내가 아는 카페, http://cafe.daum.net/cs11sz ⓒ 살빼지마요
모카들안녕! 사실 작년에 올렸던 레시핀데
진짜 쓸데없이 어렵게 글쓴거같아서ㅠㅠ
발렌타인데이를 맞아 최대한 간단하게 수정해서 새로올려봐요!
사진은 대부분 작년레시피 재탕입니다ㅎㅎ
(사진못찍음주의)
완성샷부터!
*준비물
레드와인,올리고당(시럽용), 다크코팅초콜릿, 중탕볼, 스크래퍼, 비닐짤주머니,초콜릿몰드
와인은 그냥 싼거 아무거나!
와인말고도 위스키 등등 어떤거든 다 됍니다
올리고당은 저는 올해는 시럽용올리고당을 썼습니다
초콜릿은 본인 취향에따라서..
중탕볼은 큰게 편한거같아요
스크래퍼는 없으면 과도로 대체 가능할거같음
먼저 초콜릿을 녹입니다
(초콜릿에 절대로 물이 들어가지 않도록 조심!)
몰드에 채웁니다
중탕볼 위에 몰드를 재빨리 뒤집어요
초콜릿이 흐르니까 휙! 재빨리!
몰드 걸쳐놓고 조금 기다립니다
초콜릿 흐르는게 좀 멈추면 다시 뒤집어요
광택이 조금 사라진정도면 ok!
혹시 너무 얇은 곳이 있으면 남은 초콜릿에 젓가락을 콕 찍어서 살살 발라줍니다
굳히려고 냉장고에 넣지맙시다
너무 굳으면 스크래퍼로 긁을때 깨지기때문에..
스크래퍼로 주위를 정리해준후 실온에서 굳혀줍니다
*시럽만들기
비율은 와인 2 올리고당 1로 했어요
입맛에 따라서 가감하세요~
완전히 굳은 초콜릿에 티스푼으로 시럽을 조심히 넣습니다
양은 1/2정도만 채우세요 많이 넣으면 시럽이 넘쳐요!
(사진은 2/3인데 너무 많이 넣은거에요ㅠ)
아까 쓰던 초콜릿을 다시 녹여 짤주머니에 넣습니다
끝을 아주 조금만 자릅니다 1mm정도?
매듭묶은쪽을 한쪽으로 돌돌 말고 잡으면 편하게 작업할수있어요
초콜릿 덮는 방법은 동영상으로!
포인트는 빨리! 초콜릿이 가라앉고 시럽이 올라오기땜에
시럽이 안보이게 틈을 빨리 매꿔야돼요
그리고 동영상보다는 시럽 양을 작게 하는게 좋아요
저건 너무 많이 넣었어요ㅠ
초콜릿을 3~5분정도다시 굳혀줍니다
완전히 굳이지말구 광택이 없어진정도로만
적당히 굳은 상태에서 스크래퍼로 긁어내면 이렇게 깔끔하게 마무리돼요!
작년레시피에 잘못했던게 굳기전에 긁었는데
오히려 마무리가 지저분하더라구요ㅠㅠ
이제 몰드를 냉장고에 넣고 완전히 굳혀준 후 살짝 밑을 누르면!
완성!(*´ ˘ `*)♡
어려워보여도 쉬워요!
이번 발렌타인데이에는 와인봉봉 선물 어떠세요?
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첫댓글 이거 예전에 친구가 만들어줬었는데ㅜㅜㅠ완전 마싯서 입에서 툭툭터지는게ㅜㅠㅡㅠ
오 맛있겠다ㅠㅠㅠㅠ 나도 한번 해볼까...? (´•_•`)
나도 해볼까...똥손인데 잘 될까ㅜㅠㅠ
모카ㅠㅠ 초콜릿 500그램이면 몇개나 나오는지 알려줄 수 있을까?ㅠㅠ
내가 200g으로 18개정도 나왔어!
@살빼지마요 고마워!!!!!!
맛있겠다ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 와인대신 에스프레소나 진한블랙커피에 올리고당섞어도 맛있으려나....?
삭제된 댓글 입니다.
헐??????!!!!!!!!메인???진짜?????
헐 메인탔다 모카야!!! ♥ㅅ♥
우와...완전맛있어보여ㅠㅠㅠㅠㅠ
대박 ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ담에 해볼래
와 신기해 ㅋㅋㅋ 저렇게 만드는거였구나
이것을 빨리 봤어야했는데 ㅠㅠㅠㅠ
맛나겟다ㅠㅠㅠ
맛나겟다ㅠㅠㅠ
꺄ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ왕 맛있을드슈ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ