- 재 료 -
표고버섯 4장, 느타리버섯 30가닥 내외, 새송이버섯 1송이, 죽순 1/2개, 쌀 2컵
양념장 : 간장 7큰술, 고춧가루 1큰술, 매실액 1큰술, 설탕 1/2~1큰술, 다시육수 2큰술, 참기름 1큰술, 다진파 2큰술, 다진 양파 2큰술
다른 재료를 준비하기 전...
우선 쌀을 충분히(30분 이상) 불려놓습니다.
말린 표고를 준비하셨다면 물에 불린 후 기둥 떼어내고 채썰어놓습니다.
느타리버섯은 가닥가닥 떼어놓고,
새송이버섯은 세로방향으로 길게 반 가른 후 다른 버섯과 길이를 맞춰 어슷썰기를 해놓습니다.
죽순도 버섯길이에 맞춰 자른 후 빗살무늬를 살려 편썰어놓습니다.
불린 쌀은 쌀만 건져내어 밥솥에 담고
버섯을 넣기 전 평소 밥하는 물양보다 적게 물양을 맞춰주세요.
버섯에서 물이 나오니까 물양을 적게 넣어주셔야 밥이 질척이지 않고
버섯을 넣기 전에 먼저 물양부터 맞춘 후 넣어야 물양을 잘 맞출 수 있어요.
보통 쌀과 물양의 비율이 1:1.2 정도 되는데
오늘같은 날은 1:1 비율로 넣어주시구요... 대신 충분히 쌀을 불리시는 거 잊지 마세요.
약간 진밥을 좋아하시면 1:1.1 비율로 넣어주셔도 돼요.
물양까지 맞췄으면 먼저 표고버섯부터 고루 펴준 다음
다른 버섯들 올리고 죽순을 그 위에 올려주세요.
만약 불린 표고버섯이 아닌 생표고버섯을 이용하셨다면 죽순을 먼저 깔아주세요.
그리고 밥을 지어주세요.
밥이 될 동안 양념장을 분량대로 섞어놓습니다.
설탕량은 평소 취향대로 적당히 가감해주세요.
밥이 다 된 모습이에요.
버섯이 물에 잠기지 않은 상태로 밥을 지었던지라 버섯이나 죽순이 생생히 살아있죠?^^
이제 고루고루 섞어서...
그릇에 소복히 담아 양념장과 함께 드셔보세요.
입안 가득 버섯향과 맛, 죽순의 식감이 아주 맛있답니다.
마늘쫑무침
재료: 마늘쫑 가득쥐어 4줌, 굵은소금1/2숟갈
양념: 고추장2숟갈, 고추가루2숟갈, 다진마늘1/2숟갈, 설탕1/2숟갈, 간장1숟갈,
올리고당1숟갈, 참기름1/2숟갈, 통깨약간
요맘때 즐겨먹는 반찬중 하나가 바로 마늘쫑
요렇게 마늘쫑 두단정도 있으면
이것저것 밑반찬으로 활용해먹기 아주 좋거든요~
먼저.. 마늘쫑은 먹기좋은 길이 4센티 정도로 썰어준후..
식초춘 물에 20분정도 담구었다
헹구어 준후 사용하세요~
냄비에 물을 팔팔 끓인후
굵은소금 반숟갈을 넣어주고..
마늘쫑을 넣고
1분 정도 살짝만 데쳐 냅니다~
푸른색 채소를 데칠때는
소금을 넣고 데쳐내어야
채소의 푸른색이 짙어지며 영양소 파괴도 덜한답니다~~
살짝만 데친 마늘쫑은 체반에 받쳐..
헹구지말고 그대로 물기를 빼주세요~
마늘쫑의 남아있는 열기로 인해
좀더 자연스럽게 마늘쫑이 익혀질거에요~
양념장 재료를 모두 넣어 잘 섞어
매콤한 양념장을 만들어 줍니다~
데친 마늘쫑을 양념장에 던져넣고
손으로 버물버물 버무려주세요~~
첫댓글 와우......!! 진수성찬에 눈이 휘둥그래...경쾌한 음률과 다카시마상의 의미있는 글뜻과 함께 할수있어 즐겁읍니다.^*^
-* { 건강은 좋아지신 건가요? 무리는 금물이랍니다,, 늘~건안 하심을 빕니다..} *-
ㅋ건강식 먹고 기운 차려야지요...
음악 까지도 경쾌하게~연휴가 주는 행복 만끽 하시길 바랍니다..
늘 감사합니다 *^^*
바쁘다는 핑게로 살림에 손 놨었는데 오늘은 반찬을 해 봐야겠어요 늘 감사합니다
즐감 합니다.이런 좋은자료를 자주 주심 좋을듯합니다..
맛있겠어요!이런 레스피는 어디에서 ???!!1
좋은자료 감사합니다
잠자기 전 30분 인생을 바꿉니다
통통 튀는 음악에
즐거운 마음
새롭게 예쁘게 나의 마음을 상큼하게 할 거야~Lemon tree
즐겁고 기쁩니다
행복 바이러스 오가시는 님들 모두 느끼시면 합니다
세워리님 건강 잘 챙기시고요
음식을 해보고 싶은 생각이 드는군요 오늘 한번 해보겠읍니다 좋은 글도 감사 합니다
행복한 주말 되세요
버섯 죽순밥 맛있어 보입니다. 마늘쫑도....
세워리님 3일간의 영휴 즐겁게 보내세요. 감사합니다.
평소에 만들어 보고 싶었던 버섯밥과 마늘쫑무침이네요 마음만 있었지 엄두를 못냈는데 ....
오늘은 저녁메뉴로 함 해 볼까합니다....좋은 자료 감사합니다!!!
맛있는 보양식으로 원기충전하시고 건강조심하시며
즐겁고 행복한 주말보내세요~ ^^*
음 .식욕이 넘치는군요 좋은자료 감사 합니다
행복한 주말 이어가세요
사랑스럽고 행복한 황금연휴되세요
오늘은 요리 하는날 .............
좋은 요리정보로 맛잇게 음식 해보아야 겠습니다
세워리님도 맛있는 음식 해 드시고 원기 충전해서
빠른 회복과 함께 줄거운 주말 보내시구요 ^^
산듯한 이미지에 경쾌하게 톡톡튀는
노랫소리가 주말 아침 발걸음을 가볍게
해 주어서 감사합니다.
세워리님 마음도 가벼워진거죠?
즐거운 주말 되세요.
맛있는 보양식 준비해야죠 감사합니다,,,
행복한 주말되세요....
좋은 자료 감사하며 맛있게 해보렵니다. 즐거운 주말 되세요.
집사람에게 보여주고 만들어달라고 하고싶네요
즐거운 주말연휴 되세요..^^
맛깔나는 요리로 한껏 뽐내보는 휴일 아침 들러봅니다.
건강은 어떠신지 ~~세워리님~
행복한 자료에 언제나 감사합니다.
잘 먹고 갑니다 감사~~
오늘도 이렇게
즐겁게 시작합니다......
맛있는 음식을 먹는 즐거움....
음악도
그~~ 즐거운 마음을
나타내는듯 흥겹네요......
오늘도 즐겁고 행복하세요....
감사합니다.....
간편한 마늘쫑 무침 배워 봅니다
연휴 잘~ 보내세요
와우~~ 맛나게 해 먹을께요~~ 감사합니다^&^
주말 행복한 시간 만드세요(__)
건강 하세요.
오늘도 좋은 밥상 감사합니다 맛나게 먹고갑니다^^*
행복한 주말 보네세요..
버섯 죽순밥 소개 감사합니다 늘건강하세요^*^
웰빙 음식 레시피 감사합니다>>>
잊고 있었는데 마늘쫑~~~넘 맛나겠네요
오늘은 꼭 만들어 봐야겠네요...ㅎㅎ
마늘종이 맛이 있겠어요.
좋은글..
잘보고...
담 갑니다,
식탁위에 올려 놓으면 영양이 더욱 돋보일듯한 버섯죽순밥이네요 ^^ 마늘쫑도 밥 한공기를 뚝딱할것 같습니다 ㅎㅎ
황금연휴라고하는데 세워리님 울님들 건강과 함께 즐거운 시간되세요 ^*^)
마늘쫑은 아삭~아삭~새 순이어야 한다구요...꼴깍~ 침 넘어가는군요!!!...
정말 먹음직하네여^^ 감사하게 다녀갑니다^^
오늘도 님이 가르쳐준 마늘쫑 입니다 . 감사합니다.
황금 연휴 즐거운 시간 행복 하세요~
행복가득한 밥상이네요. 감사해요~~
웰빙 밥상........이네요 감사해요
맛나는 밥상.... 진수성천은 아니지만.... 맛난 밥상...
아웅~~~넘 맛나겠네요~~~
상큼한 노래와같이 군침이 저절로~~~~~
감사합니다~~~행복한 휴일 되세요~~~
한번 만들어 봐야 겠습니다.
감사합니다.
고운 정보 감사합니다
마늘쫑 좋아하는데 만들어 봐야겠네요 ~~
맛있겠다... 침 꼴깍! 감사드려요^^
최고에 밥상 잘 먹구갑니다^*^
군침이 도내요 눈요기 잘 했습니다
세워리님 정성으로 주신고운글과노래 고맙습니다
세워리님 안녕하세요 좋은자료 제공하여주셔서 감사합니다 언제나 건강하시고 행복하세요