<![CDATA[
<P>여기는 흑마늘을 구할수도 없고 한국서 가져오기도 그렇고 </P>
<P>직접 만들었읍니다</P>
<P>의외로 맍들기 간단합니다</P>
<P>오래되어 쓰지않고있던 압력밥솥에 짚을 깔고 (여기서는 짚을 구하기도 쉽지않아서 걍 마늘대를 이용했음)</P>
<P>마늘껍질을 제거하지말고 통째로 솥에 넣어 보온으로 2주간 그대로 두면 끝</P>
<P> </P>
<P> 우리집 전용 흑마늘 제조기 - 오래된 압력솥 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/235D113C534CF1C521" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="밑에 짚을깔고 흑마늘 만들기시작.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_235D113C534CF1C521111B"/></P>
<P> </P>
<P>2주간 보온으로 두면 이렇게ㅐ 색이 변하네요</P>
<P>베란다 그늘에서 다시 2주간 말리면 완성</P>
<P>하나 껍질을 벗겨보니 염색한것처럼 아주 까만 마늘이 되었네요</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> </P>
<P> </P>
<P>말린지 3일째 하나 껍질을 벗겨봤어요</P>
<P>색이 아주 좋네요</P>
<P>맛은 새콤달콤하고 마늘향도 나구요</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/27197A3C534CF37E17" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="말린지3일후 흑마늘.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_27197A3C534CF37E179FBE"/></P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> </P>
<P> 압력솥에서 바로 꺼내면 마늘이 많이 흐믈거려서 살살 꺼내어 박스에 넣어 통풍이 잘되고 그늘진 서늘한곳에서 2주간 말리면 됩니다</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/21299248534CF69219" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="흑마늘말리는중.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_21299248534CF6921970C0"/></P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P>어두운 곳에 1년넘게 장기보관한 흑마늘은 완전 흑마늘 캔디가 됐어요</P>
<P>왼쪽은 말린지 3일 아직은 너무 부드러워 조심조심 </P>
<P> 오른쪽은 말린지 1년이 넘은 흑마늘 약간 단단하면서 얼마나 달달한지 흑마늘 캔디완성</P>
<P>여기는 워낙 건조한 지역이라 지하실 어둡고 통풍잘되는곳이 오래 숙성시키기 좋네요</P>
<P>보통은 2주정도 말리면 먹는데 실험삼아 1년넘게 어둡고 통풍이 잘되는 서늘한 지하실에 종이 상자에 넣어 일부를 보관했더니</P>
<P>설탕에 재어놓은것처럼 다네요 완전 흑마늘캔디입니다</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/255DE04E534CF6CA2D" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="흑마늘보관기간비교 (1).jpg" exif="{}" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_255DE04E534CF6CA2DEFBE"/></P>
<P> </P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<!-- -->
]]>
첫댓글 흑마늘 켄디 맛있겠다~^^*
저도 예전에 만들어 먹었는데 이 글보니 다시 만들어 먹어야겠습니다.
1년넘은 마늘캔디 정말 맛있네요
마늘이 이렇게 달달한지 흑마늘 만들기 전에는 몰랐어요
만들기도 쉽고 많이들 만들어 드셔보세요
전 류마에 도움된다면 뭐든 해보려구요