하기 위해서 5가지를 기준으로 노력하고 있습니다.
1. 화학비료를 금지하고 미생물을 이용한 발효퇴비를 사용합니다. 그래서 정심원에서는 화학비료를 금지하고 발효퇴비를 사용합니다. 특히 자연양계를 하고 있으므로 발효계분을 응용한 퇴비는 가장 좋은 거름이 됩니다. 거기에다 매년 윤작을 하는데 작물을(특히 수수) 농사짓고 부산물을 잘라서 피복합니다. 뿐만 아니라 주변의 잡초를 베어서 항상 밭에 덮어줍니다. 이렇게 몇 년을 하게되면 땅은 매우 건강하고 유효한 미생물과 지렁이가 우글거리고 가장 좋은 거름인 지렁이 똥이 많아집니다. 그리고 그 지렁이를 잡기 위해서 두더지가 돌아다닙니다. 그러면 땅속은 자연스럽게 공기유통도 잘되고 배수도 잘됩니다.
2. 제초제와 인체에 해로운 일체의 화학농약을 금지합니다. 특히 제초제는 유전자정보를 이용한 것으로 매우 위험합니다. 우리는 월남전의 고엽제 피해를 보았고 벌써 생태계의 교란현상이 나타나고 있습니다. 지금은 각종 불,난치병을 유발시키는 원인으로 주목됩니다. 이제는 농촌이 암환자가 더 많습니다. 제초제를 먹으면 살려낼 수가 없습니다. 그만큼 위험한 것입니다. 그래서 제초제 사용을 하지 않고 밭의 제초를 위해서 건초를 덮어주거나 손으로 일일이 맵니다. 이것은 항상 어려운 작업입니다.
3. 작물의 건강과 온전한 미네랄 형성을 위해 비닐 멀칭을 금합니다. 그러나 비닐을 씌우면 장점보다는 단점이 더 많습니다. 고온기에 비닐 속의 온도는 몇 도나 될까요? 그래서 뿌리가 약하게되고 각종 질병에 걸리기 쉽습니다. 결정적인 단점은 미네랄이 결핍된 식품이 되고 만다는 것입니다. 비닐을 씌운 마늘과 씌우지 아니한 마늘의 차이가 얼마나 클까요?
4. 퇴비시용은 자타일체의 원리를 따라 적기, 적비, 적량을 추구합니다.
5. 매년 윤작을 통하여 건강하고 살아있는 먹거리를 생산합니다. 그야 말로 자연에 맡겨야 합니다. 하나님께서 때를 따라 돕는 은혜를 주시는 것처럼 땅도 때를 따라 눈과 비 추위와 더위 해와 달, 우주의 모든 작용으로 미네랄이 형성됩니다. 결코 인간이 인위적으로 농사를 지을 수 없습니다. |
태양건조
무비닐멀칭
노지재배(아침이슬)
무급수(자연재배)
기타