떡잡채

[요리연구가 한명숙]

 요즘 우리동네에 새로 생긴 떡집에서

김이 모락모락나는 가래떡을 판답니다.

매번 지나다니며 눈여겨 보다가

가래떡을 몇줄기사다 떡잡채를 만들었어요~

쫄깃한 떡에 아삭아삭한 파프리카, 피망등을 넣고

고기와 버섯을 듬뿍 넣어 만든 떡잡채 ^^

한끼 식사로도 손색이 없고

자극적이지 않아

어린아이들도 무척 좋아한답니다.

재료

가래떡 250g, 쇠고기(살코기) 100g, 느타리버섯 100g, 양파1/2개,

붉은파프리카·노란파프리카 ¼개씩, 피망 1/2개, 식용유·소금·후춧가루 약간씩,

통깨 약간

* 떡양념 : 간장 1T, 참기름 ½T, 설탕 1/2t, 깨소금 약간

* 고기양념 : 간장 1T, 설탕·다진 마늘 1/2T씩, 참기름 1t,

  후춧가루·깨소금 약간씩

만들기

1 가래떡은 5cm 길이로 잘라서 길이로 6등분 한 다음 끓는 물에 데쳐 부드럽게 한 다음 물기를 빼고 떡양념에 버무린다.

2 분량의 재료를 섞어서 고기 양념을 만든다.

3 소고기는 가늘게 채를 썰어 분량의 고기양념의 반을 넣어 무친다.

4 느타리버섯은 굵은 것은 가늘게 찢고 양파는 채를 썬다.

5 피망과 파프리카는 꼭지와 씨앗을 제거하고 가늘게 채를 썬다.

6 달구어진 팬에 식용유를 두르고 양파-피망-느타리버섯-파프리카 순서로 볶으면서 소금으로 간을 한다

7. 다시 팬에 양념한 떡을 살짝 볶아서 꺼내 놓고 소고기 순으로 볶은 다음 불을 끄고 볶아 놓은 재료와 남은 고기 양념을 넣어 골고루 섞어서 그릇에 담고 통깨를 뿌린다.

[도혜]

정말 맛나고 식사 대용 되겠습니다

[시원한에어컨설치]

매운거 못먹는 아이들이 정말 좋아할거같아요 ㅋ

[매직스토어]

울 딸이 좋아할 것 같아요.

[새털구름]

저희집 냉동고에도 가래떡있는데 만들어 먹어야겠어욤..

[신토불이]

와 맛나겠당~~~~울 아들들 바로 해줘야 겠네용 감사해용^

[김점선]

새로운 잡채소식입니다 밥먹기 싫을때 딱이네요 감사합니다

[찬장]

저에겐 한끼 식사로 참 좋을 것 같아요.
떡 조금 먹으면 당뇨식으로도 좋겠는걸요. 감사합니다.

[이서희]

화려한 색상 맛잇는 떡복기 음미하고 갑니다

[은비]

보기만해도 군침이 도네요 입맛만 다시고 갑니다,

[찬장]

맛있고 영양도 좋겠어요
한 번 만드러 먹어봐야겠어요. 감사합니다.