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보리새싹, 보리순, 새싹보리 효능과 영양 - 해독주스 만드는 법, 먹는 법, 고르는 법, 손질 법 등
보리의 효능은 많이 들어보셨을 텐데 새싹보리 효능에 대해 들어보신적 있으세요? 새싹보리는 보리가 10-20센치 정도 자랐을 때 어린싹을 말합니다. 동의보감에서 보리는 다섯가지 곡식 중에 으뜸이여서 오곡지장으로 기록할 만큼 좋다고 합니다. 비타민이나 영양소가 풍부하지만 당분과 열량이 낮아서 다이어트에 좋은 식품으로 알려져있기도 하죠.
보리도 좋지만 새싹보리가 더 좋다고 하는 이유는 식물의 영양이 새싹일때 풍부하기 때문입니다. 씨앗이 가진 좋은 영양성분들이 새싹으로 이동하기 때문에 기존의 영양성분들이 몇배로 증폭하게 되고, 여러가지 영양소들이 자라면서 생기게 되어 새싹일 때 영양소가 응축되어있습니다.
새싹보리 효능
독소해독에 좋습니다.
새싹보리는 장기 깊숙히 쌓인 내장비만의 원인인 경피독을 해독해주고 분해해줍니다. 그리고 안에 쌓인 노폐물을 배출해주는데 효과적입니다. 새싹보리는 독소배출을 잘 해주어 내장지방을 제거하고 몸 속에 쌓인 독소를 배출해주는데 효과적익ㅂ니다.
식이섬유가 풍부합니다.
새싹보리는 장기능과 변비예방에 효과적입니다. 좋은 식이섬유가 풍부하고, 고구마의 20배가 되는 철분, 식이섬유 비타민, 미네랄 등이 풍부해 평소에 장이 좋지 않거나 변비로 고생하시는 분들이 드시면 효과를 보실 수 있습니다.
면역력에 좋습니다.
새싹보리에는 베타글루칸 성분이 풍부합니다. 이 베타글루칸 성분은 면역력 향상에 좋은 성분입니다. 감기가 잘 걸리는 환절기에 드시면 더 좋은 식품입니다. 그리고 SOD 효소가 풍부해 체내의 활성산소 제거를 해주어 노화를 막아주고 암예방에 좋습니다.
다이어트에 좋습니다.
새싹보리로 실험을 한 결과 중성지방과 체중을 감소하는데 효과적이라고 밝혀진 실험결과가 있습니다. 새싹보리분말에 폴리코사놀이 풍부한데요. 이 폴리코사놀이 중성 지방생성과 합성을 막아 지방 분해를 해주기 때문입니다. 다이어트 하시는 분들이 쌀대신 보리를 드시면 더 좋은 효과를 얻을 수 있습니다.
성인병 예방에 좋습니다.
새싹보리에는 폴리코사놀 성분이 풍부합니다. 폴리코사놀 성붕은 나쁜 콜레스테롤 LDH 수치를 낮추어 주고 좋은 콜레스테롤을 증가시켜주어 혈관에 쌓인 노폐물을 없애주는 혈관 청소부 역할을 합니다. 혈관을 청소해주어 동맥경화, 고지혈증, 심혈관 질환등을 예방하고 개선하는데 효과적입니다.
간에 좋습니다.
새싹보리는 간에도 좋다고 알려져 있는데요, 특히 알콜 해독에 효과적이라고 합니다. 한 동물 실험을 통해 새싹보리를 섭취할 경우 혈중 알코올 농도를 떨어트려 주는데 효과적이라는 결과가 있습니다. 새싹보리가 혈중 알코올 농도를 떨여트려줄 뿐 아니라 간 조직에 껴있는 중성지방도 줄여주는데 좋다고 합니다.
새싹보리 해독주스 만드는법
많은 분들이 새싹보리를 해독주스로 만들어서 드시는데요, 새싹보리가 노폐물 배출에 효과적이기 때문입니다. 그럼 해독주스 만드는 법에 대해 알아볼까요?
1. 새싹보리분말 10그램에 바나나 3개를 믹서기에 넣습니다.
2.우유 700ml를 넣어 함께 갈아줍니다.
만든 해독주스를 하루 아침 점심 저녁 세번으로 나눠서 마셔줍니다.
새싹보리 먹는법
새싹보리는 집에서도 키울 수있는데요, 보리를 심어 보리가 20센치 내외로 자랐을 때 드시면 됩니다. 새싹보리는 뿌리채 함께 드시는 것이 좋답니다. 또는 새싹보리를 분말로 만들어 우유나 미숫가루에 섞어 함께 드시면 좋습니다.
▼ 이하 출처 네이버 지식백과
보리순이란?
보리순이란 우리가 알고 있는 보리의 어린잎, 즉 보리의 새싹을 의미하며 구황작물로 배고픈 시절에 많이 먹었던 보리가 자란 채소로 혈압, 비만을 개선하는 효능이 탁월해서 궁극의 혈관 청소부라고 불릴 정도이고 일본에서는 불로초로 불리는 채소다. 겨울을 능멸한다고 하여 업신여길 능자를 써서 능동초라고 부르는 보리는 겨울철에 약한 태양빛을 흡수해 성장으로 활용하는 에너지 활용도가 높은 식물이라고 할 수 있다. 보리에서 싹을 틔운 뒤 10cm 이상 자란 어린잎은 혈압을 낮추고 빈혈, 당뇨 치료에 도움이 된다. 보리새싹은 많이 키운다고 좋은 것이 아니고 여름일 때 7일 정도, 겨울에 10일~15일 정도 키워 10cm 전후가 가장 좋다.
보리순의 영양과 효능
보리순은 폴리코사놀이라는 성분이 들어 있어 혈관 청소부인 좋은 콜레스테롤을 증가시킴으로서 혈관을 깨끗하게 만들어 혈관질환에 많은 도움을 준다. 고혈압, 동맥경화, 뇌졸중, 심혈관질환, 고지혈증 등 혈관질환을 예방하고 빈혈을 예방해준다. 그리고 수용성 식이섬유와 비타민, 미네랄이 풍부해서 장 건강에 좋고 해독작용으로 피부미용에 도움이 된다. 이 밖에도 항암, 노화 예방, 당뇨병 예방, 중성지방 감소, 비만 억제에 효과가 있어 여자들에게는 다이어트식품으로 적합하다. 시금치보다 칼슘 함량이 높아 성장기 어린이에게도 더더욱 좋은 식재료다.
보리순 고르는 법
보리순은 밀새싹과 많이 닮았지만 밀 새싹의 잎이 길쭉한 형태를 나타내며 폭이 좁은 반면 보리새싹은 잎 폭이 밀 새싹에 비해 조금 더 넓다. 10cm 전후로 자란 길이가 좋고 잎이 푸르고 연하며 벌레 먹지 않은 것이 좋다고 한다. 푸른빛이 선명한 것을 선택한다.
보리순 손질법
흐르는 물에 여러 번 씻어낸다. 손질 중 억센 잎은 떼어내고 부드러운 부분만 골라 사용한다.
보리순 보관방법
냉장보관으로는 신문지나 종이에 감싸서 보관하는 방법이 있다. 질긴 경우에만 데쳐서 보관하고 어린잎은 데치지 않아도 무방하다. 건조하는 방법도 있는데 이 방법은 말려서 가루로 사용하는 것이어서 실온 보관하면 된다.
보리순 활용방법
식재
| 용도
| 활용 메뉴
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보리순
| 차
| 보리새싹차
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녹즙
| 보리순녹즙
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나물
| 보리순나물무침
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국
| 홍어애국(전라도 향토음식)
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[참고자료]
- 농촌진흥청 이화여대 목동병원 연구팀
- 조선대학교,손희경&이유미&이재준, 2016
- 쿡쿡TV
- 농촌진흥청
[네이버 지식백과] 보리순 (우수 식재료 디렉토리)
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첫댓글 당장 구매 예상 ㅎㅎ
대박 감사
좋은 글 감사합니당
당장 마트로 달려 갑니다...
역시 ....
큰 도움이 되었습니다 감사해유 ㅎㅎ
고마워요 ^^*