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[한두레]

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작물재배는 ♣, 토양관리는 ♠, 유기농업은 ♥로 표시하고 그 표시 뒤에는 숫자가 있답니다.

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Ⅰ. 유기농업 일반

<목차>

제 1 장. 유기농업의 의의

1. 유기농업의 배경 및 의의 (1)

2. 유기농업의 현황 (5) 3. 친환경농업 (8)

제 2 장. 품종과 육종

1. 품종의 개량과 저항성 품종 (17) 2. 육종 (18)

3. 작물육종 방법 및 과정 (19) 4. 종자의 증식과 보급 (20)

제 3 장. 유기원예

1. 원예산업 (21) 2. 토양관리 (22)

3. 유기원예의 환경조건(시설원예의 경우) (25) 4. 시설원예 시설 설치 (29)

5. 과수원예 (33)

제 4 장. 유기농 수도작

1. 유기 수도작의 재배기술 (37) 2. 벼의 병해충 및 잡초방제 (39)

3. 유기수도작의 환경조건 (40)

제 5 장. 유기축산

1. 일반원칙 (41) 2. 사육장 및 사육조건 (42)

3. 자급사료 기반 (45) 4. 가축의 선택 · 번식방법 및 입식 (46)

5. 전환기간 (47) 6. 사료 및 영양관리 (48)

7. 동물복지 및 질병관리 (49) 8. 운송 · 도축 · 가공과정의 품질관리 (50)

9. 가축분뇨의 처리⦁사료 (51) 10. 유기축산 요점정리 (52)

제1장 유기농업의 의의

♥ 유기농업 학문적 체계의 수립 (영: Albert G. Howard 1873~1947)

‘알버트 하워드’가 ‘농업성전’을 저술하여 유기농업 이론을 정립함.

1 유기농업의 배경 및 의의

1. 유기농업의 배경

1) ♥1 유기농업의 등장 배경

① 집약적 토지이용으로 생산량 증산 정책, 화학비료와 합성농약의 폐해.

② 환경(대기, 수질, 토양)오염과 식품의 안전성문제가 제기.

③ 환경오염 문제의 해결을 위한 경제성과 지속성이 있는 농법이 요구됨.

④ 생태계의 조화를 위한 : 유기농업, 대체농업, 저투입농업, 자연농업.

2) ♥2 농업이 환경에 미치는 긍정적 영향

① 물환경 보전기능  만능 댐, 홍수조절, 지하수함양, 수질정화

② 국토 보전기능  집중 호우 시 침식과 토사유출 방지

③ 대기 보전기능  광합성작용(탄산가스 흡수, 산소 배출), 공기정화

④ 생물상 보전기능  야생 동식물의 서식지

⑤ 보건⦁휴양 기능  식량, 경관, 휴양의 쉼터

⑥ 자원공급  목재, 종이, 땔감, 먹거리 등.

3) ♥2-1 농업이 환경에 미치는 부정적 영향

① 비료, 농약, 비닐, 축산폐수 등 환경오염의 원인

② 농약 :

- 지하수를 오염 인간의 체내에 축척, 수질오염으로 어패류에 영향

③ 화학비료 :

- 지나친 사용은 토양을 병들게 하고 산성화시킴. 유기질비료의 사용을 감소시켜 장기적으로 토양의 생산 잠재력을 저하시킴.

④ 축산폐수 :

- 수질오염이 문제이며 가축분뇨는 물, 흙, 공기오염.

- 특히 집약축산은 메탄가스, 암모니아가스등으로 수질, 토양오염, 악취, 부영양화 등의 각종 환경의 문제점을 일으키고 있음.

2. 유기농업의 의의

1) ♥3 유기농업의 기본목적 - IFOAM(국제유기농업운동연맹)

♥ IFOAM( International Federation of Organic Agriculture Movements )

* 유기농업에 대한 국제기준을 설정하는 데 선구적인 역할을 하는 기관이며

매 2년마다 세계총회를 개최하고 매 4년마다 인증기관을 재평가하고 있다.

① 농업체계 내의 생물적 순환을 촉진 개선

② 농업체계 내의 갱신 가능한 자원을 최대한 이용(폐쇄순환농법)

③ 농업기술로 발생할 수 있는 모든 형태의 오염을 회피

④ 토양비옥도를 유지

⑤ 영양가 높은 음식을 생산

⑥ 가축의 타고난 본능적 욕구를 충족시킬 수 있는 생활조건 조성

⑦ 자연계를 지배하지 않고 협력

⑧ 식물과 야생동물 서식지 보호 등 환경의 유전적 다양성 유지

⑨ 농업인이 적당한 보답과 만족을 얻고, 농업의 사회적 생태적 영향을 고려

2) ♥3-1 유기재배의 원칙 : CODEX(국제식품규격위원회)

① 생물의 다양성 증진

② 토양미생물의 활성화(유기물 시용)와 토양비옥도 유지

③ 작물잔재와 축산분뇨의 재활용, 재생불가능 자재 최소화

④ 지역의 조직화된 농업 속에서의 자원 재활용

⑤ 환경오염의 최소화. 공기, 물, 토양의 건전한 사용

⑥ 유기적 가공방식에 역점을 두고 농산물을 취급

⑦ 토양, 작물, 가축, 등 적절한 전환기간을 거치는 유기적 생산계획 수립

♥4 유기농업 정의

* FAO/WHO ⇨ CODEX 유기식품규격의 유기농업의 정의 :

- 농업생태계의 건강, 생물의 종 다양성, 생물학적 순환 및 토양생물학적 활동을 촉진/증진시키는 하나의 총체적 생산관리체제이다.

♥4-1 저투입 지속농업(LISA=Low Input Sustainable Agriculture) : 미국

- 장기적 이익 추구 / 경제성과 안전성의 균형을 위한 농업

- 농업이 이용하는 자원(공기, 물, 땅, 흙, 토양미생물, 유기물, 동식물 등 다양)

- 우리세대는 물론 다음세대에서도 지속적으로 이용되어야 할 자원이기 때문에

- 자연질서를 파괴하고, 약탈하는 농업은 스스로 자신의 존립기반을 붕괴~

- 이러한 것을 자제하고 환경을 지키기 위한 실천이 지속가능한 농업이다.

Ⅱ. 작 물 재 배

<목차>

제1장 재배의 기원과 현황

1. 작물의 기원과 발달 (1) 2. 작물의 분류 (2)

제2장 재배환경

1. 토양과 비료 (5) 2. 수분(토양학 참조) (7)

3. 공기 (7) 4. 온도 (9)

5. 빛 (11) 6. 상적발육과 환경 (13)

제3장 재배기술

1. 작부체계(cropping system)(15) 2. 종자와 육묘 (17)

3. 정지⦁파종 및 이식 (20) 4. 생력재배(省力栽培) (22)

5. 재배관리 (23) 6. 병해충 관리 (27)

제4장. 각종 재해

1. 저온해(chilling injury)와 냉해(cool weather injury) (30)

2. 습해 · 수해 (31) 3. 가뭄해 (32)

4. 도복과 풍해 (34)

♣ <기타> 석회유황합제 제조법 (36)

♣ 농업사의 주요 인물 (37)

Ⅰ 작 물 재 배 

제1장 재배의 기원과 현황

1. 작물의 기원과 발달

1. 작물의 기원

* ♣1 작물의 정의

- 이용성과 경제성이 높아 재배의 대상이 되는 식물(재배식물)

* 식용작물

- 이용부위가 이상비대 되어있다(기형적 비대).

* 작물의 기원 - 재배종이 야생원형식물로부터 변이, 발달해온 과정.

- 야생하는 원형식물을 야생종 또는 원종이라고 한다.

♣1-1 재배(경종) :

- 경지를 이용하여 수량을 올리기 위해 균형 있게 가꾸는 경제적 영위체계

① 작물의 유전성 ② 그 우수한 작물을 적절한 환경조건에서 ③ 재배기술로 재배

2. ♣2 식물의 지리적 분류

* 지리적 기원

- 최초 원산지로부터 점차 타 지역으로 전파된 과정

* 유전자중심지설(바빌로프, VAVILOV=1887.11.25 ~ 1943. 1.26)

(1) 작물의 발상지에는 변이가 다수 축적. 유전적으로 우성형질을 많이 보유.

(2) 중심지에서 멀어질수록 우성형질의 탈락이 많아진다.

(3) 2차 중심지에는 열성형질을 보유하는 형이 많이 존재함.

중국⦁한국지구	콩, 피, 조, 쌀보리, 파, 메밀, 감, 배, 복숭아, 미나리
인도(힌두스탄)지구	벼, 가지, 생강, 토란, 목화, 귤
중앙아시아지구	무, 갓, 밀, 완두, 강낭콩, 참깨, 포도
중근동(서아시아)지구	멜론, 당근, 양파, 상추, 시금치, 사과, 배, 알팔파
지중해연안지구	채소류(양배추,상추,셀러리 등), 2립계밀, 티머시, 클로버
중부아프리카지구(나일강유역)	수박, 참외(멜론), 보리, 해바라기
중앙아메리카지구	호박(동양계), 고추, 옥수수, 고구마, 카카오, 강낭콩
남아메리카지구	호박(서양계), 토마토, 감자, 담배, 바나나, 딸기

* 바빌로프(VAVILOV)는 작물의 재배기원 중심지를 8개 지역으로 분류함.

* 분화 : 작물이 원래와 다른 여러 갈래로 나눠지는 현상
* 진화 : 작물이 원래보다 우수한 단계로 (분화 후) 발달하는 현상

3. ♣3 작물의 분화 과정

1) ♣3-1 분화의 첫 과정(유전적 변이 ⇨ 자연교잡과 돌연변이)

                 * 지리적격절 : 지리적으로 떨어져 유전교섭이 일어나지 않는 것

      * 생리적격절 : 개화기의 차이, 교잡불능 등으로 유전교섭이 방지되는 것.

(옥수수 자웅이화동주⇨웅예선숙, 배추⇨자가불화합성)

            * 인위적격절 : 인위적으로 유전적 순수성을 유지하기 위해 인위적으로 다른 유전자와의 교섭을 방지하는 것.

➀ 자연교잡과 돌연변이 ⇨ ➁ 도태와 적응 ⇨ ➂ 순화 ⇨ ➃ 적응(안정상태) ⇨ 이렇게 안정되기 위해서 격절(고립)의 조건이 있어야 한다.

Ⅲ. 토 양 관 리 

<목차>

제1장 <토양의 생성> ..................................................................2

<1> 암석의 풍화작용

1. 암석(2) 2. 물리적, 화학적, 생물적 풍화작용(3) 3. 풍화산물의 이동과 퇴적(4)

<2> 토양의 생성과 발달

1. 토양의 생성인자(5) 2. 토양의 생성작용(5) 3. 토양단면(기본토층)(6)

제 2장 토양의 성질 ......................................................................7

<1> 토양의 물리적 성질

1. 토성(7) 2. 토양의 구조(8) 3. 토양공극(8)

4. 토양의 온도(10) 5. 토양의 색깔(10) 6. 수분(11)

<2> 토양의 화학적 성질

1. 토양의 비료성분 흡수(15) 2. 점토광물(24) 3. 토양 교질과 양이온치환(25)

4. 양이온치환과 염기포화도(25) 5. 토양의 반응(27) 6. 토양의 산화⦁환원(29)

제 3장 <토양생물과 토양오염> ..............................................30

1. 토양의 생물 (30) 2. 토양미생물(30) 3. 토양 유기물(32)

4. 토양침식(35) 5. 토양오염(36)

제 4 장 토양 관리 .......................................................................38

1. 논 토양(38) 2. 밭 토양(40) 3. 토층분화와 탈질작용(41) 4. 농토배양과 시비(41)

제1장 <토양의 생성> 

♠1 토양의 정의

- 토양이란 지각을 덮고 있는 부드러운 물질,

- 암석의 풍화산물인

① 무기물 입자(모재母材 ⇨ 모래, 미사, 점토)와 동⦁식물에서 유래된 유기물

② 그 유기물(부식=유기물이 분해된 음이온) 및 이들 고체입자 사이에 채워진

③ 공기와 ④ 수분으로 이루어져 있다.

♠1-1 토양의 기능

① 동⦁식물의 생존 공간, 작물의 기계적 지지작용

② 물과 유기⦁무기양분을 저장⦁공급해주는 기능

③ 공기 교환, 온도, 빛 등 식물생육에 필요한 요인을 조절해주는 기능

④ 완충성 ; 높은 완충능력(자연변화에 대한 저항성 및 적응성)

<1> 암석의 풍화작용 = 토양의 모재가 되는 암석

- 화성암 ; 불덩어리의 지구가 식어감으로 생성됨 암석 ⇨ 화강암~현무암

- 퇴적암 ; 풍화작용으로 운반 응고, 고결(固結) 생성된 암석 ⇨ 사암, 석회암, 혈암

- 변성암 ; 뜨거운 지열과 압력에 의해 변화된 암석 ⇨ 규암, 대리석, 점판암

1. 암석

♠2 생성 원인에 의한 분류
화성암	마그마가 굳음	SiO₂ 함량으로 색, 화학조성이 다름			규산함량		심성암	반심성암	화산암
			산성암		66%이상		화강암	석영반암	유문암
			중성암		52~66%		섬록암	섬록반암	안산암
			염기성암		52%이하		반려암	휘록암	현무암
퇴적암	풍화, 퇴적	지구전체 5% 표면적의 75%	사암	석회암		혈암(頁머리岩=점토가 굳음) * 퇴적 후 고결固結⦁응고
변성암	열·압력 변화	화성암과 함께 지각의 95%	규암	대리석		점판암
			편마암(화강암의 변성), 결정편암(현무암의 변성)
♠2-1 화성암의 주요 광물성분(%) / 광물의 종류는 4,000여종 ①장석(51) ②석영(12) ③휘석(11) ④각섬석(5) ⑤운모(5) ⑥감람석, 기타(16)

♠2-1 6대 조암광물과 풍화저항성

* 석영 > 장석, 운모 > 각섬석, 감람석, 휘석

* 광석(광물) = 화학적 조성이 균일한 성분 ⇨ 광석들이 모여 암석을 이룬다.

* 암석 = 광석(광물=조암광물)의 혼합체 ⇨ 화성암, 변성암, 퇴적암의 암석류