배추김치찜 갈치조림

[볼아]

배추김치찜 갈치조림.     종류: 한식     재료: 갈치3마리, 배추김치1/4포기, 무우250g, 양파1/4개,맛술1T(홈메이드), 육수1/4컵, 생수1과1/2컵, 양념장: 마늘4톨, 대파1/2대, 진간장4T, 고추가루1T, 참기름1T, 올리고당2T, 맛간장1T, 설탕1T, 후추,     조리시간: 30분이내

요즘에는 갈치가 많이 잡혀서 가격이 매우 저렴합니다. 고들어보다 더 싸게 구할 수 있으니 이럴 때 다양한 요리를 많이 해드시지요~

갈치가 비린내는 좀 나는 편이지만 양념 잘 해서 조리면 맛이 좋은 생선이예요.

갈치는 비늘을 긁어 내주세요~ 안그러면 소화도 안되고 비린내가 더 나는 것 같아요.

























무우는 큼직하게 썰고 배추김치와 함께 냄비에  육수와 생수를 부어 먼저 끓입니다.
이렇게 하면 비린내가 덜 나고 맛이 좋습니다.~
























배추김치가 푹 무르도록 끓어 오르거든 손질한 칼치를 올려 놓아요.

양파와 대파를 그 위에 뿌리고 올리고당을 넣어 배합한 양념장을 뿌려서 또 조립니다.
























뚜껑을 덮어서 한소끔 끓으면 비린내를 휘발시키기 위해

뚜껑을 열고 쿠킹호일이나 작은 뚜껑을 덮어 한소끔 끓여 줍니다.

이 때 수증기를 날려 보내며  비린내도 함께 날려 보냅니다.
























바글바글 끓으면 너무 오래 두지 마시고 칼치살이 익었는지 보시고 불을 끕니다.

국물도 자작하게 남겨서 밥도 비벼 먹으면 그 맛이 또한 좋습니다.























배추김치도 하물하물 잘 익었고요 칼치도 생물이라그런지 양념이 잘되어 그런지....
신선한 재료들  때문일꺼에요 ~~~~맛이 환상입니다.+_+

청*홍고추도 넣어야 하는데 준비가 안되어 오늘은 걍~ 조렸는데 맛은 끝내 줍니다.
























요~~~ 배추김치찜 맛이 기가 막히게 좋군요.^^*

부드럽고요~하물하물 잘 씹히니 치아가 약하신 어르신들께서도 무리 없이 드시겠어요.

제 싸랑하는 동생의 김치 사랑은 나이가 들어 가면서 더 한 것 같습니다.

그렇게 하시면 칼치보다 배추김치와 무우가 훨 맛있습니다.

이제 우리의 관심은 오래 사는 것에 치우쳐 있지 않습니다.

장수하는 것은 이미 현실로 나타나 있고 좀 더 젊고 건강하게  살기 위해

어떻게 해야 하는가? 하는데에 관심이 집중되어 있어요.

그럴려면 음식을 잘 섭취해야 하는데 그것은 바로 우리의 전통 발효식품인

김치와 된장 고추장 재래간장이라는 전문가의 발표가 있었답니다.

그래서 저희는 김치를 더욱 열심히 먹으며 된장 찌개와 함께 즐기며 삽니다.^^*

갈치살도 입에 착착 감기니 부드러운 김치와 함께 밥이 꿀떡꿀떡 넘어 갑니다.























천고마비의 계절인데 말보다 사람이 살이 더 찔까 저으기 염려 됩니다.~~~```

그래도 먹다가 ** 귀신은 때깔도 좋다~~~~그런다지요?ㅎㅎ

한국사람은 밥심으로 살어~~~~그런 말도 있고요~~~

여러분 우리의 발효식인 김치와 장류,과일 많이 챙겨 드시고

운동도 하시면서 젊고 건강하게 오래오래 살아요 우리~~~~~

[목화]

네~에..감사합니다.

[향기로운]

꽁치랑 고등어만 해봤는데~~~맛있는 갈치로 하면 더 맛나겠네여 ^^

[초계]

맛갈 나는 음식에 침이 꼴닥!

[serbw]

무지 맛있겠다. 해 먹어 봐야 겠어요. 좋은정보 감사합니다.

[좋은걸어떡해]

감사해요.

[대게사랑]

침이 껄깍 넘어갑니다.김치가뒤게 맛나겠어요.잘보고 갑니다.좋은 정보 감사합니다.

[시클라멘]

쩝~쩝 맛나게 보여요. 가르쳐 준데로 해볼께요. 감사해요.

[글라디올러스]

김치는 어디에 넣어도 훌륭한 음식이 되는거 같아요..넘 맛있겠어요...고등어 묵은지 조림은 해 먹어봤는데 갈치도 이렇게도 해 먹네요..좋은 정보 감사해요..

[허브요정]

저도 한번 해볼게요........맛있겠다 ㅋ

[상향이]

감사해요. 따라서 맛있게 해먹을께요