아피오스(Apios) 성장과정샷

[自請妃]

천상의 꿈의 식품 - 아피오스(Apios)

(다지원 아피오스 재배과정샷 정리해봤어요)

북미원산의 두과 다년생초, 근경이 1m가량 신장하고 여기에 5~10cm정도의 간격을 두고 감자가 달린다.

열매 크기는 길이 2~3cm, 폭 1~1.5cm의 타원형, 수확기는 10월 하순~3월경.

여러가지 효능이 많아, 이웃 일본에서는 매우 주목받고 있는 천상의 꿈의 식품 아피오스 - 인디언감자

아피오스 꽃은 허브향이 강해서 말려서 茶로도 만들고, 효소, 아피오스꽃술로 이용하실 수 있습니다. 

- 영양 성분

   칼슘은 감자의 약 30배, 단백질은 3배, 에너지량은 고구마의 2~6배,
    섬유질과 탄수화물이 매우 풍부하며, 인삼의 주성분인 사포닌이 함유되어 있습니다.

    100g당 칼로리는 168kcal, 단백질은 3.5mg, 비타민 C는 17.7mg, 비타민E는 0.6mg 등..

- 식  용  

   맛으로는 더덕, 인삼, 마, 고구마, 밤맛 등이 골고루 느껴집니다.

    영양성분으로 볼때 남녀노소 즙을 내어 차처럼 마시는게 효과적이기도 합니다.

   껍질째 기름에 튀겨 소금을 찍어 먹으면 바삭하고 고소한 맛이 납니다.

    고기나 생선을 구울때 불판이나 오븐 등에서 함께 구워드시면 별미가 됩니다. 
    삶은 아피오스와 표고버섯을 꼬치로하여 굽는 방법도 있습니다.

    당근, 오이, 야채 등과 함께 샐러드로 드실 수 있습니다.

    아피오스 삼계탕, 백숙, 아피오스죽, 아피오스 밥, 아피오스된장국 등으로도 먹습니다. 

    삶거나 쪄서 먹기, 가루로 각종 요리에 첨가하여 영양식 만들기 등...

    한번에 많은 양을 드시는 것 보다는 몇개씩 꾸준히 드시는 게 좋습니다.

- 아피오스의 기능성

    골다공증, 당뇨증상의 완화, 고혈압의 정상화, 변비해소, 빈혈개선, 고콜레스테롤치 안정

    다이어트(비만해소 수신효과), 자양강장, 스테미너 증강, 산전산후 원기회복, 신진대사 향상

    부인병 예방, 알레르기성 질환에 효과(아토피성 피부염, 꽃가루 알레르기), 비염, 여드름이나 부스럼예방

    전립선 비대증 완화, 간장기능의 정상화, 요통 류마티스 무릅통 관절염에 효과, 치질개선효과

-  저장방법

    종자용으로는 노지에서 땅속 보관이 가능하며, 흙이 채워진 화분속 약 5~10cm 깊이에

    묻어두고 흙이 마르지 않게만 물을 주면 내년 봄에 싹을 틔울 수 있습니다.

    저온저장고를 이용한다면 일반적으로 4~5도 정도면 무난히 저장 가능합니다.

    가정에서는 잘 밀폐된 용기나 지퍼백에 담아 냉장보관하셔도 됩니다.

    신문지에 잘 말아서 김치냉장고나 일반냉장고 야채칸에 보관해도 좋습니다.

    공히, 수분을 잘 유지시켜주는 것이 제일 중요합니다.