융드립에 가장 문제점은 바로 융에 대한 관리입니다.
관리가 너무 어렵습니다.
물론 계속하다보면 그닥 어렵지는 않습니다만
분명한건
시간을 할애해야합니다.
융관리에
관리 못하면 바로 커피맛에 문제를 일으키죠.
자
그런데 왜 융드립을 하는가?
당연히 맛과 향이 더 풍부하기 때문이죠
문제는
잘못 내리면 잡맛이 더 많고 오히려 더 맛없을 수 있기 때문이죠.
게다가
위에서 말했듯이 관리
관리 잘 못하면 맛이 형편없습니다.
찌든맛을 즐기실 수 있습니다.
실제로 그런 융드립커피집을 쉽지않게 볼 수 있습니다.
종종 융드립과 필터드립에 가격 차등을 둬서 장사하는 곳이 있는데
당연히 절대 다수의 커피집이 융이 맛이 떨어집이다.
이 역시 융이 더 비싸서 잘 안팔리다보니 일어나는 현상입니다.
자 그럼 맛있는 융드립전문점 커피가격이 당연히 더 비싸야하는데
소비자들이 잘 모릅니다.
그래서 제대로 된 가격으로 팔 수 없죠.
그게 바로 문제입니다.
분명 한잔에 할애해야하는 시간과 원두 양이 많은데 그 가격을 받기 어렵다는 것이죠.
융은 하루종일 관리 해야하는데 말이죠.
참고로 저희 융드립전문점 탁씨드립은 40g대 원두 사용으로 약 250cc 추출을 기본으로 합니다만 더 진하게 추출하기도합니다
손님이 원하신다면 가격은 4천원대(케냐AA 4500원) 20여종 5천원 내외 20여종
당연히 가성비가 아주 높습니다.
이렇게 팔 수 있는 가장큰 이유는 2가지입니다.
제가 비정규직 채용하는 노동착취를 하지 않고
여기 임대료가 저렴하기 때문입니다.
저희집 융드립커피는 우리나라 최상위급의 퀄리티라고 자부합니다.
맛으로는 경쟁할 곳이 아마 찾기 어렵다고 생각합니다.
드시러 오세요.
참고로 화장실이 불편합니다.
그래서 임대료가 싸구요.