집에서 즐기는 홈파티, 음식도 집에서 즐기는 스테이크가 대세! [강동완 기자]

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집에서 즐기는 홈파티, 음식도 집에서 즐기는스테이크가 대세! [강동

‘가성비’, 가심비’등 소비 트렌드가 인기를 얻으면서 연말을 맞아 집에서 송년회나 연말 행사를 하는 ‘홈파티족’이 늘고 있다. 비용 대비 고품질의 음식을 좋은 가격에 집에서 편하게 즐길 수 있을 뿐만 아니라 자신이 원하는 요리를 집에서 즐길 수 있는 ‘가심비’ 까지 만족시킬 수 있어 홈파티가 인기를 얻고 있다.

특히 파티의 분위기를 살리기 위한 메뉴들 중 스테이크는 단연 으뜸으로 손꼽힌다. 이에 유통업계가 홈파티족을 위해 집에서 파티로 즐기기 좋은 다양한 스테이크 제품과 관련 서비스에 주력하며 ‘연말 홈파티 마케팅’에 박차를 가하고 있다

◆ 프리미엄 스테이크 고기를 집으로 배송 받고 싶다면? ‘앵거스박 홈파티세트’ 
‘앵거스박’은 유럽풍 프리미엄 미트샵으로 인기 있는 스테이크 부위인 등심, 부챗살, 갈비살을 엄선해 새벽배송상품으로 출시했다. ‘새벽신선배송’서비스는 저녁 9시 전까지 온라인으로 주문하면 다음 날 아침 냉장차량을 이용해 고기를 신속하게 배송해준다. 

파티 전날 스테이크 고기를 신속하고 간편하게 준비할 수 있어 시간이 부족한 홈파티 족이 편리하게 이용할 수 있다. ‘새벽신선배송’은 서울 인천 지역을 포함해 용인, 의정부 및 하남, 파주 등 경기 주요 지역에서 이용할 수 있으며 배송비는 3만원 이상 구매 시 무료다.

‘앵거스박’은 ‘프리미엄 블랙앵거스 전문점’으로 미국의 탑초이스 앵거스 비프만을 엄선, 퀄리티 높은 수입산 원육을 판매한다. 특히 북미산 프리미엄 소고기 ‘엑셀비프(Excel®)’에 대한 소비자 선호도가 높은 편이다. 

‘엑셀비프(Excel®)’는 2018년 5월 미국 PIERS 리포트 기준으로 국내 미국산 소고기 시장 점유율의 37%를 차지할 정도로 한국에서 위상을 굳건히 하고 있는 고품질 소고기 브랜드다. 새벽배송 스테이크 제품도 프리미엄 엑셀비프(Excel®) 제품으로 구성했다.

◆ 요리된 스테이크로 홈파티를 즐기고 싶다면? 빕스 다이닝인더박스 ‘채끝 등심 스테이크’
빕스의 ‘채끝 등심 스테이크’는 프리미엄 스테이크하우스의 노하우를 담은 고급 스테이크 제품으로 ‘다이닝 인 더 박스’ 서비스로 집에서 편하게 즐길 수 있다. 

To-Go 메뉴로 배민라이더스, 요기요, 우버이츠, 푸드플라이를 통해서도 주문할 수 있으며, 15,900원에 배달비만 추가하면 요리된 스테이크를 집에서 바로 받아 볼 수 있어 스테이크를 간편하게 즐기고자 하는 홈파티 족에게 인기다. 

빕스 ‘다이닝 인 더 박스’는 음식물 상태와 온도가 잘 유지되도록 테이크아웃 전용 용기에 플라스틱 뚜껑을 덮고 고급스런 종이 상자에 한 번 더 담아 제공해 깔끔하며, 홈파티에서 그대로 세팅해도 괜찮을 정도로 플레이팅 되어 있어 홈파티 고객의 반응이 좋다.

◆ 육류를 선호하지 않는다면? 연어스테이크가 정답! 신세계푸드 ‘보노보노 마리네이드 연어’
신세계푸드 ‘보노보노 마리네이드 연어 스테이크’는 비건과 같이 육류를 즐기지 않는 사람들이 홈파티 메인 메뉴로 즐기기에 제격이다.

노르웨이산 연어를 토마토 올리브 오일 소스, 레몬 시트러스 소스, 타이 소스, 멕시칸 소스 등에 마리네이드한 제품으로 연어 본연의 풍미를 느낄 수 있다. 

특히 전자레인지 전용 용기에 포장되어 있어 별다른 손질 없이 전자레인지에 4분만 데우기만 하면 조리가 완성된다. 조리가 간편해 고급스러운 연어스테이크를 홈파티 음식으로 손쉽게 준비할 수 있는 것이 장점이다. 가격은 1팩에 7천980원이다.

유통 업계 관계자는 “가성비나 가심비와 같은 소비 트렌드에 따라 연말 홈파티가 인기를 얻으면서 홈파티 메뉴로 집에서 분위기를 낼 수 있는 스테이크가 인기”라며 “이번 연말 홈파티족들이 집에서 보다 고급스러우면서도 편리하게 스테이크를 즐길 수 있는 다양한 상품들을 이용할 것으로 예상된다”라고 말했다. 

◆ 미사리스테이크, 합리적인 가격으로 
탁월한 품질과 합리적인 가격으로 외식시장에서 연일 이슈가 되고 있는 ‘미사리스테이크’는 대중적인 스테이크 하우스와 확연히 구별되는 지점은 원육에 있다. 미사리스테이크는 USDA 초이스 등급의 신선 냉장육을 60일간 숙성시켜 1만5천 ~ 1만7천원대 객단가로는 경험하기 힘든 육향과 풍미를 제공한다. 

/ 미사리스테이크 (사진=강동완 기자) @머니S MNB, 식품 외식 유통 · 프랜차이즈 가맹 & 유망 창업 아이템의 모든 것

냉동육 위주의 스테이크 시장에서 원가율 50%에 달하는 고품질 냉장육을 선택할 수 있었던 건 합리적 매장 운영으로 인한 인건비 절감과 박리다매에 대한 자신감 때문이다. 100g 당 등심 9천원, 안심 1만4천원으로 비슷한 등급의 소고기를 취급하는 업소들과 많게는 2배 가까운 가격 차이를 보이며 극단적인 가성비를 구현하고 있다.

미사리스테이크에서는 메뉴북을 보고 전채와 메인 디쉬, 디저트를 고른 뒤 서버를 불러 주문하는 일련의 과정이 필요치 않다. 테이블 번호표를 들고 오더컷 존에 가서 원하는 부위와 중량을 주문하면 쉐프가 고기를 절단해 저울에 측정하고 가격이 매겨진다. ‘오더컷’이라는 생소한 경험을 통해 주문방식에 재미를 부여하고 있다.

미사리스테이크의 부채살스테이크는 등심이나 안심 부위를 손질하는 데 드는 시간과 노력의 2~3배가 소요된다. 스킨을 제거한 뒤 일일이 근막과 떡심을 제거하기 때문에 숙련된 쉐프가 부채살 한 팩을 손질해 정량으로 가공하는 데만 20여분이 걸린다. 완벽히 손질된 부채살은 등심과 거의 유사한 치감에 특유의 진한 육즙으로 고객들에게 호평을 얻고 있다.

강동완 enterfn@mt.co.kr  |    | 

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