삼계탕·장어보다 '키위·옥수수'가 진짜 보양식!

[정운봉]

여름 무더위가 한 풀 꺾였지만, 내 몸에 좋은 보양식을 찾는 사람들은 여전히 많다. 그런데 많은 사람들이 보양식에 대해 잘못 알고 있는 경우가 많다. 닭, 오리, 장어 같은 고단백, 고영양 ‘보양식’ 대표 음식들의 좋은 점만 부각되고 나쁜 점은 전혀 부각되지 않고 있다. 과일과 채소 같은 고비타민, 고미네랄 '보양식'은 전혀 알지 못하는 경우가 허다하다. 현대인에 맞는 맞춤 보양식에 대해 알아본다.

▲ 사진출처=조선일보 DB

◇삼계탕, 장어 먹으면 '살 쪄'
요즘 닭, 오리, 장어는 먹고 나면 힘이 나는 것 같고, 잃어버린 입맛도 되찾은 기분을 들게 하지만, 비만이라는 치명타를 선사한다. 물론, 과거에는 닭, 오리, 장어 등의 고단백, 고영양 음식이 도움이 됐다. 일 년에 한 두 번 먹을 수 있을까 말까한 음식이었으니 말이다. 그러나 지금은 고단백, 고영양 음식을 매일 매끼 섭취한다. 이미 몸은 영양과잉인 것이다.

그런 몸에 고단백, 고영양 음식이 들어오면 어떻게 될까. 영양과잉 상태에서 보양식을 먹으면 잉여 에너지가 돼 몸에 지방만 축적할 뿐이다. 즉 비만을 부르게 되는 것이다. 보양식이 아니라 비만식이 되어버린 것이다.

특히, 복부비만을 동반한 대사증후군 환자나 지방간으로 만성피로를 느끼는 사람에게 보양식은 오히려 독이 될 수 있다. 보양식을 먹는 것은 우리 몸의 에너지를 보충하기 위함인데 보양식의 지방함량은 일반 식품 지방함량 20%를 뛰어넘는 30% 이상이라서 보양식의 지방은 몸의 잉여 영양으로 우리 몸에 고스란히 쌓이게 되는 까닭이다.

실제 보양식 대표격인 삼계탕의 칼로리는 900㎉가 넘으며, 여기에 밑반찬까지 곁들인다고 생각하면 칼로리는 1,000㎉를 넘게 된다. 한때 삼계탕이 닭고기이기 때문에 단백질이 많아 다이어트 음식이라는 소문이 돈 적 있다. 그러나 삼계탕의 60~70%는 지방으로 이루어져 있고 닭 껍질에는 콜레스테롤이 많이 함유돼 있다.

◇비타민과 미네랄이 진짜 보양식
진짜 보양식은 육류가 아닌 채소와 과일이다. 과일과 채소는 땀으로 배출된 수분은 물론 모자라기 쉬운 비타민과 미네랄을 보충해준다.

▷키위:비타민 C가 풍부해 피로회복을 돕고 단백질을 분해해 소화가 잘 되도록 도와준다. 또한, 칼슘이나 철분 등의 흡수를 도와주고 미네랄이 풍부해서 여름철 빼앗긴 체력을 보충하는 데 도움을 준다.

▷옥수수:단백질, 지질, 섬유소, 당질, 비타민, 무기질 등의 다양한 성분이 함유돼 있다. 이러한 성분 덕분에 기력이 없을 때 옥수수를 보양 음식으로 먹으면 좋다. 특히 옥수수 수염을 차로 우려서 먹는 것을 예로부터 옥미수라고 하였는데 욱수수 수염차는 배뇨작용을 하여 소변 양을 늘려주며 얼굴의 붓기를 빼주는 역할을 한다.

▷수박: 비타민 A와 비타민C가 풍부하다. 혈압을 낮춰주고 심혈관 질환을 예방해 주는 효과가 있다.

▷콩국수: 검은깨나 검은콩, 흑미 등의 블랙푸드는 대표적인 식물성 보양식이다. 블랙푸드에 들어있는 ‘안토시아닌’이라는 색소는 노화를 일으키는 활성산소의 활동을 억제하고 암을 예방한다. 검은깨나 검은콩을 갈아 시원하게 콩국수를 만들어보자. 콩국수는 보양식에 제격이다. 콩국수 한 그릇의 칼로리는 500㎉이다. 또한 불포화지방산이 많은 기름과 양질의 단백질이 들어 있고 변비 예방에 좋은 식이섬유가 풍부하다.

/ 헬스조선 편집팀 hnews@chosun.com