KBS비타민 189회 건강정보(스페셜-두통약/밥상-스트레스)

[영양사]

KBS비타민 189회 건강정보(스페셜-두통약/밥상-스트레스)

KBS 2007/04/22

<< 위대한 밥상! “밥이 보약!” - 스트레스 극복 >>

♦ 스트레스 극복

흔히 스트레스를 극복하거나 치료하려고 노력하지 않지만 스트레스는 우리 몸에 치명적인 해를 끼치는 만병의 근원이다. 현대인은 정말 스트레스의 숲에서 살고 있는데, 한국 직장인들의 스트레스 보유율은 무려 95%로 미국 40%, 일본 61%에 비해 굉장히 높은 것으로 나타났다.

학생들의 경우에도 하루 중 거의 절반을 학습에 몰두하는 것으로 나타나 학업 스트레스 늪에서 헤어 나오지 못하는 것으로 나타났다.

▷ 스트레스가 어떤 질병의 원인이 되는 걸까?

스트레스가 지나치면 이를 원인으로 발생할 수 있는 질병의 수만 280여 가지나 된다. 정신적인 불안, 짜증을 넘어 혈압 상승이 오랫동안 지속돼 고혈압으로 바뀌게 되고 위산 분비를 높여서 위, 십이지장 궤양을 일으킬 수 있다.

 또한, 미역학저널에 발표한 연구결과에 따르면 스트레스를 많이 받는 직장인일수록 복부 주위 과도한 지방이 쌓여 심장질환과 대사증후군 및 당뇨나 심혈관질환 발병 위험을 높이는 것으로 나타났다.

♦ 인삼의 효능

▷ 고서에 나온 인삼의 효능

인삼의 효능에 대해 중국의 고대 한방의서의 원전이라 할 수 있는 신농본초경에서는 ‘오장을 보하고 정신을 안정시킨다.’ 라고 쓰여있다! 2006년 자료에 따르면 인삼의 생산량은 약 2만 톤이라고 한다.

▷ 김치와 궁합이 잘 맞는 인삼

농촌진흥청 농업과학기술원의 연구결과에 따르면, 스트레스를 받은 쥐에게 김치를 먹인 결과 먹이지 않은 쥐보다 스트레스 수준을 측정하는 호르몬인 혈중 코르티코스테론이 무려 30%나 감소한 것으로 나타났다요! 따뜻한 인삼밥에 김치를 척~ 걸쳐 드시거나 인삼밥에 김치를 넣고 비벼 먹거나 볶아 먹어도 아주 좋다. 그리고 김치를 담굴 때 인삼을 넣기도 한다.

▷ 주요 처방전에 들어가는 인삼

인삼은 과거에서 현재까지 아주 중요한 약재로 이용되고 있다. 우리나라의 대표적 의서인 방약합편에는 거의 3분의 1에 달하는 처방에 인삼이 사용되고 있고 명대 경악전서의 2218개 한약처방 중에도 인삼이 함유된 처방이 무려 509개!! 거의 4분의 1에 달한다.

▷ 루소는 인삼 애호가

'자연으로 돌아가라'라는 말로 유명한 사상가 루소!! 무려 200년 전 인물인 루소가 인삼 애호가였다고 한다. 한 일화로 루소의 제자가 당시 비싼 물건이었던 커피 원두 한 포대를 선물했다고 하는데, 까다로운 루소가 비싼 선물을 받을 수 없다고 돌려보내려 하자 자신에게도 답례품을 주면되지 않겠느냐고 제의했고 이 때, 루소가 제자에게 준 것이 바로 인삼 이라고 한다.

♦ 인삼에 대한 궁금증

▷ 인삼이 어떻게 스트레스 극복에 효능이 있는 걸까?

스트레스 시 신체는 항상성 유지를 위해서 중추 및 말초적 적응반응을 유발시킨다. 시상하부-뇌하수체-부신 축은 스트레스 시에 생체의 적응반응이 일어나는 스트레스와 밀접히 관련이 있는 중요한 신체체계 중의 하나이다.

인삼은 스트레스에 대해 부신피질세포의 대사 및 호르몬합성에 활성을 주어 스트레스에 대항할 수 있는 효과를 주는 것으로 보고되었다.

 인삼은 각종 스트레스에 의한 유해반응에 대해서 방어 또는 회복시키는 효과가 우수하며, 물리적 스트레스로서 추위 및 더위 또는 X선에 대하여 인삼이 저항력을 증가시키고 사망률을 감소시켰다.

이는 총 인삼 사포닌뿐만 아니라 진세노사이드와 같은 순수 배당체가 스트레스에 대해 방어 효과 내지는 정상화 작용이 있음을 시사하는 것으로 사료된다.

▷ 인삼 종류 중 홍삼은 좀 비싼데... 수삼이나 백삼을 먹어도 스트레스를 극복하는 효능이 있을까?

수삼, 홍삼, 건삼 등의 여러 가지 종류의 삼들은 모두 다 같은 인삼의 종류이다. 단지 자라는 환경이나 제조과정 등의 차이에 따라 다르게 분류하는 것이다.

인삼을 밭에서 수확한 상태를 '수삼'이라고 하는데, 수삼은 말리지 아니한 인삼을 말하며 생삼(生蔘)이라고도 부른다. 줄기와 잔뿌리를 자르고 껍질을 벗겨 말린 인삼을 ‘백삼’이라고 하며, 수삼을 물로 씻은 후 증기로 삶은 후 건조시켜 만든 제품을 '홍삼'이라고 한다.

인삼의 종류마다 함유된 사포닌의 수와 종류에 차이가 있기는 하지만 모든 삼에 있어서 사포닌은 가장 중요한 성분으로써 중요한 역할을 하는 것에는 차이가 없다.

사포닌의 수가 많고 종류가 다양하여 더 많은 효과를 가져다주는 산삼이나 홍삼 등을 섭취하는 것도 물론 좋지만 산삼은 구하기도 힘들뿐더러 경제적인 부담이 상당히 크며 홍삼 또한 가격이 비싼 편에 속한다.

따라서 우리 일상생활에서 가장 쉽게 접할 수 있으며 경제적으로도 부담이 적은 수삼으로 다양한 조리를 하여 즐기는 것 역시 산삼과 홍삼 섭취에 못지않게 스트레스 극복에 효과적인 방법이라고 할 수 있다.

▷ 학업 스트레스가 만만치 않은 학생과 어린이들한테 꼭 필요한 식품인 것 같은데... 인삼이 쓴맛이 강해서 잘 안 먹어.. 어떻게 먹게 할 방법 없을까?

삼추출물엑기스, 정과, 쥬스, 셔벗 등의 방법도 좋다. 특히 쓴맛 때문에 수삼을 싫어하는 아이들은 단맛이 도는 음료나 요구르트와 혼합해 주거나 우유에 갈아 먹는 것이 좋다.

또한 사포닌 성분은 쉽게 물에 용해되므로 가열과정을 거쳐 섭취하는 경우 수삼과 함께 단맛을 내는 대추를 넣어 은근한 불에 가열하여 완전히 식힌 다음 냉장고에 차게 보관하여 여름에 생수 대신 물처럼 마시는 것도 좋은 방법이다.

인삼의 약간 쓰면서 감춰진 단맛은 인삼만이 갖는 독특한 맛이다. 또한 인삼에 함유되어 있는 향미성분인 파나센(panacen)은 그윽하며 신비한 향취를 풍기므로 인삼을 방초(芳草)라고도 부르는데 인삼의 향취는 인삼을 대표하는 성분이기도 하다. 그러므로 생것으로 먹어도 인삼고유의 단맛을 느낄 수 있을 것이다.

또한 인삼은 맛과 색이 고기류, 야채류, 산채류 등 많은 식품 재료들과 잘 어울리며 인삼의 맛은 다른 식품들과 어울려도 고유의 맛을 잃지 않는다.

♦ 위대한 메뉴

▷ 인삼밥 (280kcal) + 인삼김치볶음밥 (440kcal)

▷ 인삼죽 (295kcal)

▷ 인삼김밥 (440kcal)

▷ 인삼차 (50kcal)

  << 비타민스페셜! “알고 먹어야 약이 되는, 약!” - 두통약 >>

1. 두통이 생기는 원인

① 가장 흔한 두통은 ‘긴장성 두통’과 ‘편두통’!

② 긴장성두통 - 스트레스로 인해 머리 주위 근육이 과도하게 수축해서 발생하는 두통이다.

③ 편두통 - 뇌를 싸고 있는 혈관이 늘어났다 줄어들었다 하면서 생기는 두통으로 뇌, 눈, 자율신경계 등 여러 기관들이 관련돼 있다.

2. 긴장성두통 vs 편두통 : “부위”

① 긴장성 두통 : 관자놀이, 후두부, 뒷목

② 편두통 : 관자놀이 부위, 주로 한쪽머리, 하지만 편두통이 모두 한쪽만 아픈 것은 아니다

3. 긴장성두통 vs 편두통 : “통증”

① 긴장성 두통 : 뻣뻣묵직! 머리를 죄는듯한 둔한 통증과 후두부나 목 뒤쪽이 뻣뻣하고 당기는 느낌이 든다,

② 편두통 : 욱신욱신! 맥박이 뛰듯이 욱신거리게 아프다! 마치 딱따구리가 관자놀이를 부리고 찍는 듯한 통증이다.

4. 긴장성두통 vs 편두통 : “언제”

① 긴장성 두통 : 스트레스나 정신적 건강에 의해 유발! 근육 수축에 의해 발생하므로 같은 자세를 오래 유지해도 생기고 오전보다는 오후에 많이 발생한다.

② 편두통 : 정해진 시간 없이 반복적으로 재발되고 두통이 시작되면 4~72시간 지속된다.

5. 긴장성두통 vs 편두통 : “동반증상”

① 긴장성 두통 : 근육이 수축하여 발생하기 때문에 어깨와 목, 등과 같은 부위가 매우 뻐근하다.

② 편두통 : 구역, 구토, 빛이나 소리에 과민반응이 생긴다.

6. 두통이 있을 때, 두통의 효과는?

① 긴장성 두통과 편두통은 시중에 나와 있는 두통약이 효과적이지만 뇌질환에 의한 두통은 주의해야 한다.

② 두통약으로 치료를 미루다가 뇌출혈, 뇌경색, 뇌염, 뇌종양과 같은 뇌질환을 뒤늦게 발견하는 경우가 있다. 그래서 두통일 때에는 뇌의 문제이냐 아니냐를 감별하는 것이 매우 중요하고 만약 뇌의 문제일 경우, 검사를 통해 원인질환을 정확히 찾고 치료해야 두통이 사라진다.

7. 위험한 뇌질환에 의한 두통

- 이런 증상이 나타나면 반드시 병원에 가서 정확한 검사를 받아 봐야 한다!

① 새로운 형태의 심한 두통이 갑자기 시작될 때

(이렇게 아프기는 처음이다, 망치로 맞은 듯하다.)

② 두통이 수일이나 수주에 걸쳐 점차 심해질 때

③ 과로,긴장,기침,용변 후 또는 성행위 후에 두통이 나타날 때

④ 50세 이후에 처음으로 두통이 시작될 때

⑤ 행동이상, 의식소실, 발열, 구토, 감각이상, 시력장애가 함께 나타날 때

8. 단순진통제

① 대표적으로 타이레놀. 아세트 아미노펜을 주성분으로 하는데 진통제로 가장 흔하게 사용. 주로 해열 진통 작용을 한다.

② 주의사항 : 미국 간재단에서는 아세트 아미노펜이 든 진통제가 심각한 간 손상을 일으킬 수 있다고 경고. 그래서 매일 3잔 이상 술을 마시거나 간염, 간경변 등 간 질환이 있는 사람은 아세트 아미노펜이 든 진통제를 피하거나 복용 때 의사와 상담하는 것이 안전하다.

③ 복용량 : 단순진통제는 1회 0.6~2알! 하루 최대 8알! 그 이상은 복용하지 않는 것이 좋다.

9. 단순진통제 + 카페인

① 대표적으로 게보린! 이것은 앞서 본 아세트 아미노펜에 진통효과를 강화하기 위해 카페인을 첨가. 주로 해열 진통 작용.

② 주의사항 : 아세트 아미노펜 성분이 있기 때문에 간 질환자 조심! 또한 카페인이 심장 박동을 빠르게 하고 위산 분비를 증가시키기 때문에 심혈관 질환이 있거나 위장 질환이 있는 분들은 피하는 것이 좋다.

③ 복용량 : 1회 1알, 하루 3회! 하루 3알 이상은 먹지 않도록 한다.

10. 소염진통제

① 대표적으로 아스피린! 해열 진통은 물론 소염 작용을 한다. 그래서 두통은 물론 염증이 원인인 관절염과 생리통에는 소염진통제가 더 효과적이다.

② 주의사항 : 임산부가 복용해서는 안된다! 어린이의 경우 뇌와 간에 손상을 받아 의식불명에 빠지는‘라이 증후군’에 걸릴 수도 있고 위에 출혈을 일으킬 수 있으므로 위궤양 환자도 주의해야 한다. 또한 아스피린은 혈액이 서로 엉켜 붙는 것을 막아주기 때문에 심혈관 질환을 치료하기도 하지만 반대로 혈액 응고가 안 되기 때문에 수술을 앞둔 사람은 피해야한다.

③ 복용량 : 1회 1~3알, 하루 2~3회! 하루 최대 9알!

11. 두통약은 식후 30분에 복용해야 한다? => 정답은 X!

① 반드시 식후 30분을 지킬 필요는 없다!

② 두통약은 통증이 있을 때 먹는 것이 좋다. 단 카페인이 들어간 진통제와 아스피린은 위장 장애를 일으킬 수 있으므로 공복시 복용만 피하면 된다.

12. 머리에 띠를 묶으면 두통이 완화된다? =>정답은 O!

① 관자놀이에 저작근이 있는데 여기에서 긴장성 두통이 잘 발생한다. 이때 근육에 자극을 주게 되면 두통을 완화시킨다.

② 관자놀이에는 측두혈관이 있는데 혈관성 두통인 편두통이 있을 때도 자극하면 좋아질 수 있다.

13. 두통약을 많이 먹으면 머리가 나빠진다? => 정답은 X!

① 두통약을 많이 복용한다고 하여 머리가 나빠지지는 않는다. 오히려 카페인이 첨가된 두통약의 경우는 머리를 더 맑게 할 수도 있다.

② 다만 일부 두통약은 졸리움, 머리에 구름이 낀 듯하게 멍한 느낌 등을 일으키기 때문에 복용한 사람이 머리가 멍하다, 맑지 않다 등의 증상을 호소할 수는 있지만 머리가 나빠지는 것과는 전혀 상관 없다.

14. 음주 전에 두통약을 먹으면 다음날 머리가 덜 아프다? => 정답은 X!

① 술을 마셨다고 반드시 두통이 생기는 것은 아니다. 개인의 건강상태와 주량에 따라 차이가 있다.

② 술마신 후의 두통은 대개 혈관성 두통인데 통증이 있을 때 두통약을 먹어야 효과가 있지

미리 먹어두면 다음날 이미 약효과는 떨어진 상태! 따라서 미리 먹어 두는 건 약물 남용일 뿐이다.

15. 다음 음식 중 편두통을 유발하는 음식이 아닌 것은 무엇일까요?

1번 초콜렛! 2번 블랙 커피! 3번 레드와인! 4번 치즈! => 정답은 2번 블랙커피!

① 초콜렛, 레드와인, 치즈와 같이 타이라민이 함유된 음식은 뇌 표면의 혈관을 수축시키고 뒤따르는 혈관 팽창에 의해 두통을 야기한다. 그 외에 식품 첨가물과 아질산염이 함유된 음식도 두통을 생기게 한다.

② 카페인이 함유된 커피는 이미 확장되어 있는 혈관을 수축시킴으로써 두통을 경감시키나

너무 많이 마시면 오히려 혈관을 확장시켜 두통을 일으킨다. 따라서 하루 4잔 이상은 섭취하지 않도록 해야 한다.

16. 수퍼처방전 <두통예방법>

- 한 자세로 오래 앉아 있는 것은 근육을 긴장시키고 뇌 혈액순환을 방해해 두통을 일으키게 된다. 따라서 한시간에 1번 정도는 스트레칭을 해서 근육을 이완시켜주는 것이 두통을 예방하는데 도움이 된다.

① 목 스트레칭 : 목을 앞으로 숙인다. 가볍게 손으로 눌러준다. =>다음은 고개를 뒤로 젖힌다. =>　왼쪽으로 고개를 기울이며 왼손으로 가볍게 눌러준다 => 오른쪽으로 고개를 기울이며 오른손으로 가볍게 눌러준다 => 목 근육을 천천히 이완시킨다.

② 어깨 스트레칭 : 등뒤로 두손을 바깥쪽으로 깍지끼고 최대한 팔을 위로 올려서 어깨 근육을 이완시킨다.

③ 어깨 스트레칭 : 한팔을 쭉 펴고 반대팔로 당겨주어 어깨 근육을 이완시킨다.

< 자료출처 : KBS비타민 >