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<p style="text-align: center;"> 간만에 오후에 시간이 나서 </p><p style="text-align: center;">캔작업을 해 보았습니다.</p><p style="text-align: center;">금일 작업한 맥주는 뮨톤 프리미엄 베스트 비터입니다.</p><p style="text-align: center;">완곡작업도 능수능란하게 작업하시는 대경방 회원분들에</p><p style="text-align: center;">비하면 너무 부끄러운 작업이지만</p><p style="text-align: center;">고견과 자문도 구하고자 올립니다.</p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/270E0F395354DB0111" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" actualwidth="580" id="A_270E0F395354DB011154C1"/></p><p style="text-align: center;">락스와 에탄올로 용기와 도구를 소독한 후</p><p style="text-align: center;">본격적으로 작업을 시작합니다.</p><p style="text-align: center;">우선 건조몰트 익스트랙트를 녹일 물 5리터와</p><p style="text-align: center;">캔을 녹일 2리터를 끓입니다.</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/23297B395354DB032F" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" actualwidth="580" id="A_23297B395354DB032FEE28"/></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">소독을 하고 말린 발효조를 작업위치에 안전하게 배치합니다.</p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/241377395354DB030F" class="txc-image" width="740" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" actualwidth="740" id="A_241377395354DB030FD9E2"/></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">끓인 물 5리터에 녹일 건조 몰트 익스트랙트 3봉입니다.</p><p style="text-align: center;">1봉당 454g</p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/237B9B395354DB0416" class="txc-image" width="740" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" actualwidth="740" id="A_237B9B395354DB041695DD"/></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">가루가 흩날리지 않게 </p><p style="text-align: center;">건조몰트 익스트랙트를 발효조에 잘 부어 줍니다.</p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/246378395354DB051D" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" actualwidth="580" id="A_246378395354DB051D4D18"/></p><p style="text-align: center;">그뒤에 끓인 물 5리터를 발효조에 부은뒤</p><p style="text-align: center;">10분을 기다립니다.</p><p style="text-align: center;">그다음 주걱으로 천천히 저어주며 잘 혼합을 합니다.</p><p style="text-align: center;">그다음 캔 원액을 넣어 잘 저어줍니다.</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">발효용량을 맞추기위해 찬 물로 채웁니다.</p><p style="text-align: center; margin-left: 2em;">저는 최종 22리터로 물을 채웠습니다.</p><p style="text-align: center; margin-left: 2em;">온도는 25도 정도가 되었던 것 같습니다.</p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/25730C395354DB0618" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" actualwidth="580" id="A_25730C395354DB06185192"/></p><p style="text-align: center;">초기비중을 체크하고</p><p style="text-align: center;">효모를 넣었습니다.</p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/257591395354DB0618" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" actualwidth="580" id="A_257591395354DB06187C12"/></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">끝으로 뚜껑을 닫고 에어락을 눈금까지 물을 부어 준 후 작업을 끝냈습니다.</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">혹시 여기까지 제가 놓치고 있는 부분이나 틀린부분이 있으면</p><p style="text-align: center;">고견 부탁드립니다.</p><p style="text-align: center;">앞으로 1주일간 발효기간에도 필요한 부분이나 주의사항 있으면 </p><p style="text-align: center;">많은 의견 마구마구 부탁드리겠습니다.^^</p><p style="text-align: center;">끝으로 행복한 월요일 저녁 되십시요 </p>
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맥주작업기
초보의 캔작업^^
아이보리
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조회 7,949
14.04.21 18:05
댓글 10
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첫댓글 발효조가 플라스틱이니 끓인 물을 발효조에 바로 넣는 건 별로 좋지 않을 수 있어요...
그리고 저는 워낙 대충대충 만들어서 정확한 방법이 가물하긴 한데...
원래 물을 끓이고 그 물에 캔과 몰트스프레이를 넣고 그 워트액을 발효조에 넣었던 걸로 기억 되네요... ^^;;;;
(저는 발효조에는 약간 미지근한 물을 넣고 중탕한 캔과 몰트를 넣어 혼합 시킨후에 찬물을 보충합니다...)
그리고 에어락에는 물을 넣어도 되지만 소주가 좀 더 안전한(?) 방법이라고 하더군요...(전 별 차이는 못느낍니다... ㅋ~)
하지만 이 모든걸 무시해도 될만큼 캔작업은 웬만하면 다 비슷비슷하게 나옵니다... ㅋㅋㅋ
맛난 맥주생활 하세요... ^0^
그렇군요. 너무 상세하게 안내해주셔서 쏙 들어옵니다. 감사합니다. 행복한 저녁되십시요^^
아~ 하나가 빠졌네요... 저 위치에서 발효를 하시는 건가요????
해가 많이 드느 곳 같네요.... 발효를 할때 (탄산화 포함) 발효조가 햇빛에 노출되는 거 안좋아요....
효모가 싫어해서... 아주 나쁜 맛을 낼 수 있어요....
위치를 옮기시던지, 햇빛을 차단하시던지 해야 할듯 하네요... ^^
ㅎ 저위치는 작업만 했구요. 18~20도 가량 되는 실내로 옮겨서 발효시키고 있습니다. 세세한 조언 너무 감사드립니다. ^^ 덕분에 잘 마무리 할수 았을 것 같습니다.
@아이보리 그리고.... 비중이 얼마나 나온건가요?
다시 읽어보니... 몰트스프레이를 3봉이라고 하셨는데...(사진으로 봐선 2봉인데...)
보통은 2봉을 넣는게 맞아요...
그래서 비중이 1.04~1.045 정도???
아이보리님도 드디어~ 작업을 시작하셨네요~~ ^^
첫작품 잘~ 태어나길 바랄께요..
감사합니다. 앞으로 부지런히 만들어 보겠습니다. 이것저것 여쭤본다고 많이 괴롭힐 것 같습니다 ㅎ~~^^
첫작업 축하드립니다~^^ 맛난 술 되길 기원합니다~ㅎ
한가지.. 위에 까망님 말씀처럼.. 이왕이면.. 발효조에서 드라이몰트랑 액상몰트 혼합시키는거 보다는 조금 큰 냄비에서 따땃하게 물 데운 후 풀어서 발효조로 옮기는게 낫지 않을까 싶어요..^^
전체적으로 사진이 아~쥬 분위기가 좋네요.
첫작업
드려요.^^
는 스스로 만든게 제일 맛있다라는 말이있어요.발효 잘키워서
되길 바랍니다.
^^ 테스팅은 준비되어있습니다.^^
언제나 첫
맛난
언제 한잔