시험관련 조리산업기사 실기 출제기준(출처:산업인력관리공단)

[주니]

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1. 기초조리 작업 
1. 식재료 식별작업   2. 식재료별 기초손질 및 모양썰기 작업 3. 식재료의 기본조리법  4. 상차림 (Table Setting) 5. 조리작업관리

2. 조리작업
1. 조리작업