콤부차효능 및 종균의 보존기간

[블랙]

안녕하세요....

모두 맛난 점심 드셨나요???

오랜만에 배양근황을 알립니다.

케피어(티벳버섯)은 꾸준히 먹고 있기에 항상 배양중입니다.

그래서 이제는 그냥 그러려니 하면서 기계적으로 배양을 하고 있는 듯 합니다.

올봄부터 콤부차는 배양을 안하고 있었습니다.

5리터용기에 배양한 콤부차 두병을 마지막으로 배양을 멈추고 방치하고 있었습니다.

두병중 한병은 거의 다 먹고 아래 바닥에 조금 남았는데 그대로 방치 ㅠㅠㅠ

한병은 반병조금 더 남아 있어서 그래도 종균으로 사용해야지 하면서 뚜껑을 닫아서 

그대로 한켠에 방치해뒀더니 수분이 그대로 유지되어 양도 줄어들지 않았네요^^

그러다 가끔 카페에 와 보니 다들 콤부차 열심히 배양하시고 계셔서

자극받아 8월 31일부터 다시 배양시작했습니다.

보통 종균과 스코비를 냉장보관하시는 분도 계시고

또 어떤 분들은 1년을 상온에 방치했다 종균으로 사용하시는 분들도 계신 글들을 전에 봤기에

설마 안되겠어 하면서 배양을 시작했습니다.

오늘 아침 드디어 윗면을 확인해 보니 

아래 사진처럼 스코비(홍이)가 생기고 있습니다.

배양 3일째까지는 아무런 변화가 없었는데 5일째보니 약간 뭔가 생기는 듯 하더니 6일째인 오늘 아침에 보니

이렇게 확실히 스코비가 생기고 있습니다. 

기분이 좋습니다.^^

상온에 여름내 방치한 콤부차도 종균으로 역할을 충실히 하는군요

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이렇게 잘 배양이 진행되는 것을 확인했으니 이제 곧 한병 더 배양을 시작해야 겠습니다.

콤부차는 배양이 완료되면 티벳유와 마찬가지로 꼭 거름작업 후 냉장보관해야 과배양 되지 않고

일정한 맛으로 먹는 동안 맛나게 먹을 수 있습니다.

건강에 아주 좋은 콤부차 꾸준히 먹고 쪼꼬맘루나님처럼 건강해지고 싶습니다.

쪼꼬맘님은 열심히 요가와 균형잡힌 식단으로 건강을 챙기시는 모습이 보기좋습니다.

까페님들 모두 모두 건강하세요...

요즘 쪼꼬맘님께서 식단과 요가관련 글을 꼼꼼하고 전문적으로 올려주셔서

너무 자극 받았습니다. 거듭 감사드립니다.

◆ 콤부차의 발효기간(Tip)

    여름철 발효기간:8일~14일이 적당

    겨울철 발효기간:최소15일~30일이 적당   

요즘 같은 시기엔 11일~15일정도면 콤부차 배양완료될 듯 합니다.

일단 기간이 어느정도 완료되었다 싶으면 티스푼으로 조금 떠내어 맛을 보고 단맛이 어느정도 

사라진게 확인되고 맛있는 시점에서 배양완료할려고 합니다.

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★ 콤부차의 효능 ★

1. (해독효과) 콤부차에는 해독제로 알려진 글루쿠론산(GA)가 다량으로 함유되어 있다. 

러시아 과학아카데미, 모스크바 중앙종양학연구소 연구팀에 의해 콤부차에 함유된 

글루쿠론산이 간에서 대사작용으로 생긴 독소와 외부로부터 들어온 독소를 해독·배출하는 

효능이 탁월하다는 것을 밝혀냈다.

2. (항산화) 콤부차에는 폴리페놀, 비타민C, E, 베타카로틴 등의 항산화 성분이 다량으로 

들어있어 평소에 꾸준히 섭취하면 활성산소로 인한 각종질병과 세포의 산화 및 노화를 

예방하는데 도움이 된다. 콤부차의 항산화 활성은 비타민E의 25배, 비타민C의 100배나 

높은 것으로 알려져 있다.

3. (위장병) 콤부차는 위장의 점액 성분을 보호하고, 위 점막을 손상시킬 수 있는 위산 

분비를 억제하기 때문에 위궤양 치료에 효과적이다. 콤부차의 해당 효능은 소화성 

궤양 질환, 소화불량, 위식도 역류질환 치료제인 오메프라졸(Omeprazole)에 버금가는 

것으로 알려져 있다.

4. (당뇨)에 좋다. 동물 연구에 의해 콤부차가 당뇨 쥐의 혈당을 현저히 감소시키는 

것이 확인되었다. 다른 연구에서도 콤부차가 당뇨병의 치료와 예방에 사용될 수 

있음이 언급되어 있다.

5. (신장)에 좋다. 콤부차는 환경 오염 물질로 인한 신장 손상을 제거하는데 도움이 

될 수 있으며, 신장 기능 장애를 앓고 있는 환자에게 도움이 될 수 있다. 또한 콤부차는 

신장 석회화, 신장 결석을 예방하는데도 도움이 될 수 있다.

6. (혈관)에 좋다. 콤부차는 나쁜 콜레스테롤인 저밀도 콜레스테롤 수치를 

감소시키면서, 좋은 콜레스테롤인 고밀도 콜레스테롤 수치는 올려준다. 해당 효능은 

여러 동물 실험을 통해 검증되었고, 임상실험에서도 효과가 있었다. 콤부차는 혈관 

세포벽의 재생을 촉진해주기도 한다. 평소에 콤부차를 꾸준히 섭취하면 동맥경화, 

고지혈증 등과 같은 혈관성 질환을 예방하는데 도움이 된다.

7. (기관지)에 좋다. 콤부차에 함유된 테오필린 성분은 천식을 비롯한 여러 기관지 

질환을 개선 및 예방하는데 도움이 된다. 기관지 질환에 사용되는 하루 테오필린 

투여량은 0.18~1.0g인데, 콤부차 한 컵에는 약 1.5mg의 테오필린이 함유되어 있다.

8. (항암효과) 연구는 콤부차에 함유된 글루크론산, 아세트산 및 항산화 물질이 종양

 성장의 초기 단계에서 암의 증식을 예방하여 암 발생률을 감소시킬 수 있으며, 

특히 호르몬 의존성 종양에 효능이 있을 것이라고 언급하고 있다. 미국의 레이건 

대통령이 위암과 싸우기 위해 매일 아침 콤부차를 마신 것으로 알려져 있다.

그 밖에도 알려진 콤부차 효능은 (피로해소 및 기력증진), (빈혈 예방), (면역력 증진), 

(항비만), (간 기능 개선), (항염·항균효과) 등이 있다.

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시판되는 콤부차 제품정보를 읽어보시면 도움이 되는 정보들이 많습니다.

http://www.11st.co.kr/product/SellerProductDetail.tmall?method=getSellerProductDetail&prdNo=1809613742&NaPm=ct=jlq3p1rs|ci=ea10f86ced401045838a64ea090ebb0bba0a9fe3|tr=sls|sn=17703|hk=2c7c29ee94b8f2e92c41790b8bf6db815d3af31e&utm_term=&utm_campaign=%B3%D7%C0%CC%B9%F6pc_%B0%A1%B0%DD%BA%F1%B1%B3%B1%E2%BA%BB&utm_source=%B3%D7%C0%CC%B9%F6_PC_PCS&utm_medium=%B0%A1%B0%DD%BA%F1%B1%B3

콤부차 400ml 한병에 7천원이나 합니다.

한마디로 고급 건강기능식품입니다.

1일 권장 섭취량은 200ml~400ml라고 하네요.1회섭취량 200ml

[쪼꼬맘루나]

콤부차 굉장하네요. 정모에 분양받아서 저도 길러봐야겠어요

[블랙]

아 ...사진이 왜 자꾸 안보이는지 모르겠네요 ㅠㅠ
콤부차 좋은 것을 알고 있었지만 케피어만 열심히 먹다보니 그동안 뜸했습니다.
콤부차 꾸준히 드시면 정말 정말 좋습니다. 저도 효능을 자꾸 잊어버려서 상기할겸해서 다시 올려봤어요.
꼭 배양해 보세요..정말 좋아요.

[쪼꼬맘루나]

글만 봐도 건강해지는 느낌입니다. 얼렁 정모날이 와서 분양받고 싶어져요

[블랙]

콤부차는 그 효능이 널리 알려져서 외국에선 상품화가 많이 진행되어 있습니다.
유통과정상 문제도 케피어보다는 훨씬 적은 편이고 그 효과도 좋아서 해외 유명인들이 많이들 장복하고 계세요.
그리고 배양하는 것도 그렇게 까다롭지 않습니다.

[비홍]

좋은 글 감사합니다!

[가연]

늘 좋은 정보 감사합니다. ^^

[블랙]

가연님도 콤부차 열심히 배양 중 이시죠?

[인기짱]

감사합니다~^^

[정은]

역시 논문수준의 글이세요.

[정은]

초보분들께서 궁금해 검색하실때 도움이 될수있도록 제목을 부탁드려도 될까요?

[블랙]

네...다들 아시는 내용이지만 우리는 망각의 동물이라서^^

[정은]

맞아요.
그리고
카페의 글들은 주기적으로 다시 정리하여 올려야 하는데
제가 능력이 부족하네요.

감사드립니다.

[성원]

제게 필요하네요.
티동이랑 좀 더 친해지면 도전해 보렵니다^^