스크랩 토란탕

[대연동백만장자(병호)]

추석 준비로 토란국을 만들어 보았답니다

토란을 깨끗하게 손질해서 다시마와 함께

우려낸 소고기 국물에 넣어 포실하게 끓여보세요

 

추석 때만 맛 볼 수 있는 별미 탕국이지요 ~~~~~

 

 

 

 

 

 

 

토란 삶는법

 

토란은 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻어 쌀뜨물에 1시간 정도 담가둔다

쌀뜨물에 담가 둔 토란을 쿠커에 넣고 소금 1T를 넣어 끓으면 약불로 20분 더  끓여  건져낸다

 

 

  

 

 

양지머리와 사태는  30분 정도 냉수에  담가 핏물을 뺀다

쿠커에 다시마와 물을 넣고 30분정도 불린 후 육수재료와 고기를 넣고 끓여준다

끓으면 디시마를 꺼내고 1시간을 더 끓인 후  불을 끈다

우려낸 국물은 걸름종이에 한번 걸러준다

 

* 요즈음 마트에 가면 조리용시트(filter)가 일회용품 파는 코너에 나와있어요

기름과 핏물이 맑게 걸려져서 장국 끓일 때 자주 사용한답니다

면보자기로 사용하셔도 좋아요 ~~~

 

 

  

 

 

육수에서 건진 다시마는 한번 씻어서 마름모 모양으로 썰어 놓고

고기는 얇게 썰고 파는 얇게 어슷하게 썬다

 

육수에 토란, 다시마, 썰어놓은 고기를 넣고 끓으면 약불로 20분 더 끓인다

다진마늘, 국간장, 소금, 후추로 간한 후 파를 넣고 상에 낸다

 

* 2%부족한 맛을 '한술에'로 채워보세요 ~~~

 

 

 

 

 

 

 

국물 맛이 맑고 깨끗해요 ~~~ 

포실한 토란과 함께 정성스럽게 끓인 토란탕을 차례상에 올려보세요 ~~~

 

 

 

 

추석에 많이 드시게 되지요 ~~

토란은 알칼리성이면서 섬유소가 많아

소화에 도움이 된답니다

 

 

 

[대연동백만장자(병호)]

울아버지 만들어드릴려고 찾다가 여기 올린데이 ㅎㅎ

[쭉빵]

진짜...토란탕도 해먹어 본적이 없는데...생각해 봐야겟네...병호얌~수고했썽^^