계란을 더 많이 먹어야 하는 이유

[안병관]

계란을 더 많이 먹어야 하는 이유

계란을 더 많이 먹는 것은 당신 스스로의 건강을 격려하는 환상적인 방법 중 하나이다.

계란은 전체를 다 먹는 게 중요한데: 우선 노른자에서 발견되는 이점은 여기에 칼슘과

철분이 90% 포함 되어 있다는 것이고, 흰자에는 단백질의 거의 반이 포함되어 있다는 것.

만약 당신이 계란을 정규적으로 먹지 않는다면, 왜 꼭 먹어야 하는 지 그 다섯 가지

이유를 지금부터 잘 살펴보시기 바란다.

1. 비타민 섭취

작은 계란 한 개에는 당신의 건강에 필수적인 여러 가지 비타민이 다 들어 있다: __

비타민 B2(리보플라빈)은 당신의 몸에서 음식이 에너지로 바뀌는 것을 도와준다.-

비타민 B12(코발라민)은 적혈구를 만드는 데 없어서는 안될 필수 비타민이다.-

 비타민 A(레티놀)은 시력에 도움을 주는 비타민이다.- 비타민 E(토코페롤)은

조직과 세포 손상을 일으켜 결국 암으로 발전될 수 있는 활성산소 를 쳐부수는

역할을 한다.- 비타민A와 B2는 역시 성장에도 중요한 역할을 하므로 당신의 자녀들

역시 규칙적으로 계 란을 먹도록 권장해야 한다.

2. 체중 감량에 도움

계란을 먹는 것이 당신의 체중 감량에 도움을 줄 수 있다는 사실을 알고 있는가? 이건

계란을 “살찌게 하고”, “건강치 않은” 음식으로 생각했던 사람들에게는 꽤나 놀랄만한

일일 텐데, 비만 연구를 위한 로체스터 센터의 연구에 따르면 아침으로 계란을 먹는

것은 하루 동안 당신이 섭취하는 칼로리 흡수 제한을 400 칼로리까지 제한하는데

도움이 된다고 한다.

그건 당신이 한 달에 3 파운드 이상 체중을 줄일 수 있다는 의미이기도 하다. 이건

아마 계란이 당신에게 계속 포만감을 주기 때문일 듯 한데, 이는 계란을 먹으면 당신은

아침 나절에 간식거리를 덜 찾게 되고, 점심 때나 가서야 뭔가를 먹게 만든다는 걸

의미한다.

그리고 비록 계란이 콜레스테롤을 포함하고 있긴 하지만 이것은 당신 몸 안에 있는 “혈액

내 콜레스트롤”과는 다른 “음식에 들어 있는 콜레스테롤”이라는 거. 과거의 건강 조언과는

달리 계란을 먹는 것이 당신의 혈액 내 콜레스테롤 수치를 높인다는 증거는 어디에도 없다.

3. 필수 미네랄 섭취

계란에는 철분, 아연, 그리고 인이 풍부하다. 이런 무기물은 당신의 몸을 위해 필수적이고,

특히 여성들은 생리로 인해 많은 철분이 필요한데, 이런 무기물이 충분히 섭취되지 않으면

당신은 피로를 느끼게 되고, 기분이 언짢아진다.

아연은 당신의 면역체계를 최대로 ]지키게하고 당신의 몸 안에서 음식이 에너지로 변환하는

것을 돕는다. 또 인은 건강한 뼈와 튼튼한 이를 위한 중요한 역할을 한다. 거기에 보너스로

계란에는 또 다른 미량의 요소들이 들어 있는데: 갑상선 호르몬을 만드는데 필요한 요오드와

셀레늄, 그리고 암의 위험도를 줄이는데 도움이 되는 산화 방지제가 그것.

4. 칼로리가 낮은 단백질

중간 크기 정도의 계란 하나가 70에서 85 칼로리를 함유하고 있고 이 중에 6.5 그램이 단백질

이다. 이것은 계란 세 개(210에서 255 칼로리)에는 19.5 그램의 단백질이 있다는 말이고, 평균

여성이 하루에 필요한 단백질량이 50그램이니 당신의 하루 단백질 섭취의 거의 반이 된다는

얘기다 (실제 단백질 필요량은 몸무게와 활동량에 따라 다르니 의사에게 당신이 필요한 정확한

수치를 의논해 보시라).

세 개의계란으로 스패니쉬 오믈렛을 해서 먹거나 스크램블 에그로, 또는 토스트에 포치드(살짝

끓는 물에 넣어 익혀 먹는 방법)로 해서 먹으면 몇 시간 동안은 계속 배가 부를 것이다.

5. 유방암 예방

하버드 대학의 2003년 연구에 의하면 청년기에 계란을 먹으면 성인이 되었을 때 유방암을 예방

할 수 있다고 한다. 2005년에 다른 연구에서는 적어도 일주일에 6개의 계란을 먹는 여성들이

일주일에 두 개 이하의 계란을 먹는 여성들에 비해 유방암 발병 위험도가 44% 낮다는 결과를

보여주고 있다.

2008년 4월, 노스 캐롤라이나 대학의 연구팀들은 콜린(계란 노른자에 있는)이 유방암 위험을

24% 줄일 수 있다는 것을 발견했다. 계란 한 개의 노른자에는 125.5 밀리그램의 콜린이들어

있는데 이는 하루 섭취 권장량의 사분의 일에 해당되는 것이다.

그러므로 아침식사를 할 때 두 개의 포치드 계란을 먹으면 하루에 필요한 콜린의 절반을 섭취

하는 셈이 되는 것이다.

아침에 달걀을 먹으면

아침식사로 밥이나 빵 대신 달걀을 먹으면 하루 종일 배고픔을

덜 느껴 음식을 덜 먹게 돼 살이 빠진다는 연구 결과가 나왔다.

미국 코네티컷대 마리아 루즈 페르난데즈 교수 팀은 20일 뉴올

리언스에서 열린 ‘2009 실험생물학 학술대회(Experimental

Biology conference)’에서 이 같은 연구 결과를 발표했다.

연구 팀은 아침 식사로 단백질이 풍부한 달걀을 먹은 그룹과 탄수

화물이 풍부한 베이글을 먹은 그룹 사이의 차이를 관찰했다.

그 결과, 달걀을 먹은 남성은 베이글을 먹은 남성에 비해 식후

3시간 뒤 배고픔을 덜 느꼈으며, 24시간 동안 섭취한 전체

칼로리가 적었다.

앞서 ‘국제 비만 저널’에 실린 연구에 따르면 아침에 달걀을 먹은 그룹은

베이글을 먹은 그룹보다 체중이 65% 더 감량됐고 하루 종일 활력을 더

느끼는 것으로 나타났다. 그러나 일부 사람들이 달걀에 대해 갖는 ‘콜레

스테롤 상승’ 효과는 달걀을 먹은 그룹에서 나타나지 않았다.

단백질 위주의 아침은 10대의 식욕과 칼로리 섭취에도 영향을 미쳤다.
미국 캔자스대 메디컬센터 연구진은 10대에게 똑 같이 500kcal이되

한쪽은 단백질, 다른 쪽은 탄수화물로 구성된 아침 식사를 제공했다.

그 결과, 단백질을 먹은 10대는 하루 종일 음식을 통한 칼로리 섭취가

적었으며 공복감도 덜했다. 같은 단백질 음식이라도 고체로 먹었을

때 음료로 마셨을 때보다 배고픔을 덜 느꼈다.

달걀을 많이 먹으면 콜레스테롤 증가로 심장병에 걸릴 것이란 우려도

있지만 실제로 이런 위험은 거의 없었다.

※ ‘달걀 때문에 콜레스테롤 증가’ 근거 없어

플로리다주립대 연구진은 달걀, 지방, 섬유질, 비타민C를 먹었을 때

심장병 위험 요소가 얼마나 증가하는지 비교했다. 그 결과 달걀,

섬유질, 비타민C 섭취는 콜레스테롤 증가와 전혀 연관이 없었다.

그러나 트랜스 지방을 섭취했을 때는 심장병 위험이 증가했다.

이번 실험생물학 학술대회에서는 오히려 일주일에 달걀을 1~6개 먹는

남성이 1개 이하를 먹는 남성보다 사망 위험이 적고, 일주일에 1~6개

먹는 여성은 1개 이하를 먹는 여성보다 뇌중풍 위험이 적다는 연구

결과도 발표됐다.

달걀은 13개 필수 비타민과 다양한 미네랄, 양질의 단백질과 항산화

성분이 들어 있는 70kcal의 완전 식품이다. 달걀은 어린이 뇌 발달에

도움이 되는 콜린도 공급한다.

이 연구 결과는 미국 논문소개 사이트 유레칼러트, 과학전문 사이트

라이브사이언스 등이 21일 보도했다.

[김 동섭]

잘 봤습니다

[박 세웅]

감사합니다!

[박영찬7]

좋은 정보 감사합니다...^.~

[김재경]

잘읽었습니다. 감사합니다.

[김 재욱]

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[진규동]

좋은 정보 감사합니다

[윤광호]

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[김흥순]

잘읽었습니다

[기우일]

감사~~~

[엄기주]

콜레스테롤 부분에서는 헛갈리는데요.

[양동선]

감사합니다.

[김민규 k]

감사합ㅂ니다

[강권수]

감사합니다 ^^

[최명기a]

달걀 마니마니 먹자구요

[신종수]

좋은 정보 잘 보앗습니다......................꾸벅.

[이진팔]

좋은 정보 감사합니다.

[현민철]

계란 많이 드세요. 감사합니다.

[김종호(대마)]

감사합니다..

[양진규]

감사합니다~~~~~

[주상길]

좋은정보 감사합니다.

[金鐘憲]

유익한 자료 감사합니다^^

[김동채]

오늘 저녁엔 계란 쪄 먹기...^^

[김평수]

계란 많이 먹겠습니다.

[이 종 화]

좋은정보 감사합니다.

[정병국]

잘 보았읍니다.

[권진옥]

계란 안먹은지 30년은 된것 같은데...이제 먹어야 되겠네요~~감사 드립니다.

[신기덕]

좋은 정보 감사합니다.

[정상덕]

그러쿤요...감사드립니다.

[이 수영]

종은정보 감사합니다...수고많이하십시요...ㅎ

[박순중]

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[이명락]

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[김 선 주]

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[한광희]

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[이중희]

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[임학수]

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[박영미]

좋은 정보감사하구요 퍼다가 프린트해서 식탁앞에 두고 볼래요^^

[김평수]

좋은내용 감사합니다.

[조문희]

계란을 무지 좋아함에도 먹기가 부담스러웠는데 이젠 맘 편하게 먹어야겠어요^^ 감사합니다.

[이형권]

자주 먹어야겠군요.감사합니다.

[최 수 영]

감사합니다..