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<p class="cafe-editor-text">내가 원하는 알리오올리오는 약간 텁텁 하면서 꾸덕한? 느낌에 너무 오일리하지 않고 마늘향이 많이 나는 알리오올리오얐어<br /><br /><br />알리오올리오 처돌이라 집에서 몇번을 해도<br />기름에 버무린맛만 나고 먹고나면 잡채 먹은애처럼 입술 번들해지고 파스타 그릇엔 오일이 가득 남아있고 느끼해서 먹다남기면서 여러 시행착오를 반복해 성공한 후기야!!<br /><br />우리가 일반적으로 쓰는 코팅후라이팬보다는 ⭐⭐코팅되지않은 무쇠나 스테인레스 팬⭐⭐이 마늘이 늘러붙으면서 향이 더 난다고 하던데 난 없어서 <br />스테인레스 냄비로 했어<br /><br />그리고 면 삶고 후라이팬에 볶고 하기 두개 씻기 귀찮아서 난 냄비 하나로 면 삶다가 덜어내고 했어<br />그릇도 두개쓰기 싫어서 스파게티 담을 그릇에 미리 면 담아놨어ㅎㅎㅎ</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/3e468d43fb2eaafe873c993a1ad6040880917498' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">준비물(1인분기준) : 베이컨2줄, 마늘 여섯알, 엑스트라버진올리브유, 크러쉬드레드페퍼 or 페페론치노 or베트남고추, 후추,파스타면<br /><br />마늘은 얇게 잘라주되 고깃집에서 주는 편마늘 처럼 마늘 결대로 썰지말고 가로로 썰어야 향이 더 난다고 해</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/9e9b4a2ca1e00f1b2cb52d6ad13ca9097ba58e8a' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">물 1L 기준 소금 밥숟가락으로 한스푼 넣는다<br />바닷물 염도 정도로 면수 하라고 하지만 매우 짬...<br />⭐면 삶을때 올리브유 넣지 않기<br />샘킴쉐프님는 삶을때 기름을 넣으면 나중에 소스랑<br />따로논다고 넣지 않는데<br />면은 딱 6분만 삶기!!! 너무 덜익었는데? 딱딱한데? 싶어도<br />그때 건져서 빈그릇에 둔다<br />⭐면을 그릇에 담아놓을때도 올리브유 두르지 않을것</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/2e141ffffd7d1421b1702b7d474ed36d2e5fa18a' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">면수를 밥그릇기준 반그릇 남겨놓고 냄비 비우기!<br />냄비 물기를 닦고 올리브유를 마늘이 잠길만큼 붓는다<br />⭐⭐⭐⭐⭐지금부터 무조건 약불⭐⭐⭐⭐⭐</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/470ab65e53eb7759bf8451bae4416ca3aac9c1d0' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">마늘이 노릇해지면 크러쉬드페퍼or 페페론치노 등 사용할 고추를 넣고 베이컨을 넣는다<br />아! 이때 본인이 좋아하는 파스타에 재료들을 넣어야해<br />베이컨 새우 조개 등등<br />넣은 부가재료들이 익으면!!!@</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/434759ec71494f4de282dc9949c72e14ea4d695c' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">면수를 면의 반만 넣는다<br />면수가 끓으면 면을 계속 볶아준다<br />⭐⭐⭐약불유지!!!! 젤 중요해 ⭐⭐⭐<br />내가 시간 계산해보니 3~4분 지나면 면수가 쫄면서 냄비바닥에 눌러붙더라고 <br />그때 좀 더 볶다가 오일기가 사라지고 좀 꾸덕해보이고 파스타면이 노랗게 변하면 불을 끈다<br /><br />약불에 하는 이유는 어떤 쉐프님께서 계란+기름 섞여 마요네즈를 만들어내면 기름맛이 안나는것 처럼 기름맛이 안나게 파스타면과 면수와 오일이 서로 녹아들기 위해 약불에 해야하낟고 하셨어<br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/fda956dcaa0abb27a02b3d26e9c7e02b0455dee7' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">완성!! 아 냄피에서 꺼내기전 후추 조금 놓고 휘리릭 비벼주기</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/a2ebce89ac0a71b2fb82c54afea525d9e8cf1acf' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">난 명란젓무침이랑 같이 먹었어<br />그냥먹어도 간은 딱 맞지만 명란에 청양고추 같이 콕 찍어 먹으니 대존맛 미친놈이야<br />아 명란젓무침은 <br />명란젓 +청양고추다진것+참기름 두스푼 <br />가위로 마구 명란을 다져준다 ~ 끝!!!<br /><br /><br /><br />긴 글 읽어줘서 고맙고 꼭 성공하길 바라~~<br />알리오올리오도 사람마다 원하는 맛이 있겠지만 나랑 취향이 비슷한 게녀들도 있겠다 싶어서 용기내서 썼어<br />혹시 문제가 있다면 피드백 바로 할께 알려줘</p>
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카페 게시글
막생정
요리
알리오 올리오 성공해볼려고 여러쉐프팁+여러 유투브 정독 하고 성공 후 한번먹고 같은방법으로 두번먹은 후기!!!
삐라루뀨
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조회 34,316
19.12.16 23:07
댓글 57
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진짜로 소논문인데... 짱
이걸로 성공했다❤️
내일 해먹어 볼께 정성스런글 고마워👍👍👍
오늘 내 저녁밥
와ㅠㅠ 배고파서 서치하다 찾음! 나 내일 해먹을게
약불 존맛,,, 잘먹었어!!
이 레시피 진짜 찐이야.... 넘넘 고마워👍👍