|
이태리전통피자화덕과 한국의 아궁이 원리를 조합한 아궁이 피자화덕을 만들었습니다. 공사기간은 10여일! 기초공사로 인한 벽돌 블록 240여장이 투입이 되고, 1200도에도 견딜수 있는 자재가 투입된 공사 였습니다. 초고온에서 견딜수 있는 단열재가 100미리가 덮혀 있는 화덕입니다.
미장기술이 부족해 좀 미흡한점이 많습니다. 그러나 기성품보다는 애정이 많이 가는것이 사실입니다.
오늘밤 간단하게 청소만 하고 사진을 찍었습니다. 너무나 힘들어서 밤에 자다가 끙끙 앓기도 했던 작품입니다.
스케치북에 기초 도면을 그리고... 시작준비..
기본적인 내화벽돌!
무작정 기초가 들어갑니다.
아들이 첫날 와서 도와준다고 고생을 좀 했지요^^^
역시 기술자가 아니면 서툽니다..
일을 해도 해도 진도가 나가질 않습니다.
며칠후 어느 정도 만들어 졌습니다.
황토를 말리기 위해 임시로 투입된 화구
결국은 열의 보관 방법을 알지 못해 다시 공사가 시작이 되어 많은걸 바꿉니다.
지금은 이렇게 마무리가 되었습니다. 깨끗하게 청소를 아직 하지 못했네요ㅠㅠ 500도는 기본으로 온도가 오르도록 만들어 져 있습니다. 복사열이지요^^ 그러나 화덕 외부는 25도 내외입니다. 화덕 외부온도가 더워진다면 화덕이 아니겠지요^^ 그건 난로 입니다..ㅎㅎ 가스와 참나무가 사용이 됩니다. 오늘은 1호기를 만들었습니다. 2호기 제작은 내일부터 들어갑니다. 2호기는 지금의 1호기 보다 2배가량 크다고 보시면 되구요^^ 이동이 가능합니다. 피자화덕의 단점은 거의 고정형 밖에 되질 않습니다. 그래서 이전을 하기가 불가능하지요^^ 그런 불편함을 없애는 이동용 화덕을 1주일 후면 완성이 될겁니다. 커피숍에 납품이 들어갈걸로 예상이 됩니다. 10여일 후에 피자가 구워지고, 많은 학생들이 피자만들기 체험을 하러 올계획입니다. 블친들은 부산에 오시면 피자 한판씩 드시고 가세요^^ 물론 무료 입니다...ㅎㅎ 그동안 고생해서 오늘 밤은 너무 힘드네요^ 빨리 집에 가서 자고 싶습니다......
|
출처: 대 마 왕 의 블 로 그 원문보기 글쓴이: 대마왕
