Non-GMO 친환경 식재료. 순콩 압착콩단백을 소개합니다.
비만인구가 점점 늘어나는 요즈음 건강 채식을 보급하는 귀하의 노력에 경의와 감사를 드립니다.
10여년 전부터 연해주의 고려인마을을 중심으로 콩을 재배하여 청국장과 된장, 양조간장을 가공하였습니다. 강원도 동해시의 ‘바리의 꿈’이란 사회적기업을 통해 유전자변형 없는 콩 제품을 판매하였으며, 최근에 압착방식으로 콩기름과 콩단백을 분리하여 상품으로 공급하고 있습니다. 러시아는 유전자변형 농산물의 생산,유통을 철저히 금지하고 있습니다.
우리나라는 콩 자급량이 10%정도에 불과하여 간장, 된장 등 가공식품은 대부분 수입콩에 의존합니다. 수입콩은 대부분 제초제를 마구 뿌려도 죽지 않토록 유전자조작을 한 GMO 이지만, 현행표기법으로는 확인되지 않습니다. 더구나 식용유의 원료로 사용되는 콩은 대부분 GMO 인 것으로 추정됩니다. 추출방식도 헥세인이라는 유기용매에 녹여서 기름을 추출하는 화학정제식이라 불순물을 우려하는 분이 많습니다.
콩은 지방 20%, 단백질 40% ,탄수화물 35% 무기물 5% 내외로 구성되어 있습니다. 순콩은 연해주의 고려인농장에서 생산한 Non-GMO 콩을 들여와 상온압착 가공방식으로 기름과 단백을 분리하여 판매하는 100% 순수 콩제품 입니다. 순콩은 참기름, 들기름, 올리브유(Extra Virgin)와 같은 상온압착 가공방식으로 지방을 분리합니다. 1차로 기름을 뺀 대두박이나 대두분(날콩가루)은 지방이 8~9% 정도 됩니다. 제과점,가공식품의 재료로 활용됩니다. 모양이 만들어진 베이직, 솔리드 등 성형된 압착콩단백은 250도 정도의 온도로 가열하여 성형하였고 지방이 2~3% 정도 됩니다.
압착콩기름은 상온에서 가공하여 오메가3등 인체에 유익한 성분이 풍부합니다. 샐러드나 무침용으로 활용하면 고소합니다. 압착콩단백은 물에 살짝 불려서 야채와 섞어 볶음나 잡채, 진미채, 콩탕수육 등을 만들 때 적절히 사용하시면 저칼로리의 단백질이 풍부한 식재료가 될 것으로 확신합니다.
녹색의 베이직 모양인 압착콩단백은 강원도 태백산의 어수리산나물을 10% 첨가하였습니다. 식이섬유가 풍부합니다. 생과자용으로 활용하여 간단한 맥주안주나 장거리 운전시 옆에 두고 먹으면 입밧이 개운합니다. 아주조급 소금을 넣었을 뿐 일체의 첨가물이나 방부제가 없습니다. 샘플 활용해보시고 주문해주시기를 기대합니다. 참고로 친환경 압착가공 콩기름은 2018년 6월부터 강원도 영월의 초.중.고에서 시범적으로 학교급식을 하고 있습니다.
온라인카페 http://www.soycoop.net/ 밴드. 요리방법 등 http://band.us/@bcoop
제품구입은 네이버, 옥션, 콩가루연합 등 에서 [순콩] 또는 [압착콩단백] 검색
다량구입. 협동조합 문의는 010-3300-0895 전화 02-842-9066 팩스 02-842-9070
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