팔도돼지곱창 kbs2tv 생생정보 고수의 부엌 소개 [머니S MNB 강동완 기자]

[강동완 기자]

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팔도돼지곱창 kbs2tv 생생정보 고수의 부엌 방영

강동완 기자  |  2021.04.02 19:03

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곱창짜글이라는 새로운 메뉴로 군자역맛집으로 각광을 받고 있는 팔도돼지곱창이 kbs2tv 생생정보 프로그램 고수의 부엌 코너에 출연한다.

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팔도돼지곱창은 누구나 좋아하는 전통음식중 하나인 돼지곱창을 새롭게 브랜딩한 브랜드로서 색동 오방색컬러와 전국 돼지곱창맛집을 표방한다.

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그 중심에는 곱창의 고수, 곱창왕이라고 불리우는 김기훈 셰프가 있다. 오랜기간 다양한 음식을 연구해온 김셰프는 소곱창은 물론이고 돼지곱창까지 창의력과 상상력으로 새로운 메뉴를 만들어내고 있다.

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팔도돼지곱창은 색동을 뉴트로하게 표현하여 카페처럼 깨끗하고도 감각있는 공간에서 즐기는 음식으로 새롭게 포지셔닝하고 있다.

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대표메뉴인 ‘곱창짜글이’는 오리지널과 순대곱창짜글이,우삼겹곱창짜글이 등이 있는데, 자작한 국물에 기존의 돼지곱창 전골을 재해석해서 매콤하면서도 중독성강한 맛으로 고객들의 호평을 받고 있는 시그니쳐메뉴이다. 곱창짜글이 시식후에는 로제리조또까지 즐길 수 있다.

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이번 생생정보 방송에서는 곱창짜글이의 베이스소스인 고추장을 직접 담그는 장면과 돼지곱창의 잡내를 없애기위해 직접 착즙한 사과즙을 내는 장면이 나온다. 훈연기계를 활용하여 깊은 풍미를 자아내는 숯불직화곱창까지 팔도돼지곱창만의 특별한 비법들이 소개됐다.



  


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김기훈 셰프는 “팔도돼지곱창의 많은 메뉴들은 직접 만드는 소스를 기반으로 조리한다. 고객이 만족하고 좋아하는 곱창을 만드는게 목표이다. 고객들이 엄지척해줄 때 보람을 느낀다”라고 말한다.

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팔도돼지곱창은 생생쟁보방송 출연 기념으로 카카오톡 ‘팔도돼지곱창’ 친구추가시 4월한달간 사용할 수 있는 모바일 1만원 상품권을 전원 증정한다. 또한, 배달앱에서도 5천원 할인쿠폰을 증정한다.

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전통을 재해석한 색동과 전국팔도의 돼지곱창맛집을 표방하는 팔도돼지곱창은 군자점과 합정점 2곳이 있다.



  


강동완 enterfn@mt.co.kr  | 

  

 

  

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