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<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt">매실고추장</SPAN></STRONG></P>
<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt">먼저 매실효소를 만들고난 찌꺼기 살이 많이 붙어있지요?...</SPAN></STRONG></P>
<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt">그것을 솥에다 넣고 엿길금을 물에 바락바락 주물러서 </SPAN></STRONG></P>
<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt">그물을 채에받혀서 솥에다 넣고 끓여주세요...</SPAN></STRONG></P>
<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt">뭉근히 끓여서 식혀서 매실씨를 일일이 다 골라주세요</SPAN></STRONG></P>
<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt">완전히 식힌다음 메</SPAN></STRONG><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt">주가루 적당량하고 소주 조금하고 </SPAN></STRONG></P>
<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt">고추가루를 넣어 골고루 저어주면 끝~아참 소금으로 간맞춰 주고요....</SPAN></STRONG></P>
<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt">우리는 익기전부터 아니 만들면서 바로 먹기시작했어요</SPAN></STRONG></P>
<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt">익기전에 거의 다먹고 지금은 조금 남았네요....맛~있어요</SPAN></STRONG></P>
<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt">물엿같은거 안 넣어도 되고요~매실이 약간 새콤하잖아요</SPAN></STRONG></P>
<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt">초고추장 만들어 먹어도 되고 새콤 달콤하게 무칠나물을 그냥 </SPAN></STRONG></P>
<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt">무쳐먹어도 맛있어요...암튼여러가지로 잘 써먹어요...</SPAN></STRONG></P>
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<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt">유자 고추장</SPAN></STRONG></P>
<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt">유자청을 먹으면 찌꺼기 버리게 되지요?</SPAN></STRONG></P>
<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt">아까워서 유자 고추장을 만들었어요</SPAN></STRONG></P>
<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt">마찬가지로 유자를 건져서 곱게 다져요</SPAN></STRONG></P>
<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt">엿길금물 만들어서 유자 다진것과 같이</SPAN></STRONG></P>
<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt">냄비에 담고 뭉근하게 끓여주세요...</SPAN></STRONG></P>
<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt">완전히 식혀서 메주가루 소주 고추가루 소금</SPAN></STRONG></P>
<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt">이렇게 넣고 골고루 저어주면 끝</SPAN></STRONG></P>
<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt">달콤하니 유자향이 나면서 맛이 끝네줘~요....</SPAN></STRONG></P>
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카페 게시글
우리들의 일상생활
고추장 담그기 2탄
터프
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조회 68
10.11.26 11:40
댓글 9
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첫댓글 고추장도 이리 여러가지 담는 방법이 있는줄 몰랐네요.. 신기해요~
함 담아봤더니 맛있었어요...올해 전라도 홍쌍리 매실농원 갔을때였는데 그곳에서 매실 고추장을 봤어요...디게 비
싸더라구요...맛을보니 내가 만든고추장이 더맛이 있었어요...집에서 만드니 싸고도 맛있고 또 밑을수가 있잖아요...
응용해서 여러가지로 활용해볼수있겠어요..유자고추장은 첨들어봤는데~~꼭 해볼께요~좋은정보 감사해요^_^
나도 유자고추장은 못들어 봤는데 해도 될거 같아서 했어요...향도 좋고 맛도 끝네줘요...
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부모님 사랑님 가까이 계시면 맛 보여드릴텐데....
음~~그러면요 고추장용 고춧가루는 당연히 아주 곱게 빻아야하는거지요??
예스~
글쿤요... 이번에 엄마 고추장 담을적에 한번 해봐야겠습니다. 감사합니다. ^^