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<p><span style="color: #222222;">드립 커피와, 콜드 브루 커피의 카페인 함량이 높은 이유?</span></p><p> </p><p><span style="color: #000000;">쉽게 설명드리자면</span><br><span style="color: #000000;">에스프레소는 커피를 다져눌러 고압으로 20~30초 동안 뽑아도 카페인이 걸려서 많이 못나오나 향미는 빠져나옵니다.</span><br><br><span style="color: #000000;">드립은 다지지 않은 커피가루에 뜨건물을 1차로 소량의 뜨건물을 부어 찐다음 가물을 흘려 추출하므로 상대적으로 카페인이 젤 많이 나옵니다.</span></p><p> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1FibT/9983f2affba928451c904c0dc86970eb32ec58ab" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1FibT/9983f2affba928451c904c0dc86970eb32ec58ab" data-origin-width="750" data-origin-height="403"></div><p><br><br><span style="color: #000000;">콜드브루(Cold Brew)는 상온 또는 냉장고에서 찬물을 한방울씩 떨어뜨리거나 찬물에 담가 열시간 안팕에서 추출하는데 드립과 에스프레소 중간치로 카페인이 나옵니다만</span><br><span style="color: #000000;">더치의 경우 가루를 약간 다져 추출하면 카페인 용출도가 다소 감소합니다.</span><br><br><span style="color: #000000;">카페인문제는 뭣보다 커피를 적당하게 마시는 습관이 필요하며 한꺼번에 여러잔을 먹지 않아야 합니다.</span></p>
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드립 커피와, 콜드 브루 커피의 카페인 함량이 높은 이유?
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22.09.13 16:27
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