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<p style="text-align: center;"> 지난번에 </p><p style="text-align: center;">엄마가 따다주신 </p><p style="text-align: center;">고춧잎을 냉장고에 잘 아껴두었다가 </p><p style="text-align: center;">고춧잎나물을 만들었답니다. </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">비타민C가 풍부한 고춧잎은 </p><p style="text-align: center;">특유의 쌉싸름한 맛과 </p><p style="text-align: center;">향이 있기 때문에 </p><p style="text-align: center;">데쳐서 물에 충분히 우려서 </p><p style="text-align: center;">조리하면 훨씬 맛이 좋답니다 ^^</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/277BEE465276FD0736" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_277BEE465276FD07368FF3"/></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/264540465276FD0C0F" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_264540465276FD0C0FCAD4"/></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2756F8465276FD1105" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_2756F8465276FD1105116F"/></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2558C5465276FD1404" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_2558C5465276FD1404C674"/></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2555BA465276FD1806" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_2555BA465276FD1806F083"/></p><p> </p><p><span style="font-family: 바탕; font-size: 13pt; font-weight: bold;">재료</span></p><table class="__se_tbl" id="table_1" style="margin: auto; border: currentColor; width: 419.54pt; height: 49.02pt; border-collapse: collapse; table-layout: fixed;" cellspacing="0"><tbody><tr><td style="border: 1pt solid rgb(0, 0, 0); width: 419.54pt; height: 14pt; padding-right: 6pt; padding-left: 6pt; vertical-align: middle;"><p><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">고춧잎 </span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">400g, </span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">소금 약간</span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">, </span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">통깨 약간</span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">, </span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">들깨가루 </span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">2</span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">큰술</span></p><p><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">* </span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">양념</span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">: </span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">들기름 </span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">3</span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">큰술</span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">, </span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">다진 마늘·깨소금·통깨 </span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">1</span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">큰술씩</span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">, </span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">생강즙 ½작은술</span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">, </span></p><p><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;"> 멸치액젓 </span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">1</span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">½큰술</span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">, </span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">간장 </span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">2</span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">작은술</span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">, </span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">설탕 </span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">1</span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">작은술</span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">, </span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">물엿 </span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">1</span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">큰술 </span></p></td></tr></tbody></table><p><span style="font-family: 바탕;"> </span></p><p><span style="font-family: 바탕; font-size: 13pt; font-weight: bold;">만들기</span></p><p><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt; font-weight: bold;">1</span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;"> 고춧잎은 억센 줄기는 다듬어 내고 연한 것으로 골라 깨끗이 씻는다</span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">.</span></p><p><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt; font-weight: bold;">2 </span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">끓는 물에 소금을 넣고 고춧잎을 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다</span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">.</span></p><p><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt; font-weight: bold;">3</span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;"> 분량의 재료를 고루 섞어 양념을 만든다</span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">.</span></p><p><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt; font-weight: bold;">4</span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;"> 데친 고춧잎에 양념을 넣고 고루 무친 후 팬에 올려 살짝 볶는다</span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">. </span></p><p><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt; font-weight: bold;">5</span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;"> 국물없이 볶아지면 불을 끄고 들깨가루를 넣어 골고루 섞어서 그릇에 담고 통깨를 뿌린다</span><span style="font-family: 바탕; font-size: 11pt;">. </span></p><p><span style="font-family: 바탕; font-size: 12pt; font-weight: bold;"> </span></p>
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첫댓글 아 ! 고추잎 나물을 살짝 볶아 주는군요
한번도 시도 안했는데 이제 부터 볶아야겠습니다 참고 할께요 감사합니다
고춧잎 특별한 맛으로 저희집에서 좋아하는 반찬입니다
고춧잎도 들깨를 넣는군요 네 고맙습니다
고춧잎나물에 들깨가루를 살짝 넣어주면 쌉싸레한 맛도 줄어들고 고소하니 맛있답니다 ^^