7월 23일자 꾸러미에는 너무 좋은 채소인 적양파가 포함됐습니다.^^
일반 양파도 요리에 빠지지 않는 재료이고, 건강에도 좋은 다양한 기능성 성분을 가지고 있어 많이 각광을 받고 있죠..
특히 적양파는 일반 양파보다 칼슘의 함량이 많고 항산화물질인 안토시아닌이 함유되있습니다.
예쁜 자주빛과 너무 맵지 않은 맛으로 푸른색 채소나 과일들에도 잘 어울려 샐러드용으로 많이 사용되죠.. 적양파 피클도 많이 하시고요
이번주 꾸러미에 포함된 적양파
구하기 어려운 유기농적양파입니다.
1. 적양파 기본정보
▶ 적양파 구입요령 : 좋은 양파는 기본적으로 단단한 양파입니다. 잘 자라고 영양분이 많은 양파는 조직이 치밀하고 뿌리쪽과 위쪽을 손으로 눌러보았을 때 단단하게 느껴집니다. 외관으로 볼때 상처가 없고 색깔이 고르게 분포되 있는 것이 물론 좋겠죠
▶ 손질 및 보관법 : 적양파는 일반 양파보다 보관성이 떨어집니다. 양파를 구입한 후 바로 겉껍질을 벗겨내고 흐르는 물에 씻어 냉장보관 하시는 것이 좋습니다.
▶ 제철 : 7월 ~9월
썰어놓은 적양파, 역시 색깔이 곱습니다. ^^
외관에 살짝 상처가 보입니다만 속껍질쪽은 괜찮습니다. 상처가 보이는 부분을 눌러봐서 물컹하지 않으면 괜찮습니다.
식칼로 자른 적양파.. 칼이 잘들어가지 않을 정도로 단단하고 조직이 치밀합니다.^^
2. 섭취방법 및 효능
▶ 섭취방법 : 적양파는 매운 맛과 냄새가 적어 생으로 드실 수 있습니다. 주로 샐러드나 피클용으로 많이 사용합니다.
▶ 다이너트 효능 : 적양파는 열량이 적고 콜레스테롤을 저하시키는 기능이 있어 다이어트 효능이 있습니다.
▶ 위장기능 강화 : 적양파는 비타민 B1, B2와 칼슘과 인등이 풍부해 위장 기능을 강화해줍니다.
▶ 간의 해독작용을 도와 간기능을 강화해줍니다.
▶ 풍부한 칼슘이 뼈의 형성을 도와 어린이의 성장에 좋고 골다공증을 예방 합니다.
3. 적양파 활용법
▶ 적양파 효소 : 적양파와 설탕을 1:1로 섞어 효소 만들기
▶ 양파대용 : 불고기, 닭볶음탕등 고기요리에 양파 대용으로 사용
▶ 적양파 피클
▶ 적양파 야채볶음
농산물꾸러미(지리산꾸러미) 금주의 꾸러미에 포함된 적양파..
몸에도 좋고, 쓰임새도 너무 다양한 유기농 적양파 입니다.