(8월 22일 토요일) 그대가 머문자리 음악편지 입니다

[세워리]

 
웰빙 문화가 확산되면서, 또 화학조미료의 안 좋은 점들이 부각되면서 천연조미료를 선호하는 경향이 두르러지고 있다. 최근 조미료 전문회사에서도 웰빙 문화와 사람들의 입맛에 맞는 천연조미료를 많이 시판하고 있다. 그러나 천연조미료라 해서 만드는 방법이 어려운 것은 결코 아니다. 조금만 몸을 움직이면 맛도 살리고, 건강도 살리는 자연조미료를 손쉽게 만들 수 있다는 사실을 기억해 두자.

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가장 기본이 되는 천연조미료의 재료는 건 표고버섯, 건 새우, 다시마, 건 홍합, 멸치, 도토리 가루 등으로 대부분이 주변에서 손쉽게 볼 수 있는 식재료들이다. 

그러나 이런 재료 한, 두 가지만 가지고도 별다른 기술 없이 조미료보다 더 맛있는 맛을 낼 수 있다는 사실을 알고 있는 사람은 없다. 사실 조미료란 음식 맛을 돋구기 위해 들어가는 모든 재료를 지칭한다. 그럼에도 불구하고 우리가 이제까지 조미료라고 불러왔던 이유는 일반적으로 많이 쓰이는 것과 쓰이지 않는 것의 차이일 뿐이다.

▶ 천연 재료 고르기

▶ 천연조미료 만들기

▶ ‘천연조미료’ 이렇게 사용하세요

▶ 천연조미료 이용 TIP

갈아놓은 천연조미료는 화학첨가제를 넣지 않았기 때문에 한꺼번에 많은 양을 만들기 보다는, 조금씩 자주 만들어 놓아야 변색되지 않는다.

갈아 놓은 후에는 반드시 밀폐용기에 넣어 보관하면서 사용하도록 한다.

멸치가루를 비롯해, 가루를 낸 모든 천연조미료는 국물이 끓기 전에 넣어야 국물 맛을 제대로 낼 수 있다.

오늘의 요리 ~ 도토리묵밥

재 료 

  도토리묵1팩, 깻잎 15장, 계란 1개,  김치 조금...

육수 : 멸치한줌, 건새우 조금, 다시마 조금...소금 약간, 국간장 조금..

먼저 비리지 않고 맛있는 육수 만들기랍니다

Tip1 :마른팬에 멸치를 살짝 볶은 후   (귀찮으면 그냥 렌지에 30초 돌려두 됨..)

나머지 재료 넣고 1시간쯤 뒀다 (그래야 국물이 진하게 나와요..)

불에 올려   Tip2  :꼭  뚜껑 열고 끓여 주세요.   그러면 비린맛이 휘발돼 비리지 않고 맛있는 육수가 돼요.

 마구 끓어 오르면 불을 낮춰 10분 정도 더 끓여 줍니다.

마지막에 소금 1/2작은술하고 국간장 조금 넣어 간 했어요.

이 육수에 국수 말아 먹어두 넘 맛있겠어요..^^

 재료는 모두 채썰기를  해야 돼요.

먼저 깻잎을 깨끗이 손질한 다음 돌돌 말아서  채를 썰어 줍니다.

계란을 잘 풀어서 소금 조금 넣고 약한불에 지단을 부칩니다. 

지단도 돌돌 말아 길게 채를 썰어 줍니다.

묵담고 깻잎담고 (깻잎대신 쑥갓 얹어두 맛있지요..) 

지단 올리고 김치 얹어 육수만 부어 주면 완성..

위에 김가루 솔솔 뿌리고 양념장 얹어 먹음 참  맛있겠죠..?

  처음부터 다시 
 
사람도 나무처럼 
일 년에 한 번씩 죽음 같은 긴 잠을 
자다가 깨어나면 좋겠다는 생각이 들었다. 

그렇게 깨어나 연둣빛 새 이파리와 
분홍빛 꽃들을 피우며 
처음부터 다시 시작하면 좋을 것 같았다.

- 공지영의《우리들의 행복한 시간》중에서 -

* 처음부터 다시 시작하고 싶은 때가 있습니다.
그럴 때는 정말로 다시 시작하는 것이 좋습니다.
처음부터 다시 시작하는 것은 

뒤돌아가는 것이 아닙니다.
늦어지는 것 같지만 사실은 바르게 가는 것이고,
바르게 가는 것이 곧 지름길입니다. 
 
그대가 머문자리 고운님들...*^^* 

가끔은 처음부터 다시 
시작하면 좋겠다는 생각
문득문득 해봤던것 같습니다 ..ㅎ
우리님들 고운 주말 되시구요..
국장이 있는 주말과 휴일이지요?
경건한 마음으로 보내시길 바라겠습니다..*^^*




카페에서 알려드립니다...*^^*

그대가 머문자리 음악방송방 개설할 예정입니다
방송경험 있는 CJ 님들의 자원 신청을 받습니다
참여해 주실 시제이님은 "공지축하방"
공지에 글 남겨 주시길 바라겠습니다

음악방송은 저작권으로부터 저해받지 않는 것으로 알고 있으며
뜻있는 여러분의 적극적인 참여와 
그대가 머문자리 많은 관심과 사랑으로 
함께해주시길 바라겠습니다 ..*^^*



 
	 					
	

[세워리]

건강이 최고이제요? 건강은 건강할때 지키라고도 하지요? ㅎ *^^*

[건강이]

천년 조미료 정보와 묵 정보 감사해요 세워리님 즐겁고 행복한 주말 보내시구요 늘 건강하세요 건강이 최고입니다?

[세워리]

ㅎ 건강이님꼐서도 행복한 주말 되시어요...*^^*

[갈소풍]

인생의 하프타임이 꼭 필요한 시기를 조절하는것이 어쩜 처음으로 돌아가서 시작 하는것과 같은 것이겠죠... 스스로 빠져든 함정속에 헤어나기란 달려가는 인생 가운데서는 어쩌면 불가능 한지도 몰라. 기욤뮈소의 소설속에 나타나는 등장 인물들이 만나서 운명같은 각인의 위기를 탈출하는 반전이 님들의 삶가운데도 펼쳐 지기를 소망해 봅니다. 건강한 먹거리와 감미론 발라드곡이 행복하게 합니다. 언제나 감사.*^^* 샬롬

[세워리]

감사합니다..고운 주말 되시어요.. *^^*

[무관심]

처음부터 다시시작한다는게 제게는 꼭 좋은건 아닌듯... 사람들은 항상 가지않은길에대한 동경같은걸 품고살면서 그렇게했으면하고 바라지만 차라리 그런희망만가지고.. 희망한가지는가지고사는게 오히려 나을듯싶네요. 저는 40대초반까지는 적성에 맟는직장도 업종도 못찿아서 항상 다른것으로 수십번도더 바꾸곤했는데 그렇게 준비하고 공부한걸 한업종 한회사에서만 근무했었더라도...하는 생각을 많이하죠. 새로운게 좋을수도있겠고, 또 자신의 나이에 맞게 늙어? 가는것도 좋을듯 싶네요.

[세워리]

ㅎ 그렇군요.. 많은 우여곡절들이었나요 지나온 세월이...? ㅎ 늘 좋은일들만 있으시길 바라겠습니다.. *^^*

[하얀등대]

편안한 주말보내세요..^^

[세워리]

넵. ㅎ 잘 지내시었어요..? 편안한 주말 되시어요..*^^*

[활력소]

천연 양념 만드는 좋은 정보주셔서 감사합니다.햏복한 날 되세요*^^*

[세워리]

감사합니다.. 행복한 주말 되시어요...*^^*

[정열]

천연 조미료 건강을 위하여 !!

[세워리]

늘 건강 챙기시어요.. ㅎ 고운 주말 되시구요..*^^*

[권은나]

좋은정보 좋은음악 감사합니다

[세워리]

감사합니다.. 편안한 주말 되시어요..*^^*

[가을이 오면]

처음부터 다시시작하는것,,, 그렇죠, 그건 새 삶을 다시 시작할수 잇는것이니 더 좋을듯해요ㅎ 세워리님 더운 주말 시원하게 보내시구요~~^^**

[* 지혜 향]

* 오 ! 가을이 오면님. 방가워요. 처음 부터 다시 시작하는것.. 우리의 출발점은 zero point 이다. 모든것이 다 부서지고 어긋난 일이지만 모든것을 포기함으로써 난 다시 새로운 삶을 시작하는거야.. 아닝가..ㅎㅎ 항상 늘 고운 날들 되소서... !

[세워리]

오늘은 조금 시원한듯한 날씨었던거 같습니다.. ㅎ 고운 주말 보내시어요... 가을이 오면님 *^^*

[아씨 1004]

선선한 바람과함께 가을도 푸르고 뭉게구름이 아름답게 펼쳐져 감미로운 음악이 행복한 시간을 느끼게해주네요 ~행복한주말보내셔요

[세워리]

몽실몽실 구름 사이로 푸른하늘이 너무나 고운 주말 이었지요..? ㅎ 고운 주말 저녁 되시어요.. *^^*

[*천리향*]

좋은 음듣고 갑니다...즐건 주말보내세요^^*

[세워리]

감사합니다.. 자주 오시어 고운 시간 보내시어요..*^^*

[남산골 샌님]

우리모두 언제나 머무는자리 그대가 머무는자리...파이팅 입니다

[세워리]

그대가 머문자리 화이팅 입니다..? ㅎ *^^*

[근하]

응 넘 좋아요^^

[세워리]

좋아요..? ㅎ 저두 좋아염.. ㅎ *^^*

[영조]

좋은정보 음악과 함께 즐감하고 갑니다

[세워리]

감사합니다.. 고운 시간 되셔요..*^^*

[아름다운꽃]

유익한정보 감사합니다

[세워리]

감사합니다.. *^^*

[성모님]

8월은 정말 바뿐달이었어요.피정과,노인복지쎈타봉사와 청학동 수련회등 그러나 행복한 달이었답니다.제대로 음악을 못들었어요.항상감사합니다...많이사랑해요..

[세워리]

아고.. 많이 바쁜 시간들이셨네요.. 유익한 시간들이었기를 바래봅니다.. ㅎ 고운 시간 되시구요.. 감사합니다 *^^*

[도학]

세워리님 오늘도 덥지요.몇일 지나면 시원해질꺼요 내가 부탁했어요. 세워리님 힘든다고..........

[도학]

세워리님 오늘도 덥지요.몇일 지나면 시원해질꺼요 내가 부탁했어요. 세워리님 힘든다고..........

[바둑이친구]

바쁜 짬짬이 들여다 보고 갑니다... 건강을 지켜주는 천연조미료 잘 준비해서 건강한 삶 되도록 하겠습니다...도움 주신 세워리님 고맙습니다...

[오드리 리]

도토리묵밥 야식으로 먹음 딱일거 같네요 제가 좋아하는 곡이네요 잘듣고 갑니다 좋은 주말 되세요*^^*

[서산정]

잘먹겠습니당.!!!!

[어느여름날]

와 ~ 맛있겠다. 한번 해먹어야지. 어젠 그냥 상추하고 무쳐먹었는데.....고마워요. 천연조미료 만드는 법도......

[혜련]

수고 하셨습니다. 잘~ 읽고 배워갑니다. 안구로 시식도 했습니다.