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<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/25467F3952D3898903" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="320" border="0" hspace="1" vspace="1" width="320" id="A_25467F3952D3898903E3C5"/> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/233A803A52D389B012" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="320" border="0" hspace="1" vspace="1" width="320" id="A_233A803A52D389B0127687"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">바로 어제...</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><FONT color=#ff5e00>자연스런 다홍빛 </FONT>반건시 곶감샘플을 정성껏 보자기에 싸가지고</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">이웃동네 함양 오매실마을에서 남원 뱀사골 지리산꾸러미에 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">곶감에 취해사는 누리는 농부 김종현님이 오셨습니다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left">2008년 함양에 내려오던 해부터 7년째 곶감농사를 지어오고 계신데요</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">첫해에는 곶감을 반밖에 팔지 못하셨다고...</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">왜요?</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">쑥쓰러워하시면서 하시는 말씀이...</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><FONT color=#ff5e00>첫해에는 내가만든 곳감이 너무너무 맛있어서 제가 다 무우써요^^</FONT></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><FONT color=#4c4c4c>곶감은 실제로 좋은 원료감의 확보부터 중요하다고 하시는 누리는 농부네는 </FONT></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><FONT color=#4c4c4c>작년 10월부터 믿을만한 감농장에 가서 </FONT></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><FONT color=#4c4c4c>부부가 직접 정성껏 상처나지않게 감을 따는 작업으로 곶감농사를 시작하셨다고 합니다.</FONT></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><FONT color=#4c4c4c>( 감따기작업을 계란 다루듯이 조심조심 해야한다고 합니다.</FONT></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><FONT color=#4c4c4c> 떨어져 상처난 곶감은 건조과정에서 탄력있는 육질을 가지기 어렵다고...</FONT></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><FONT color=#4c4c4c> 시골에서 감을 직접 따 본 지꾸봄이는 압니다. </FONT></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><FONT color=#4c4c4c> 감 다섯개만 꼭지 달리게 T자로 기다란 대나무간지로 따 내도 고개가 떨어질듯 아프고 어지럽다는 것을..ㅠㅠ )</FONT></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><FONT color=#4c4c4c>정성껏 따낸 감은 적정한 온도에서 후숙시켜서 바로 껍질을 깍아 </FONT></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><FONT color=#4c4c4c>최단시간에 바로 건조장에 걸어서 </FONT></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><FONT color=#4c4c4c>위생적으로 건조작업에 들어가야만 </FONT></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><FONT color=#4c4c4c>껍질벗긴 감끼리 부딪쳐 상처입거나 생채기가 나는것을 막을수 있답니다.</FONT></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left">감은 깍은 초기에는 거의 90%에 가까운 수분을 함유하고 있기 때문에</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">껍질층을 잘 형성하는 것이 중요한데</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">기상변화에 맞게 대응해야 하기 때문에</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">최고로 긴장되고 어려운시기라</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><FONT color=#ff5e00>이번 겨울에는 덕장에서 잠을 자기도 하며 감을 쾌적하게 지켜내셨다고 합니다!!!!!</FONT></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><FONT color=#4c4c4c>건조가 다 된 감은 냉동실에서 한번더 숙성과정을 거쳐</FONT></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><FONT color=#4c4c4c>상자에 하나하나 포장되어 택배로 보내집니다.</FONT></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><FONT color=#4c4c4c>이 마지막 숙성과정을 거쳐야만 비로소 곶감의 깊은 맛을 낼수 있다고 하시네요.</FONT></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><FONT color=#4c4c4c>휴~</FONT></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><FONT color=#4c4c4c>이상 곶감 만드는 작업에 대해 말씀드렸는데</FONT></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><FONT color=#4c4c4c>매 공정공정 농장주의 마음가짐에 따라서 해마다 나오는 곶감의 맛이 달라진다네요~</FONT></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><FONT color=#4c4c4c>감을 깍는 시점부터 포장에 들어가기전까지</FONT></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><FONT color=#4c4c4c>음악을 들려줘서 곶감의 복지를 생각하고</FONT></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><FONT color=#4c4c4c>유황처리를 하지않아 실패했던 경험도 있으나 돈보다는 건강이 우선하는 가치로 생각하기에</FONT></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><FONT color=#ff5e00>무유황곶감을 고집하고 있는 </FONT></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><FONT color=#ff5e00>누리는농부의 자연스런 다홍빛 곶감 꼭 한번 맛보셔요~</FONT></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/266A8E4452D395B533" class="txc-image" width="465" style="WIDTH: 465px; FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" height="425" id="A_266A8E4452D395B5337AFF"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2613223E52D3961328" class="txc-image" width="467" height="696" style="WIDTH: 467px; FLOAT: none; HEIGHT: 696px; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="525" border="0" hspace="1" vspace="1" id="A_2613223E52D3961328FD04"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2715FC4152D3966307" class="txc-image" width="469" style="WIDTH: 469px; FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="450" border="0" hspace="1" vspace="1" height="600" id="A_2715FC4152D39663076857"/></P>
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카페 게시글
농가탐방/생산이야기
누리는농부 김종현님의 자연스런 다홍빛 곶감(반건시)을 소개합니다~
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첫댓글 달콤한 곶감!
맛보고 싶네요..
장관이닷~ 자연건조도 주황색을 띨 수 있군요~~
껍질을 박피한 초기에는 색깔이 주황색을 띄게 되지만 곧이어서 자연스런 색깔로 변화가 된답니다...
요즘 시중에 나오는 노란 곶감이 아닌 자연건조에 걸맞는 자연스런 색깔이 형성되게 됩니다...^^
@누리는농부 언제 한번 구경가야겠어요~~~ 오호호~~^^
먹고싶어요~~빨리특판해요~~~~~~
미끈한 몸매를 자랑하네요.ㅋㅋ 어찌 저리 고울 수가... 우리집 곶감은 색이 그리 곱지 않던데...
해발 500가까운 산골짜기 마을 맨 위에 지어진 한식 목구조덕장에서 건조해서
저절로 습기를 조절해가며 건조된 곶감이기도 하고요
하나하나 정성껏 따주어서 그런것 같아요~
첫째아이 태몽의 한장면같네요..제가 꾸진 않았지만 언니말처럼..요랬을것같아요..맛나겠다
태몽! 주렁주렁 엄청 많은데요.. ㅎ