약초 생강의 효능

[根熙 김창호]

생강의 효능.1.

우리가 알지 못하는 놀라운 효능이 있는 것으로 밝혀져 화제다.

최근 일본에서는 일명 생강식초의 효능에 푹 빠져 있다.

신비한 약효 때문이다.

당뇨병, 고혈압은 물론 변비, 냉증 등

다양한 효능을 나타내는 것으로 드러나고 있기 때문이다.

그 비밀을 소개한다.

중국의 성인 공자가 몸을 따뜻하게 하기 위해 식사 때마다 반드시 챙겨먹었다는 음식이 바로 생강이다. 향신료지만 효능 면에서 보면 어떤 식재료 못지않게 뛰어난 생강에 대해 살펴본다.

동의보감에서 말하는 놀라운 생강의 효능

<동의보감>에는 생강은 몸의 냉증을 없애고 소화를 도와주며 구토를 없앤다고 기록돼 있다. 이는 생강이 위를 자극해 소화를 촉진시키고 몸에서 열을 발생시키기 때문이다. 생강은 몸을 따뜻하게 한다.

생강 특유의 매운맛을 내는 진저롤과 쇼가올 성분이 몸의 찬 기운을 밖으로 내보내고 따뜻함을 유지시켜주기 때문이다. 따라서 생강을 먹으면 기침, 감기, 몸살, 목의 통증 등이 완화된다. 생강의 진저롤은 메스꺼움을 예방한다.

뉴욕타임스 인터넷판 의학저널의 생강의 효능

뉴욕타임스 인터넷판은 의학저널 <란셋>을 인용해 생강이 멀미약보다 멀미억제 효과가 2배 이상 뛰어나다고 보도했다. 런던의 세인트· 바솔로뮤병원에서는 수술 후 마취에서 깬 환자의 심한 메스꺼움을 억제할 때 화학 약물보다 생강이 훨씬 더 효과적이라는 사실을 밝혀냈다.

생강은 혈중 콜레스테롤을 없애기도 한다. 일본 교토대학교의 야마하라 조지 박사는 생강의 진저롤이 담즙을 촉진시켜 피 속의 콜레스테롤을 없앤다고 밝혔다. 생강의 매운맛 성분은 혈액이 딱딱하게 굳는 것을 막는다.

덴마크 오덴스대학 스리바스타바 박사는 생강이 혈소판의 응집을 억제해 혈전을 막는다고, 뇌경색과 심근경색, 고혈압을 예방 및 개선한다는 사실을 밝혀냈다. 똑같이 매운맛을 내는 마늘이나 양파보다 생강이 혈액응고를 막고 혈액순환을 돕는 효과가 크다.

생강은 해열 작용도 한다.

이탈리아나폴리대학교의 마스콜로 박사는

생강이 프로스타글란딘(Prostaglandin, 인체 내에서 합성된 생리 활성 물질로 장기나 체액 속에 분포해 있으면서 생리 작용을 촉진시키는 물질)의 생성을 억제해 해열을 촉진시킨다는 사실을 밝혀냈다.

생강은 화학 소염·진통제와 비슷한 효과도 낸다.

화학 약제를 복용하면 위염이나 위궤양이 발생할 수 있지만 생강은 위벽을 보호하므로 건강에 이롭다.

생강은 산화 방지에도 효과적이다.

사람은 몸 안에서 발생하는 활성산소가 신체에 깊이 관여하면서 노화가 일어난다. 항산화 작용이 뛰어난 생강을 먹으면 노화뿐 아니라 각종 질병 예방에도 도움이 된다.

그러나 생강을 많이 먹으면 위액이 지나치게 분비돼 위 점막이 손상될 수 있다. 생강은 익혀 먹어도 효능에 큰 차이가 없으므로 위가 약한 사람은 익혀서 먹는 게 적당하다. 또한 생강은 혈관을 확장시키는 작용을 하므로 치질이 있거나 위궤양, 십이지장궤양 같은 내장기관의 출혈이 염려되는 사람은 너무 많이 섭취하지 않도록 주의한다.

여성의 건강에 특히 좋은 생강

생강은 특히 여성에게 좋은 것으로 알려져 있다.

여성미한의원 조선화 원장은 “생강은 속이 냉해 소화가 안 되고 잘 붓는 여성, 비위가 약한 임산부의 입덧에 도움이 된다. 생강은 몸이 차고 속이 냉해서 유발되는 각종 여성질환과 자궁질환 치료에 많이 이용된다.”고 말했다.

생강은 먹는 것 외에도 활용할 수 있는 방법이 다양하다.

생강 반식욕과 생강 족욕이 그것이다. 생강 반신욕은 생강 1개를 강판에 갈아 헝겊주머니에 넣은 상태로 욕조에 담그면 된다. 생강 족욕은 강판에 간 생강 1개를 냄비에 넣고 물 2ℓ를 부은 뒤 가열하다 팔팔 끓기 직전 불을 줄여 중불에서 20~30분 정도 졸인 것을 사용한다. 이것을 차게 해 세숫대야에 넣고 10~15분간 발을 담근다. 처음에는 조금 따갑지만 곧 사라지니 크게 염려하지 않아도 된다.

생강은 편안한 수면에도 도움이 된다.

얇게 썬 생강 1~2개를 그릇에 담아 머리맡에 두고 자면 생강의 정유 성분과 방향 성분, 매운맛 성분이 후각을 자극해 뇌신경을 진정시켜 잠을 잘 잘 수 있게 한다. 생강은 보통 4월에 심어 9월에 수확한다. 가을에 수확한 생강은 햇생강이고 보관해둔 생강을 묵은 생강이다. 우리가 시장에서 흔히 볼 수 있는 생강은 묵은 생강이다. 묵은 생강을 구입할 때는 통통하고 상처나 주름이 없는 것으로 고른다. 생강은 랩에 싸서 냉장고에 넣으면 오래 사용할 수 있다.

◈ 혈당치 낮추는 생강의 놀라운 약효 ◈

생강은 예로부터 약처럼 먹던 식품 중 하나다. 많은 효능을 나타내기 때문이다. 예를 들어 감기의 특효약으로 생강차를 마셨으며, 항균효과나 위를 건강하게 하는 작용, 냉증 개선 작용 등 일일이 열거하기도 힘들 정도다.

우선 생강의 성분은, 생강의 매운 성분 중 하나인 진게롤(ginggerol)이라는 성분을 함유하고 있다. 진게롤은 지방세포의 분화를 촉진하고, 작은 지방세포를 만드는 작용을 한다. 지방세포란 에너지를 지방으로 축적한다든지, 그 에너지를 방출하는 세포다.

이러한 지방세포에는 대소가 있다. 큰 지방세포와 작은 지방세포의 구별을 말한다. 그런데 이들의 활동은 전혀 다르다. 큰 지방세포는 비만의 원인이 되고, 고혈압과 당뇨병과 같은 생활습관 병의 발단이 된다.

그런 반면 작은 지방세포는 그 반대의 활동을 한다. 당뇨병에 한정해서 말하면, 작은 지방세포는 혈당치를 낮추는 호르몬인 인슐린의 감수성을 높이고, 포도당을 세포 내로 끌어 들이기 쉽게 만들기 때문에 당뇨병 개선에 도움을 준다.

즉 생강의 매운 성분인 진게롤은 작은 지방세포를 잇달아 만들어 내고, 큰 지방세포를 배제함으로써 혈당치를 낮추는 효과를 나타내는 것이다.

그뿐만이 아니다. 생강의 진게롤은 염증에 관여하는 효소의 작용을 방해하는 역할을 하기도 한다. 우리 몸에 염증이 퍼지는 것을 억제하고 알레르기 반응을 막는 것이다.

찬 몸은 만병의 근원이다. 그러므로 노화 막으려면 몸을 따뜻하게 해야 한다.

생강은 다양한 효능을 지닌 뛰어난 식품이다.

특히 우리 몸을 따뜻하게 하는 작용은 크게 주목 받고 있다.

찬 몸은 만병의 근원이라는 말도 있다. 몸을 차게 한다는 것은 우리가 생각하는 이상으로 몸에 큰 부담을 주어 심각한 피해를 낳는다.

그렇다면 우리 몸이 찰 경우 과연 내 몸에는 어떤 영향을 미치게 될까?

그것은 크게 5가지 증상으로 나누어 분류할 수 있다.

첫째, 내 몸의 기초대사율이 저하 된다.

둘째, 면역력이 저하 된다.

셋째, 자율신경의 활동이 흐트러진다.

넷째, 내장의 기능 저하가 발생한다.

다섯째, 우울증에 걸리기 쉽다.

위의 다섯 가지 증상을 한마디로 표현하면 바로 ‘노화’다.

다시 말해 우리 몸을 차게 만든다는 것은, 내 몸의 노화로 이어진다고 해도 과언이 아니다. 따라서 노화를 막기 위해서는 늘 우리 몸을 따뜻하게 할 필요가 있다.

생강은 그런 효과를 나타내는 대표적인 식품의 하나다.

생강은 방향성분인 진기베롤과 매운 성분 진게롤, 생강오일 등의 작용으로 우리 몸의 신진대사를 활발하게 하고, 체온을 높여 혈행을 좋게 만드는 중요한 작용을 한다. 또한 생강에는 미네랄의 일종인 아연이 풍부하게 함유돼 있기도 하다.

이러한 아연은 목구멍에서 호르몬을 생산하는 갑상선에 작용해, 신진대사를 좋게 하여 혈행을 좋게 하는 작용을 한다.

이렇게 다양한 유효성분을 풍부하게 함유한 생강은, 내 몸의 냉증을 해소하기 위한 최고의 식품이라 할 수 있을 것이다.

이렇듯 신비한 작용을 나타내는 생강, 어떻게든 우리 생활 속에서 적극적으로 활용하는 것이 좋다.

식초와 생강이 만나면,

생강을 식초에 담가서 먹는 생강식초는, 식초의 약효까지 더해진 최고의 건강식이라 할 수 있다. 무엇보다 누구나 손쉽게 만들 수 있고, 먹기도 간편해, 그 진가를 배가시킨다.

◈ 내 손으로 직접 생강식초 만드는 법 ◈

가. 현미식초생강

재료 : 생강 약 10개, 현미식초 약 900ml

만드는 법 :

o. 생강은 씻어서 그대로 사용한다.

o. 식초는 냄비에서 약 15분 정도 가열한다.

o. 보존용기에 생강을 넣는다.

o. 식초를 부으면 완성이다.

이렇게 만든 생강식초는 담근 날부터 마실 수 있다.

컵 1/4의 생강식초를 물로 희석해서 마시면 된다.

나. 흑초생강

재료 : 생강 5~6개, 설탕 3~4 큰 술, 흑초 360ml

만드는 법 : o. 생강 껍질을 벗기지 않고, 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 닦는다.

0. 생강을 엄지손톱 크기로 자른다.

o. 보존용기에 생강을 넣고, 설탕을 넣은 다음 흑초를 부어 잘 섞는다.

o. 냉장고에서 보존하여 3일 후부터 먹기 시작한다.

※ 생강은 얇게 슬라이스해서 먹어도 된다.

◈ 흑초 생강은 약효 최고! ◈

누구나 쉽게 만들 수 있는 생강식초, 그 중에서 흑초 생강을 약처럼 먹을 수 있고, 약효가 가장 뛰어나다고 할 수 있다. 마시는 방법도 어렵지 않다. 생강 엑기스가 배어나온 흑초를 따뜻한 물에 타서 마신다.

2주일을 기한으로 마시면 된다.

식초를 스트레이트로 마시면, 자극이 강하기 때문에 반드시 물에 희석해서 마시도록 한다.

그리고 희석할 때는 꼭 따뜻한 물을 사용한다. 따뜻한 물에 타서 마시면 식초가 본래 가지고 있는 능력을 끌어내기 쉽기 때문이다.

게다가 따뜻하게 해서 마시는 편이, 기초대사도 높이는 결과를 낳기 때문이다.

무엇보다 생강을 담그는 흑초에도 많은 영양소가 함유돼 있다는 것을 알아야 한다. 예를 들어 식초에 함유된 구연산의 성분은 몸의 과로를 해소하고 에너지의 연소를 촉진한다.

또 흑초에는 혈액을 맑게 만드는 작용도 있다.

생강의 방향성분인 진기베롤에도 혈액을 맑게 하는 효과가 있다.

따라서 흑초 생강을 매일 지속적으로 섭취하면, 흑초와 생강, 두 식품의 놀라운 상승효과를 기대할 수 있다.

혈액이 맑지 않으면 고혈압과 동맥경화가 진행되고, 뇌졸중과 심근경색을 일으키기 쉽기 때문에, 생활습관병 예방을 위해서도 흑초 생강은 꼭 권장할 만하다.

약간 살이 쪘다면, 목욕 후나 운동 후 몸이 따뜻해 졌을 때, 따뜻한 흑초 생강을 마시면, 다이아트 효과까지 기대할 수 있다. 이러한 생강식초는 꾸준히 마시는 것이 좋다. 천연의 건강음료처럼 마시자. 그러면 당뇨병이 개선되기도 한다.

특히 생강식초를 마시면서 빠르게 걷기 등 땀을 흘릴 정도의 가벼운 운동을 하면, 보다 효과적이다. 무엇보다 생강식초는 우리 몸의 노화를 늦추고, 과로 같은 것은 한방에 날려 버릴 것이다.

생강의 효능 2

//

Ginger(root),생강의 효능

 생강은 2천년 전의 중국의 의서에도 기술되어 있으며 모든 한방처방의 거의 절반에에서 약재로 쓰이고 있다. 사용법도 다양한데, 생강의 근강을 찌거나 삶아서 건조한 것을 건강(乾薑)이라 하고 또 불에 구워 말린 것을 흑강(黑薑)이라하며 생약명은 생강이다. 신농본초경(神農本草經)에는 생강을 계속 먹으면 신명(神明)이 통한다고 적혀 있는데, 그 뜻이 정확히 무엇인지 모르나 좋다는 것을 의미하는 것만은 틀림이 없다. 또한 생강은 한방에서도 방향성(芳香性) 건위약(健胃藥) 또는 교미제(橋味劑:비린내 등 좋지 못한 맛을 고쳐주는 물질)로 널리 쓰여 왔다. 구역질 치료용으로도 쓰여 왔고 건강(乾薑)은 신진대사 기능이 떨어졌을 때 이용되거나 기침, 현기증, 손발이 찬 경우, 요통, 설사, 구토 등의 치료제로 활용 되었다.

생강의 한방, 민간 또는 현대 의학적으로 밝혀진 효능은 다음과 같다.

첫째, 식욕을 돋워주고 소화를 돕는다. 동의보감에서 건강은 구풍, 소화제로서 심기를 통하고 양을 돋우며 오장육부의 냉을 제거하는데 쓴다고 기록되어 있는데, 생강에는 소화액의 분비를 자극하고 위장의 운동을 촉진하는 성분이 있어 식욕을 좋게하고 소화흡수를 돕는다. 생강에는 디아스타제와 단백질 분해효소가 들어 있어 생선회 등의 소화를 돕고 생강의 향미성분은 소화기관에서의 소화흡수를 돕는 효능도 있다. 따라서 생선회를 먹을때 생강을 곁들어 먹는 것은 궁합에 잘 맞아 영양효과와 먹는 즐거움을 더해준다.

둘째, 으스스춥고, 코가 막히고 두통이나며 열이 있을때 생강즙을 마시면 땀을 내고

가래를 삭히는 작용이 있다. 동의보감에는 생강이 담을 없애고 기를 내리며 구토를 그치게 하고 풍한과 종기를 제거함과 동시에 천식을 다스린다고 하였다. 생강의 방향신미성분은 혈액순환과 체온을 증가시키는 것으로 알려져 있어, 오래전부터 한방에서는 생강을 발한 해열약, 혈행장해(血行障害), 감기풍한(感氣風寒) 등에 이용하여 왔음을 알 수 있다. 민간요법에서는 감기와 기침에는 생강즙 반홉에 꿀을 한숟갈 넣고 데워서 매일 5회 정도 복용하면 좋다고 알려져 있다.

셋째, 생강은 식중독을 일으키는 균에 대해 살균, 항균 작용이 있다. 생강의 맵싸한 성분은 진저롤과 쇼가올이 주성분이며, 향기성분은 여러 가지 정유(精油) 성분인데 이 정유들이 매운 성분과 어울려 티푸스균이나 콜레라균 등 세균에 대한 살균력을 나타내는 것이다. 특히, 진저롤과 쇼가올은 여러 가지 병원성 균에 대해 강한 살균작용이 있다.

넷째, 속이 거북하거나 메스꺼움, 딸꾹질 등을 멈추는 작용이 있다. 최근 밝혀진 바에 의하면 멀미를 진정시키는데 흔히 사용하는 멀미약 드라마민(Dramamin)보다 생강이 더 효과가 있는 것으로 증명 되었다. 특히, 생강은 뇌에 작용하지 않고 장에 작용하기 때문에 드라마민처럼 졸음을 가져오는 법이 없다. 식물 약리학의 구문 의사인 앨버트 풍 박사에 따르면 동양에서는 수세기 전부터 생강이 멀미에 효과가 있음을 알고 있었다고 밝히고 있다. 홍콩에서는 배를 타는 사람들이 절인 생강을 먹고 있는 것을 쉽게 볼 수 있다.

다섯째, 몸의 컨디션이 좋지 않을 때는 체내의 수분조절이 잘 되지 않아 얼굴이 푸석하게 붓는데 생강은 땀을 내고 소변을 잘 나오게 하여 부기를 빼준다.

여섯째, 몸을 훈훈하게 하여 냉강증, 불감증, 생리불순 등을 고쳐준다. 따라서 산후의 혈체와 하복통에는 생강을 달여 소주에 타서 마시면 효과가 크고, 월경시의 복통이나 사지가 찬 여성은 매일 식전에 생강차 한잔을 마시면 효과가 크다고 알려져 있다.

우리가 흔히 알고 있는 이러한 효능 이외에도 생강에 대한 연구는 활발하게 진행되어, 최근 덴마크 오덴스대학교의 스리바스타바 박사는 혈액의 응고를 억제하는데 있어서 마늘이나 양파보다도 생강의 양을 증가 할수록 그 효과가 높아지는데 특히 그 양이 적더라도 작용한다고 밝혔다. 이러한 사실로부터 스리바스타바 박사는 “생강의 유효성분은 매우 강한 약효를 가지고 있든지 아니면 생강에 고농도로 농축되어 있든지 둘 중에 하나” 라고 결론을 내리고 있다. 생강에 함유된 진저롤은 또다른 강력한 항응혈 화합물인 아스피린과 놀라울 정도로 비슷한 화학구조를 가지고 있음이 밝혀졌다.

또한 인도의 연구자들도 장기간에 걸친 연구에서 생강이 혈중 콜레스테롤의 상승효과를 강력하게 억제한다는 사실을 발견했다. 따라서 생강은 멀미를 예방하고 혈액의 점도를 낮추며, 혈중 콜레스테롤치를 낮추고, 암을 예방한다고 정리할 수 있다.

최근에는 생강을 널리 연구하고 있는 일본의 과학자들이 날생강과 가공한 생강은 모두 통증을 진정시키고 구토를 예방하며 위산과다를 바로잡고 혈압을 낮추며, 심장을 자극한다는 것을 알아냈다. 일본 과학자들이 실시한 실험에서 생강은 발암으로 이어지는 세포의 돌연변이를 방해하는 돌연변이 억제 물질로서 뚜렷한 효과를 보였으며 쥐의 먹이에 생강을 섞어 주어도 암이 억제되었다고 보고 있다.

효과적인 생강 복용법 엄지손가락 두마디 분량의 생강을 흐르는 물에 흙만 제거후 미니믹스기에 요구르트 2개를 넣어서 식전 공복에 드시면 흡수률이 뛰어나서 좋습니다. 향이 강하고 자극적이다고 생각하고 위가 약하신 분들은 먹기를 두려워 하시는데 방울토마토 2~3알 넣어서 함께 갈아 드시면 생강향이 약하게 느껴지며 드시기 좋습니다.

생강은 이처럼 여러 가지 효과가 있지만 지나치게 먹으면 도리어 해롭다. 또한 치질이 있거나 피부병이 생겼을 때도 좋지 않다.

Chemical and Nutrient Content

phytochemicals: Alpha-pinene, beta-carotene, beat-ionene, beta-sitosterol, caffeic acid, camphor, capsaicin, caryophyllene, chlorogenic acid, citral, curcumin, famesol, ferulic acid, geraniol, lecithin, 1,8-cineole, zingerone.

Nutrients: Amino acids, calcium, essential fatty acids, iron, magnesium manganese, phosphorus, potassium, selenium, zinc, vitamins B1, B2, B3, B6, and C, Ground ginger also contains vitamin A.

Actions and Uses

매운맛을 내는 약초로 대장염, diverticulosis(게실증과 게실염)와 현기증, 개스, 소화불량, 혀의 마비, 아침에 구역질 나는 것, 구토 등에 쓰이며 장을 청소해주며 혈액순환을 돕는다.

Comments

다량 섭취시 위장장애를 일으킬 수 있다.

주의: 항우울제를 복용하고 있거나, 방광결석환자는 섭취하지 않는다.

      임신기간중 장기간 섭취를 하지 않는다.

우리나라와 미국에서 약국을 경영하시며 양국의 의사, 약사들에게 영양의학을 강의 하시는 김미혜자님의 강의 중에서 내용을 정리한 것임. 권영준 쓰다.

맛있고 건강한 우리 농산물 이야기(14) 생강

식품저널  

제철에 나오는 우리농산물로 식탁을 풍성하게 꾸며보자. 가정에서는 물론 외식업체 및 단체급식업체, 식품업체들이 농산물을 구매할 때 도움이 되도록 우리 농산물의 품종별 차이, 영양학적 가치와 건강 효과, 거래 동향 및 전망, 현명한 선택요령에 이르기까지 한국농수산식품유통공사의 지원을 받아 시리즈로 소개한다. (편집자 주)

생강은 생강과의 여러해살이풀로 높이는 30~50㎝ 정도이며, 잎은 두 줄로 어긋나고 피침모양이다. 뿌리는 맵고 향기가 좋아서 향신료와 건위제 등으로 사용된다.

인도와 말레이시아 등 동인도 지방이 원산지로 추정되고 있다. 중국에서 2,500여 년 전에 재배됐다는 기록이 있으며, 지금의 사천성이 생강의 주산지이다.

우리나라의 기록으로 고려사(현종 9년, 1018년)에 생강 재배에 관한 내용이 처음으로 기록돼 있으며, 왕의 하사품으로 생강이 쓰였다고 기록돼 있다.

생강의 종류
주거래 품목 분류

품종	원강	구강	재강	수입
사진
특징	ㆍ옅은 노란색이 많고 약간 붉은색을 띔 ㆍ대형마트, 재래시장에서 과자와 양념류로 사용	ㆍ종강(원강의 눈을 떼어 낸 부분)을 심으면 이듬해 새로운 원강이 번식되고 종강이었던 부분이 남는데 이를 구강이라 함	ㆍ원강에서 떨어져 나온 파손품으로 하품에 속하는 것 ㆍ한약재료, 식당에서 갈용으로 선호함	ㆍ짙은 노란색이고 냉동품으로 표면에 수분이 있음 ㆍ세척되어 표면이 아주 깨끗하고 모양과 형태가 국내산보다 굵고 큼

국산과 중국산 생강 구분하는 법

	▣ 국산 - 진한 황토색을 띠면서 대부분 겉이 울퉁불퉁함. - 표면에 흙이 묻어 있으며 한 덩어리에 여러 개의 작은 알이 붙어 있는 경우가 많음. - 매운맛이 강하면서도 약간 단맛이 있음.
	▣ 중국산 - 연한 갈색으로 알이 굵고 굴곡이 심하지 않아 매끈한 편임. - 수입 농산물의 경우 병해충이 들어올 수 있어 의무적으로 세척. - 한 덩어리에 알이 적게 붙어 있으나 크기가 큰 편임. - 매운맛이 강하고 쓴맛이 나기도 함.

생강 보관법

	▣ 깨끗이 씻은 생강을 병에 넣고 물을 생강이 잠길 정도로 담아 보관한다(곰팡이 발생을 방지할 수 있으나 장기보관에는 부적합) ▣ 땅 속에서 자라는 뿌리채소라 흙 안에 묻어두면 싱싱하고 오래 관할 수 있다. 화분에 흙을 채워 보관할 생강을 묻어 필요할 때마다 하나씩 꺼내어 사용하면 좋다. 이렇게 보관하기 힘들다면 비닐봉지에 넣어 냉장고에 보관하는 방법이 있는데 이때 봉지에 구멍을 뚫어두어야 오래 보관할 수 있다.

좋은 생강 고르는 방법
섬유질이 적으며 연하고 싱싱해 보이는 것.
벌레 먹거나 썩은 부분이 없고 검은 반점이 없는 것.
육질이 단단하고 크며 이물질 혼입이 없는 것.
물에 불린 흔적이 없는 것.
발이 6~7개 이하로 적고, 굵고 넓은 것.
고유의 매운맛과 향기가 강하고 독특한 것.
전체적으로 윤기가 있고 싱싱해 보이는 것.

생강의 효능

영양성분(생것, 국내산)

영양분		함량	영양분		함량	영양분		함량
에너지	㎉	59	총식이섬유	g	1.8	나이아신	㎎	1
수분	g	83.3	수용성식이섬유	g	0.1	비타민C	㎎	5
단백질	g	1.5	불용성식이섬유	g	1.7	칼슘	㎎	13
지질	g	0.2	비타민A(RE)	RE	-	인	㎎	28
회분	g	1.1	비타민A(레티놀)	㎍	-	철	㎎	0.8
탄수화물	g	13.9	비타민A (베타카로틴)	㎍	-	나트륨	㎎	5
식염상당량	g	-	비타민B1	㎎	0.03	칼륨	㎎	344
폐기율	%	17	비타민B2	㎎	0.04	-	-	-

자료 : 농촌진흥청 한국식품연구원 식품의약품안전처

감기 예방
생강에 함유되어 있는 진저롤과 쇼가올 성분이 몸의 찬 기운을 밖으로 내보내고 따뜻함을 유지시켜 주기 때문에 감기에 좋다.

여성질환 개선
생강은 몸 속을 따뜻하게 해주고 기와 혈의 순환을 원활하게 만들어 여성 질환에 좋은 효능을 가지고 있다. 수족냉증이나 생리시에 나타나는 복통, 생리불순, 냉증, 불감증 등에 생강차를 꾸준히 마셔주면 좋다.

살균ㆍ냄새 제거
생강에 함유되어 있는 진저롤 성분은 냄새를 없애주고 각종 세균을 소독하는 효과가 있다.

식욕 증진
생강에는 장운동을 활발하게 하고 소화액의 분비를 촉진시키는 물질이 함유되어 있어 식욕을 증진시킨다.

구토ㆍ설사 해소
생강은 성분이 따뜻하여 체내에 침범한 차가운 기운을 발산시켜주고 소화계를 따뜻하게 해주어 차가운 기운으로 인한 구토나 설사를 멈추게 해준다.

면역력 강화
생강 속 성분들이 우리 몸속의 백혈구 수를 늘리고 혈액순환을 원활하게 도와 면역력을 강화시킨다.