제2기 지미교육전문가 과정 수강생 모집 안내

[유연 김원일]

슬로푸드 아카데미 ㅣ SlowFood Academy

농림축산식품부 지정 식생활교육기관 17호

 제2기 지미교육전문가 과정 

“오늘도 식사 맛있게 하셨나요?”

우리는 매일 한 번 이상 "배고프다"라는 말을 하고 삽니다. 그리고 "맛있다"라는 말을 자주 씁니다. 그런데 맛은 어디서 배웠을까요? 언제부터 맛을 알기 시작하셨나요? 먹는 행위는 평생 죽기 전까지 반복되는데, 우리는 맛이란 것에 대해 얼마나 잘 알고 있을까요.

"아이들에게 밥을 먹일 때 상 위의 반찬을 이것저것 밥 위에 수북하게 얹어 한 숟갈 씩 먹여주곤 했는데 지미교육을 받고나니 그게 참.. 우악스럽게 느껴진다. 과연 애들이 한입 가득 밥과 반찬을 우겨넣고 어떤 맛을 느꼈을까 싶고.. 어떤 맛인지 물어보며 맛을 느끼게 하기보단, 이 음식은 어디에 좋다는 식의 이야기가 난무했다. 체험교육이다 현장학습이다 하면서 여기저기 끌고 다니는 것보다 매일매일 소박하고 정성스런 한 끼 식사로도 많은 체험을 하고 많은 이야기를 할 수 있겠다는 생각이 든다." 

-지미교육전문가 과정 수료생-

  일찍이 중용에 이르기를 '인막불음식야(人莫不飮食也) 선능지미야(鮮能知味也), 사람이라면 누구든 마시고 먹지 않는 자는 없다. 그러나 맛을 제대로 아는 이는 드물다.'고 하였듯이 예나 지금이나 '맛을 아는 인간'이야말로 교육의 목적이라고 할 수 있습니다. 맛은 오랜 경험과 학습으로 체득되는 감각이며 동시에 그 시대 문명을 반영하게 됩니다. 그러므로 그 나라 미각의 수준은 그 나라 문명을 고스란히 드러내게 되며 세대를 거듭해서 이어온 오래된 맛에 오래된 미래가 있습니다.

  이번 제2기 지미(知味)교육전문가 과정은 '맛을 아는 인간(음식시민)'을 키워내는 <식생활교육 전문가 양성>을 목적으로 개설되었습니다. 음식교육을 통해 음식시민을 키워내려면 '맛'을 알아야 합니다. '맛은 땅이며, 농부의 마음이며, 멋이며, 소통이며, 생명입니다.' 이번 과정은 맛을 알고 음식에 대한 올바른 지식과 관점을 갖도록 하는 것을 기본으로, 농장에서 식탁까지 먹을거리의 생산과 유통, 소비의 전 과정과 관계를 이해하고 농어업.농어촌의 다원적 가치를 인식하여, 가정과 학교, 농장, 지역사회에서 어린이, 청소년, 학부모, 소비자 등을 대상으로 知味(미각)교육을 수행할 전문가를 양성하는 것을 목적으로 하고 있습니다.

  슬로푸드는 정크푸드와 패스트푸드, 그리고 획일화된 음식을 지양하고 사라져 가는 지역 음식과 전통식품, 식물종자와 가축 종을 보호하는 가장 최선의 방법이 지미교육이라고 생각합니다. 더불어 2013 슬로푸드국제대회에 함께 할 슬로푸드 인재를 발굴하고 양성하고자 합니다.

  먹는 즐거움과 진정한 맛에 대해 알아가는 시간, 지미교육전문가 과정에 여러분을 초대합니다.

지미교육전문가 과정 제2기 수강생 모집 안내

슬로푸드아카데미(교장 김종덕)에서 제2기 지미교육전문가 과정을 개설합니다. 제2기 지미교육전문가 과정은 오는 6월25일 시작하여 8월20일까지 매주 화요일 오후 1시부터 6시까지 8주간 열리며, 한 번의 음식여행(Food Trip)과 한 번의 명상 워크숍을 포함합니다.(7월30일은 휴가철로 휴강)

- 과정명: 제2기 지미교육전문가 과정

- 일정: 2013년 6월25일 ~ 8월20일, 매주 화요일 오후1시~6시 / 총16강

- 교육장소: 서울시 종로구 삼청로 4 광성빌딩 3층 막걸리학교

     (안국역 1번 출구, 도보 7분, 경복궁 정문 맞은편)

- 수강료: 600,000원 (교재비·음식여행 및 명상 워크숍 비용 포함)

     [총720,000원 중에서 슬로푸드문화원 지원으로 할인된 금액임]

- 음식여행: 7월9일(화) 충북 괴산

- 명상 워크숍: 8월17일(토)~18일(일) 경기 남양주

- 신청자격: 슬로푸드매니저 과정 및 동등한 교육과정을 이수한 자,

                 좋고 깨끗하고 공정한 먹을거리를 가르치는 교육자,

                 교육농장, 로컬푸드 유통 및 외식업 관계자, 슬로푸드 생산업체 임직원 등

- 모집인원: 30명

- 모집기간: 6월 20일까지(입금 선착순)

- 입금계좌: 농협 355-0002-9521-83 (사)슬로푸드문화원

- 수강신청 방법: 첨부파일 다운로드하여 신청서 작성 후 이메일 지원

    (jimijigi@gmail.com 로 수강신청서 제출)

- 장학제도: 출석률 100% 및 과제 제출자 - 장학금 10만원 지원

- 홈페이지: http://slowfoodkorea.tistory.com

- 다음카페: http://cafe.daum.net/terramadre

- 문의처: 031-576-1665 혹은 jimijigi@gmail.com

ㅣ지미교육전문가 과정 강의안

2013년 6월25일 ~ 2013년 8월20일

(매주 화요일 오후 1시 ~ 6시, 단 7월18일 강의는 목요일)

교  장 / 김종덕

팀  장 / 남윤미

	날짜	주제
1주차	6월25일(화)	입학식
		1강  입맛 돌고 살맛나는 세상을 위하여_김원일
		2강  맛을 아는 인간이란:통섭의 미각교육_김현숙
2주차	7월 2일(화)	3강  맛과 맛있음의 과학_조완일
		4강  [맛워크숍] 와인과 한식의 맛 표현_정원희
3주차	7월 9일(화) [음식여행]	5강  [실습] 평화가 깃든 밥상_문성희
		6강  [견학] 흙살림 토종농장_윤성희
4주차	7월18일(목)	7강  당신의 미각을 믿지 마세요_황교익
		8강  [맛워크숍] 우리가 모르는 식재료의 진실_황교익
5주차	7월23일(화)	9강  [맛워크숍] 지혜의 음식, 한국의 장_박종숙
		10강  [맛워크숍] 기다림의 맛, 우리의 술_허시명
6주차	8월6일(화)	11강 「음식디미방」의 재발견_주영하
		12강  한국 음식학:한국, 한국인, 한국의 맛_주영하
7주차	8월17일~18일 [명상 워크숍]	13강  소통을 위한 명상과 마음치유 1_원정언
		14강  소통을 위한 명상과 마음치유 2_원정언
		15강  천기지미(天氣地味):하늘과 땅을 먹다_최윤희
8주차	8월20일(화)	16강  미각의 나라, 프랑스에서 배울 점_이미령
		지미교육 프로젝트 발표회
		수료식

* 강의일정은 변경될 수 있습니다.

* 과제물:「음식문맹자, 음식시민을 만나다」(슬로푸드총서①/김종덕 저)를 읽고 독후감 제출

* 80%이상 출석할 경우, 농림축산식품부 지정 <식생활교육기관> 수료증이 발급됩니다.

2기_지미교육전문가신청서.hwp

[푸키(최복희)]

음식시민이 되고자 신청합니다.^^ 그리고 과제물을 위해 책도 주문했습니다. 앞으로의 일정이 기대되네요~^^

[추장(김태형)]

우와 멋진 도전입니다. 기대한 만큼 결실이루시길 기원합니다. ~

[푸키(최복희)]

입금완료했습니다.^^

[유연 김원일]

고맙습니다. 유익한 교육과정이 되도록 준비하겠습니다.