유부 만두국

유부만두국   재료준비   주재료  돼지고기 400g, 부추 1/4단, 양파 1/2개, 대파 1대, 당면 20g, 무 말랭이 1컵, 유부 16개, 미나리 조금, 만두소 양념  다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 후춧가루, 간장, 소금, 참기름 조금씩 만두국 재료 사골육수 8컵, 달걀 1개, 대파 1/2대, 소금, 간장, 후춧가루, 김가루 조금씩   먼저 만두소를 만듭니다. 앞선 포스팅 새우만두에 만두소 만드는 법이 있지만 복습을 합니다...   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: hand" id=tx_entry_6490 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/207F473D4D08E0F201" width=320 actualwidth="320" id="A_207F473D4D08E0F2012DB6" id="A_207F473D4D08E0F2012DB6"/>    <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: hand" id=tx_entry_3470 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/167B953D4D08E0F208" width=320 actualwidth="320" id="A_167B953D4D08E0F2085B49" id="A_167B953D4D08E0F2085B49"/> 부추는 씻어 물기를 털고 곱게 채설기를 합니다. 대파와 양파는 곱게 다져놓습니다. 당근은 넣지않습니다. 그냥 사진 예쁘게 나오기 위해 당근을 넣었습니다. 무 말랭이는 물에 한번 살짝 헹군 다음 물기를 완벽하게  제거하고 곱게 다집니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: hand" id=tx_entry_8480 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/197BC73D4D08E0F308" width=320 actualwidth="320" id="A_197BC73D4D08E0F308DC7F" id="A_197BC73D4D08E0F308DC7F"/>    <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: hand" id=tx_entry_9357 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/156E183D4D08E0F32A" width=320 actualwidth="320" id="A_156E183D4D08E0F32A6814" id="A_156E183D4D08E0F32A6814"/> 당면은 물에 2시간 정도 불린 다음 끓는 물에 약 2분여 정도 삶아 미지근한 물에 대충 헹구어냅니다. 만지면 따뜻할 정도로 씻고 물기를 빼면 떡처럼 붙어 있습니다.. 당면이 붙어있어야 칼질이 쉬워집니다. 곱게 채 썰 듯이 칼질을 합니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: hand" id=tx_entry_2512 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/176A073D4D08E0F334" width=320 actualwidth="320" id="A_176A073D4D08E0F3342B82" id="A_176A073D4D08E0F3342B82"/>    <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: hand" id=tx_entry_1641 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/116C9F3D4D08E0F44D" width=320 actualwidth="320" id="A_116C9F3D4D08E0F44DAE05" id="A_116C9F3D4D08E0F44DAE05"/> 돼지고기와 칼질한 각종 채소를 볼에 담아 양념을 한 후  버무리면 만두소가 완성됩니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: hand" id=tx_entry_1538 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/11779D3D4D08E0F425" width=320 actualwidth="320" id="A_11779D3D4D08E0F425E0AD" id="A_11779D3D4D08E0F425E0AD"/>    <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: hand" id=tx_entry_6575 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1269D73D4D08E0F436" width=320 actualwidth="320" id="A_1269D73D4D08E0F436833F" id="A_1269D73D4D08E0F436833F"/> 유부는 끓는 물에 2분 여정도 삶아 찬물에 헹구어 기름기를 뺍니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: hand" id=tx_entry_2037 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1175F7444D08E0F60F" width=320 actualwidth="320" id="A_1175F7444D08E0F60F0277" id="A_1175F7444D08E0F60F0277"/>    <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: hand" id=tx_entry_6457 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2065A0444D08E0F541" width=320 actualwidth="320" id="A_2065A0444D08E0F5413BCD" id="A_2065A0444D08E0F5413BCD"/> 달걀 노른자를 이용하여 황지단을 만들고 미나리는 데쳐서 4cm 길이로 자릅니다. 기름기와 물기를 뺀 유부에 만두소를 넣고 데친 미나리를 이용하여  유부 머리 부분을 꽁꽁 묶어줍니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: hand" id=tx_entry_1638 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/206B4E444D08E0F52F" width=320 actualwidth="320" id="A_206B4E444D08E0F52F0E59" id="A_206B4E444D08E0F52F0E59"/>    <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: hand" id=tx_entry_308 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/117C60444D08E0F601" width=320 actualwidth="320" id="A_117C60444D08E0F60170ED" id="A_117C60444D08E0F60170ED"/> 냄비에 사골육수를 넣고 팔팔 끓인 다음 유부를 넣고 만둣국을 끓입니다. 유부만두가 익을 무렵에 양념을 넣어 간을 맞추고 익으면 그릇에 담아내어 지단과 미나리. 김가루를 얹어 식탁에 올립니다.

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―····음식ノ행복한요리 유부 만두국

銀影(은영). 추천 3 조회 172 19.11.21 08:59 댓글 6

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저작자 표시 컨텐츠변경 비영리

창록
19.11.21 16:39

첫댓글 밀가루가 아닌 유부로 만두를 빚다니
아기 복주머니라고 할까
꽃이라고 할까
딱 내 스탈의 생김 ㅎㅎㅎ
아니고 사실은
은영님 스탈 호호

집에서 만든 만두소
예전에 신랑하고 주말이면 만두소 만들어
만두 빚었는데
그 때를 생각하면
완전 둘이 먹다 하나가 기절해도
다 먹고 119 부를것 같아요

신통방통한 은영님의 레시피
잘 모셔갑니다
銀影(은영).
작성자 19.11.25 10:20

아기복주머니 ㅎㅎ
유부가 고소해서 이것두 맛날 것 같아요

만두가 피까지 반죽해 만들려면 가장 손이 많이가는 음식인데요
대림 선 유부 100개 짜리 냉동실에 늘 준비해 두고 유부초밥을 잘 만들어먹는데
겨울엔 유부만두로 바꿔 봥~~ ㅎ

울큰아들 보면 입맛다시고 조르겠어요 ㅎㅎ

창록님 빵빵한 복주머니 드시고 건강하세요^^
scarlett♡
19.11.22 18:47

유부를 보니 만감이 교차합니다
제게 유부는...
추위에 떠는 제몸을 녹여준
그저 따뜻한 국물이 아닌
뱃심주고 온기주고
든든한 버팀목 되어준 하나였다랄까요
떡국 한줌 넣어 같이 먹어주면
고된하루 견뎌내기에 참 좋았지요
잠시 잊고있었던
미나리리본 동여맨 유부주머니....

은영님 잘 머물다갑니다^^
즐건 저녁시간되세요~
銀影(은영).
작성자 19.11.25 10:22

스칼렛님의 유부에 관한 추억담에 가슴이 아릿하네요...
살다보면 우여곡절의 역사가 만들어지는 것 같아요
좋은생각심기로 이젠 더 행복하시구요^^
호경이.
19.11.23 11:55

은영님 창록님 스칼렛님세분이 있으면
반찬걱정은뚝임니다 끼니마다 다른반찬
히식하고 얼마나좋을까요 저의 집으로
세분다 모시고 살았으면얼마나좋고 행복할가요~
상상해보았슴니다 ~~&&
銀影(은영).
작성자 19.11.25 10:23

ㅎㅎㅎ 엉뚱맨님 ㅎㅎㅎㅎ
설거지는 당연히 하실거쥬?
아닌 자동세척기로 대신하신다고라고라~~
이래서 댓글이 재밌어요^^