스크랩 밭농사 텃밭 채소 기르기-여주

[박상목(36)]

여주

학 명        Balsam pear
영 명        Bitter melon
중 국 명     고과(苦瓜)
원 산 지     동아시아, 아시아 열대지방 

1. 재배특성
● 발아 적온 : 25~30℃
● 온도 반응 : 고온성 채소로 저온에 약함
● 일조 반응 : 다일조(+고온)에서 과실비대가 좋음
● 토양 적응성 : 적응범위가 넓은 편임
● 개화(착과) 습성 : 고온에서 암꽃이 핌

2. 재배작형 

3. 심는방법
▶ 이랑 만들기
● 정식 1개월 전에 심경하여 배수를 좋게 하고, 2주일 전에 pH 6.0~7.5 정도로 산도교정을 한다.
● 거름주기(kg/10a)
 - 밑거름 : 퇴비 2,000kg, 고토석회 200g(밭갈기 2~3주 전)요소 19.5g, 용성인비 8.1g, 염화가리 14.4g(이랑 만들 때)
● 웃거름 : 재배기간 중 요소 10.8kg/10a, 염화칼리 8.4kg/10a, 3회
 - 이랑만들기(아주심기 5~7일 전)
 - 재식거리 : 이랑간격 160~200cm×포기사이 30~40cm 

▶ 모종 심기
● 박과채소는 어린 묘를 정식하면 뿌리 활착이 좋고 초기생육이 왕성해진다.
● 본엽이 2매 전개했을 때 정식 적기이며 심을 때 상처가 나기 쉬우므로 주의한다.
● 정식은 낮게 하고 깊이 심지 않는다. 특히 접목묘를 깊게 심으면 수목부로부터 발근하며 덩굴쪼김병에 걸리기 쉬우므로 절대로 깊이 심지 않는다.
● 정식 후에는 약하게 손으로 관수를 하여 뿌리 신장을 깊게 한다.

   초기부터 관수 튜브로 관수하면 뿌리가 깊게 뻗지 못해서
   정식 후 2주일 정도는 손관수로 한다.

4. 일반관리
● 정식 후 관리
 - 주지에는 암꽃이 적어서 적심을 하여 신장시켜 착과시키는 것이 좋다.
 - 인공교배에 의해서 착과시키는 것이 좋은데 착과개시 시기는 네트 한면에 덩굴이 신장할 때이다.
 - 교배시간은 화분의 입성이 좋은 오전 중에 하는데 기온이 낮을 때는 오후에 교배하는 경우도 있다.

● 텃밭에서 키우기
 - 재배온도 : 낮 25~28℃, 밤 15~18℃
 - 물주기 : 여주는 다른 과채류에 비해서 많은 관수를 필요로 한다. 덩굴성이기 때문에 엽구가 많고 엽육이 얇기 때문에 증산이 많다.
   상당한 수분을 흡수하여 계속해서 수분을 보급하지 않으면 시들어 잎이 말라버린다.
 - 비료주기 : 생육초기 추비는 주지 않고 생육중기에 질소 성분으로 주며 10a당 5kg을 사용한다.
   유기질 비료를 사용하는 것이 좋고 액비 등은 수분 흡수가 좋아서 비효가 빨라 비료부족현상이 생기기 쉽다.
- 유인하기 : 잎이 5~6매 이상 자라면 기다란 막대기로 A형 지주를 설치한 후 망을 친다.
● 수확하기
 - 수확까지 일수는 기온이 낮은 시기에 교배 후 약 35일, 기온이 높을 때 청과용은 약 12일이 걸린다.
 - 과실의 성숙 현상은 과실의 내부(종의라고 부르는 종자의 주변)부터 적색으로 변해서 그것부터 과피가 황색으로 변화한다.
   이 현상은 기온이 높을수록 과실내부로부터 과피까지 변색이 단시간에 진행된다. 

                                                                    적심 시기와 방법
착과 후 생육
- 과숙과를 피하기 위해서는 수확을 빨리 한다. 과피에 광택이 나타나면 종의가 빨개져 숙성이 진행되어서 광택이 나타나기 직전에 수확한다.

5. 병해충 방제는 이렇게

● 덩굴쪼김병 : 뿌리 및 줄기에 발병한다. 병원균은 우선 뿌리에 침입하고 지표 부위로 확산되어

   작물체 내의 도관부를 파괴하므로 나중에는 포기 전체가 시들어 고사한다.
   <방제법> 이 병은 토양전염성 병으로 발병한 토양에서 는 가급적 연작을 피하고 윤작을 할 때

   토양소독을 한다.시판종자를 사용할 때에는 잘록병 예방을 겸하여 베노람수화제나 지노람수화제로

   소독 후 재배한다.
   소독은 약제의 적정 농도액에 30분간 침지 소독하면 좋다.

● 흰가루병 : 처음에는 담황색으로 잎의 뒷면 또는 표면에 가볍게 흰가루를 뿌린 것 같은 원형의 병반을

    형성하고 결국에는 이 흰가루가 짙어지고 병반도 넓어져서 전체 잎이 고사한다.
   <방제법> 비가 적고 덩굴마름병의 피해가 적은 해에 발병하기 쉽기 때문에 기상조건과 발병 양식에

    주의하여 약제를 살포하여야 한다.

● 응 애 : 먼저 잎에 극히 작은 흰색반점이 생기고 차츰 수를 더하여 전체로 퍼지면 잎이 엷은 회색이 되고,

    황색으로 말라죽게 된다.
   <방제법> 발생의 징조가 보이면 단시간 내에 피해가 나타나므로 초기 발생 시에 방제하는 것이 중요하다.
   피해는 최초 잎으로부터 가까운 부분부터 나타나므로 약간 변색된 잎 뒷면의 응애를 조사하여 바로 방제에

   들어가야 한다.

● 목화진딧물 : 잎 뒷면이나 신초에 거무스름한 분비물이 있는데 진딧물이 군생하여 흡즙, 가해하기 때문에

    잎을 말아 올리거나, 잎이 전개되는 것을  저해하기도 한다.

6. 여주의 이용방법
● 채소볶음이 일반적이고 샐러드, 튀김, 무침 등에도 사용된다.
● 여주는 비타민C 함유량이 채소 중에서 가장 높아 100g중에 120mg까지 함유되어 있다.
   게다가 이 비타민C는 볶아도 파괴되지 않는 특징이 있다.

7. 여주의 영양성분
▶영양성분 (가식부 100g 당) 

※ 식품성분표, 제 7개정판, 농촌진흥청. 2006

● 여주에는 비타민C가 100g중 120mg이나 들어 있다.
   이는 딸기의 80mg, 양배추의 40mg,레몬의 90mg을 크게 웃도는 양이다.
   더구나 여주의 비타민C는 수분이 많은 과육에 들어있기 때문에 가열해도 거의 파괴되지 않는 것으로 알려져 있다.
   그밖에도 체내에서 비타민A로 바뀌는 베타-카로틴과 칼륨, 철 등의 미네랄도 많다.
● 여주의 성분들 가운데서 특히 주목받고 있는 것은 당뇨병에 효과가 있는 것으로 밝혀진 식물 인슐린(p-insulin)과 카란틴(charantin)이라는 성분이다.
   식물 인슐린은 체내에서 인슐린과 비슷한 작용을 하는 펩타이드의 일종으로 여주의 열매와 씨에 많이 들어 있다.
   식물 인슐린은 간에서 당분(포도당)이 연소되도록 돕고 또한 포도당이 체내에서 재합성 되지 않도록 하므로써 당뇨병 환자의 혈당치를 낮추는 작용을 한다.

재배 Tip!
기르는 Tip
 - 여주는 박과채소로 다른 박과 채소와의 연작은 피한다.
   연작으로 각지역에서 덩굴쪼김병이 발생하고 있다.
   덩굴쪼김병은 방제가 곤란하여 발생포장에서는 접목재배로만 방제할 수 있다.
   발생을 억제하기 위해서는 파 등 혼작재배가 효과적이다.
어디서 실패하기 쉬울까
 - 여주는 다른 과채류에 비해 재배가 쉬워서 노지재배는 본토에서 9월,남거제도에서는 10월까지 재배할 수 있다.
   단 장기재배하게 되면 정기적으로 추비를 하여 비료가 부족하지 않도록 하는 것이 실패하지 않는 포인트이다.

맛있고 안전하게 만드는 포인트

 - 정식 1개월 전에 유기질 비료를 주어 토양을 부드럽게 한다.
   적절한 수분은 과실비대를 좋게 하며 과실색이나 광택을 좋게 한다.
 - 노지 재배에서는 해충 피해가 많아서 적기 방제에 노력하며 하우스 내 수분관리에 주의한다.

<출처:귀농인을 위한 채소재배 길라잡이,농촌진흥청 국립원예특작과학원 >