남은 도야지 처분했습니다.^^

[가람(항해68/경남거제)]

며칠전 롤케잌 같은 포르게타 요리후 냉장고에 쟁여둔 고기로 뭘 할까하다가 동파육한번 해봤습니다.
요놈이 잘만하면 단짠매콤한 여러가지 맛으로 밥도둑이기도합니다.^^

우선 재료는 아래와 같구요^^
향을 입히기위해 계피스틱, 팔각, 월계수잎등이 들어갑니다.

돼지고기는 너무 잘게 썰면 육즙이 다 빠져나가니 가능하면 덩어리로 썰어서 겉면 한번 구워서 잡내 없애주고 삶아주는게 키포인트입니다요.

냄비에서 두시간뒤면 아래와 같은 결과물이 나옵니다요...^^

플레이팅이 힘드네요.
식욕돋구는 플레이팅을 함해보구 싶은데 어렵습니다.^^

저도 뭘 만들면 요리하면서 식욕을 잃어버려 많이 안먹는데 요놈은 밥도둑입니다요.
남은 소스로 덮밥으로 먹어도 괜찮을듯 합니다.^^

주말 마무리 잘하세요.^^

[인천빠[기경67/인천]]

오 마이 가쉬!!!!!

[넓은바다[항해 68/경기광명]]

와...집에서 이런 요리도 하시고
대단하십니다

[가람(항해68/경남거제)]

별로 안 어렵습니다.
시간이 많이 걸리는게 좀 그렇지만...^^

[H기밀성[기경66/경기시흥]]

동파육은 고급 중국집에서만
먹는 줄 알았는데...

[가람(항해68/경남거제)]

별로 어렵지 않습니다.^^
레시피 드릴까요?^^

[베로니카[기경66 /서울성동]]

그 어렵다는 동파육을~~~대단하십니다 ^^

[가람(항해68/경남거제)]

시간이 많이 걸려서 그렇지 별로 대단한 요리는 아닌듯 싶습니다.
근데 밥도둑입니다요.^^

[H포뇨[메카66/전남순천]]

[H세하니맘 [기관 67/ 제주 ]]

어떻게 만드나요~
이게 또 선물로 들어왔는데 도저히 구워 먹을수가 없어요.
너무 질겨요.

[가람(항해68/경남거제)]

오! 오겹살 흑도야지처럼 보이는데요.
꼬들하니 맛있지 않나요?^^
동파육은 얇게 잘라진 고기로 하게되면 육즙이 다 빠져나가서 별로입니다.
요 흑도야지는 너무 질기다고 느끼시면 드시기 한두시간전에 파인애플 즙(파인애플캔)을 발라놨다 구우시면 많이 부드러워질겁니다.^^

[H세하니맘 [기관 67/ 제주 ]]

이게 야생으로 풀어놓고 키우는 건가봐요.
흑돼지는 쫄깃한데요
이게 넘 질기다 못해 찔겨서 전에 먹다 버렸드랬어요.
내일 파인애플에 담궈놨다가 구워볼게요.

[가람(항해68/경남거제)]

야생...^^
근육질이겠는데요...^^

보통 갈비찜이나 불고기 양념에 파인애플 갈아서 조금 넣으면 질긴게 훨씬 부드러워지더라고요...^^
아마 효과 있으실겁니다.^^

[H행복지킴이[기관67/광주]]

아 이거 질겨요? 저는 양념해서 재워놨는데 버리는거 아닌지 모르겠네요

[H세하니맘 [기관 67/ 제주 ]]

흑돼지하고
야생흑돼지는 맛이 완전 달라요.
야생흑돼지라고?

[가람(항해68/경남거제)]

양념에 키위나 파인애플 갈아서 썪어주심 훨씬 부드러워질겁니다.^^

[H행복지킴이[기관67/광주]]

제주 흑돼지라고 한거같아요

[H세하니맘 [기관 67/ 제주 ]]

흑돼지는 완전 맛있어요

[H세하니맘 [기관 67/ 제주 ]]

말씀하신대로 이렇게 해놓고 오후에 구워 볼려구요~
우유와 베이킹소다도 첨부해서 연육 하고 있이요

[고래의꿈(기관68/서울강남)]

동파육은 한번도 못먹어 봤는데 진짜 맛있겠네요~~칼도 다양하게 사용하시고~~
완전 멋지십니다~~^^

[가람(항해68/경남거제)]

일반 식도로는 두꺼운 고기 손질이 엄청 힘듦니다.^^
뼈칼 하나 있으면 고기 자르기 엄청편해요^^

[쭈니맘[기관66/전남목포]]

요리가 요리가 아닌듯요
예술인듯요 ㅎㅎ

[가람(항해68/경남거제)]

그정도까지는 아닙니다요.^^

[혁이맘[항정68/부산남천]]

완전 대끼리네예~~~

[H청풍[항해67/경기]]

아! 요리사님들이 넘쳐나네요~♡
맛있어 보입니다.
스텐접시위의 플레이팅도 예술이구요.

[우똥맘[항해68/부산진구]]

와~~대단하십니다.너무 맛나보여요. 한번도전해봐야겠어요.^^

[미니찡[메카68기/경기/수원]]

요리솜씨 좋으시네요😁👍

[죠앤(해경/68/경기 부천)]

[사비나(운송67, 서울 강남)]

아침부터 군침도네요..멋진 솜씨세요..^^
레시피 공유는 실례일까요 ㅋ

[가람(항해68/경남거제)]

제가 말로 설명하는거보다는 직접 보시는게 낫겠죠?^^
어렵지 않아요.
https://youtu.be/0WyurdkVMBM

[사비나(운송67, 서울 강남)]

오~~~~♥♥♥
감사합니다^^

[네모상자[항정67/광주]]

시간과 정성이 들어가는 음식이네요

[H행복지킴이[기관67/광주]]

요런 요리는 사먹는거 아녔나요 요리솜씨 짱입니다

[노카페인[항정68기/전북전주]]

우와~맛 나 보입니다~~

[발바리[항정66/경기구리]]

고기를 좋아하지 않는데도 맛있어 보여요~~

[청솔마을[국제66/경기분당]]

고급진 요리를 하시네요~