(10월 23일 토요일) 그대가 머문자리 음악편지 입니다

[세워리]

가을 보약밥상

1 율자 황기죽

재료 율자(밤) 10알, 구기자 1줌, 쌀 ½컵, 물 7컵

만드는 법
1 밤은 겉껍질만 벗겨 삶은 후 믹서에 간다.
2 분량의 쌀은 씻어 불려놓고, 구기자는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 볶아서 분량의 물을 붓고 색이 우러날 때까지 끓여 채에 받혀 국물만 분리해둔다.
3 냄비에 불린 쌀과 구기자물을 넣고 은근한 불에서 30분 정도 끓인다.
4 ③에 ①을 넣고 고루 섞은 후 5~10분 정도 끓인다.

2 두릅장아찌

재료 두릅 한 줌 약초간장 감초·황기 1개씩, 대추 5알, 채수 ½컵, 국간장 1큰술, 소금 1작은술

만드는 법
1 두릅은 소금물에 30분 정도 담갔다가 짜 그늘에 반나절 말린다.
2 냄비에 씻은 감초·황기·대추와 채수, 국간장, 소금 등을 분량대로 넣고 끓인 후 식힌다.
3 ①의 두릅을 통에 차곡차곡 쌓아 넣고 ②의 약초간장을 넣어 뚜껑을 덮고 하루 정도 둔다.
4 ③의 간장물을 따라 냄비에 담고 한소끔 끓인 후 식혀 다시 통에 담고 밀봉한 후 맛이 들면 먹는다.

3 마가지구이

재료 가지 1개, 마 ½개, 소금 약간

만드는 법
1 가지는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 적당한 두께로 편 썬다.
2 마는 씻어 껍질을 제거하고 역시 적당한 두께로 편 썬다.
3 ①, ②를 오븐이나 팬에 넣고 소금을 약간 뿌려 그릴자국이 나도록 바싹 굽는다.

4 빗살무늬김치

재료
작은 무 2개, 큰 무·연근 ¼개씩, 채수 1컵, 고춧가루 5큰술, 소금 약간, 밤 2개, 석이버섯 5g, 미나리 5줄

만드는 법
1 작은 무는 씻어 반으로 갈라 칼집 3~4개 어슷하게 넣고 큰 무는 채 썬다.
2 간 연근에 채수를 부어 죽을 쑨다.
3 ②의 연근죽에 고춧가루, 소금을 한데 버무려 양념을 만들어 ①의 큰 무 채 썬 것과 무친다. 
4 밤은 껍데기를 벗겨 채 썰고 석이버섯은 물에 불려 채 썬다. 미나리는 줄기만 3㎝길이로 자른다.
5 절여놓은 ①의 무 칼집 사이로 ④의 양념을 잘 끼워넣는다.

해독밥상

1 검은콩차조밥

재료 쌀 1½컵, 차조 ½컵, 검은콩 ¼컵, 물 2½컵

만드는 법
1 검은콩은 깨끗이 씻어 놓는다.
2 차조와 쌀은 깨끗이 씻어 물에 충분히 불린다.
3 ①과 ②를 섞은 후 냄비에 넣고 물을 부어 밥을 짓는다.

2 약초간장묵사발

재료 도토리묵 1모, 채수 2컵, 마른 김 1장, 김치·참기름·약초간장 적당량씩, 송송 썬 쪽파 약간

만드는 법
1 도토리묵은 적당한 두께로 썰고 뜨거운 물에 살짝 데쳐 접시에 담아 식힌다.
2 김치는 잘게 다지고 김은 구워 잘게 잘라놓는다.
3 그릇에 ①의 도토리묵을 넣고 다진 김치, 김, 송송 썬 파를 넣고 채수를 붓는다.
4 기호에 따라 참기름, 약초간장을 넣어 간을 맞춘다.

3 파프리카콩찜

재료 파프리카 2개, 검은콩ㆍ구기자 1컵씩, 대두 ½컵, 마 100g, 견과류(잣ㆍ해바라기ㆍ호박씨) 2큰술, 소금 약간

만드는 법
1 파프리카는 깨끗이 씻어 윗부분을 자르고 씨를 제거한다.
2 검은콩은 물에 불려 삶은 뒤 갈아둔다.
3 마는 강판에 갈아 ②에 넣고 소금으로 간을 한다.
4 견과류와 구기자는 깨끗이 씻어 기름 없는 팬에 볶아 다져 준비한다.
5 볼에 ③과 ④를 넣어 고루 섞는다.
6 ①의 파프리카 속에 ⑤를 속으로 넣고 찜기에 살짝 찐다.

4 배추김치

재료 배추 ½통, 배 ½개, 무 ⅓개, 고춧가루 ½컵, 찹쌀 ¼컵, 채수 1컵, 청각 5g, 생강 1톨, 집간장ㆍ소금 약간씩

만드는 법
1 배추는 소금에 절인 다음 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
2 찹쌀은 채수에 넣고 풀을 쑤어 놓는다.
3 배는 껍질과 씨를 제거하고 강판에 갈아두고 무는 깨끗이 손질해 채 썬다.
4 청각은 3cm 길이로 자르고 생강은 손질한 후 곱게 채 썬다.
5 준비한 ②, ③, ④를 잘 버무린 뒤 ①의 배추 속에 고루 바른다.

음식이 기분까지 바꿔준다! 푸드 컨트롤

단순히 배고픔을 해결하기 위해 음식을 먹기에는 음식 속에 숨은 효능이 너무 많다.
특히 내 마음대로 해결되지 않는 기분과 행동을 음식이 조절해줄 수 있다니 그야말로 귀가 솔깃해진다. 기분이 우울하다 싶을 때는 초콜릿을 찾고, 집중력이 떨어진다 싶으면 카페인이 들어간 커피를 마시는 것처럼 말이다. 상황별로 내 기분을 위로해주는 음식에는 어떤 것들이 있을까.

1 몸이 계속 처지고 기운이 나지 않을 때 단백질이 풍부한 음식

단백질이 부족하면 체중과 피하지방이 감소하고 세균감염에 대한 저항력 감소 등 다양한 증상이 일어난다. 또한 일시적으로 무기력해지면서 기운을 쓰지 못하는 경우가 많다. 이럴 때는 단백질을 공급해줄 수 있는 우유나 두부 등을 섭취한다.

생선을 먹는 것도 좋다. 일반적으로 양질의 단백질이라 하면 쇠고기와 돼지고기 등 육류가 제일이라고 믿고 있다. 또 생선 단백질도 정어리나 고등어의 붉은 살보다 가다랑어나 넙치 등의 흰살 생선이 위라고 생각한다. 하지만 꽁치, 고등어 등 붉은 생선에도 육류 못지않은 질 좋은 단백질이 함유되어 있으며 가격 또한 저렴하기 때문에 훌륭한 단백질 공급원이다.

2 스트레스를 받거나 근심 걱정이 있다면 탄수화물 

스트레스란 긴장과 불안으로 인해 정신적으로나 신체적으로 불편한 증상을 말한다. 탄수화물에는 뇌의 활동을 진정시키는 세로토닌이란 화학물질이 들어 있으므로 스트레스가 심할 때는 탄수화물을 충분히 섭취하는 것이 좋다. 탄수화물이 많이 함유되어 있는 식품은 사람의 기분을 일시적으로나마 좋아지게 한다. 밥과 떡, 빵 등에는 탄수화물이 다량 함유되어 있지만 건강을 생각한다면 정제되지 않은 곡물로 만든 시리얼을 먹는 것이 좋다.

3 우울하고 슬플 때는 질 좋은 카카오로 만든 초콜릿

초콜릿 안에 들어 있는 마그네슘과 엔도르핀이 신경을 안정시켜 주면서 동시에 기분을 약간 흥분시킨다. 신경이 극도로 예민해져 있을 때나 우울할 때는 달고 진한 초콜릿을 먹는 것이 도움이 된다. 꼭 초콜릿이 아니더라도 코코아와 우유, 초콜릿이 함유된 과자를 먹어도 도움이 된다.

4 집중력이 떨어진다면 오메가3가 많은 연어, 참치, 아몬드, 해바라기 씨

DHA가 풍부한 참치, 연어는 두뇌개발에 도움이 되는 대표 음식 중 하나. 아몬드, 해바라기 씨와 같은 견과류는 불포화지방산이 다량 함유되어 있어 두뇌발달은 물론 치매 예방에도 좋다. 또한 아몬드는 딱딱한 견과류이기 때문에 씹을 때의 자극이 뇌에 전달되어 뇌를 보다 활성화시켜준다. 특히 아몬드는 껍질째 먹는 것이 좋은데, 껍질에 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 레스베라트롤과 폴리페놀 성분이 함유되어 있기 때문이다.

5 운동 후 일시적인 체력 고갈 저지방 우유, 두부

강도 높은 운동을 한 후 일시적으로 기운이 없을 때는 탄수화물 외에도 단백질을 공급해 주는 것이 좋다. 하지만 대부분 운동은 다이어트와 건강을 위해 하는 경우가 많으므로 탄수화물과 지방이 적은 단백질을 섭취하는 것이 좋다. 일반 우유 대신 저지방 우유를, 육류 대신 식물성 단백질 공급원인 두부 등을 섭취하도록 한다

너희가 중년의 아름다움을 아느냐? 
 
이제부터 
우리가 가꾸고 다듬어야 할 것은 
피부와 몸매가 아니라 내면의 아름다움이다. 

아름다운 영혼이 들어 있는 육체는 
아름다운 빛을 발한다. 
나이를 먹어도 
매력을 잃지 않는 여성들을 보라. 

주름살이 없고 몸매가 늘씬해서 아름다운 게 아니다. 
중년 여성의 아름다움은 안에서 우러나는 
분위기로 좌우된다. 

- 이상춘의 《다시 태어나는 중년》중에서 - 

[병팔]

√-[나의 가능성은 무한하다]
바로 자기 자신이 얼마나 위대해질 수 있는지,
얼마나 많은 사랑을 베풀 수 있는지,
얼마나 많은 것들을 이룩할 수 있는지,
잠재력이 얼마나 큰지 모를 만큼 한계가 없다는 것이다.
- 안네 프랭크(Anne Frank)
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√-사람은 평생 자신에게 잠재된 능력 중에서
불과 5~7% 밖에 사용하지 못한다고 합니다.
그리고, 그것이 자신의 모든 능력이라고 믿으며 살아간다고 하네요.
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√-세워리님 추천한 가을 보약밥상으로 건강한 아름다운 맵시!
분위기에서 우러나는 내면의 아름다운 매력!
세워리님! 우리님들!
무르익어가는 가을 중심에서
주말을 아름다운 [맵시/매력]으로 채워 가소서! ♡ -*^0^)*

[꽃피는동산]

병팔님! 음편방 수문장 처럼 우뚝하신 첫걸음이 늘 든든합니다. ㅎㅎ
현명한 일깨움으로, 날마다 새롭게 들려주시는 글에서도, 매력이 발하여
밝은 눈길로 머물게되는 제 마음도 능히 아시겠지요 훗ㅎ~~^0^
오늘의 소풍길도, 내면에서 우러나오는 병팔님의 "맵시와 매력" 으로, 한껏 멋내는 날 되어보셔요 ^*^)

[세워리]

문득~ 세워리의 내면에는 무엇으로 채워져 있을까..? 거울에 비추어 보고싶은날이네요.. ㅎ
해피~주말 되셔요...*^^*

[산호초진주]

예전에 먹을것이 별로 충분하지못했을때 어른들이 아기들에게 밤을 밥에다쩌서 먹이더군요 역시 밤은좋은 영양식이지요 좋은 음식과 힘이되는 음식 고맙습니다 주말이네요 잘보내시고요 행복한 하루되세요 날씨가 추워진다니 건강에도 유의하시고요 보물단지들도 잘있지요 감기조심하세요

[세워리]

울 보물단지들은 밤넣어서 해 주면 싫다구 해염.. ㅎㅎ 두 보물들은 감사하게도 튼튼하게...잘 자라주고 있습니다 ㅎ
늘 감사합니다... 행복한 주말 보내시어요 *^^*

[꽃피는동산]

음식이 기분까지 바꿔 준다~~ 푸드컨트롤 ♬~♪
음식을 마주하니 수저를 들고 싶네요. 이 한밤에 ㅎㅎ
~~ 아름다운 영혼이 빛을 발하는 분위기를 상상해 봅니다.
안에서 우러나오는 진실한 눈빛이, 말씨와, 웃음이, 하나가 되어 전해주는 미덕의 주인공이 되기위해,
이 순간에도, 마음공부를 게을리하지 않습니다.
세워리님! 울님들! 꿈길에서도 다복한 기운 놓치마시고, 빛나는 영혼따라 아름다운 길에 머무세요 ^*^)

[병팔]

~동산님! 오늘은 이른 방문을 하셨습니다.
오늘은 삼각산(북한산의 원래 말)을 보고 왔습니다.
서울의 근원이라 할 수 있는 한민족의 영산이기도 하죠.
사진에 소개된 내용대로 삼각산은 [서울산]을 의미합니다.
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꿈길에서도
다복한 기운 놓치 마시고,
빛나는 영혼따라
아름다운 길에 머무세요.
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이 밤에 ~동산님 말씀 따라
미덕의 주인공이 되기 위해
게을리 하지 않겠습니다.♡ -*^.^)*

[꽃피는동산]

병팔님! 사진속, 안내판에 소개된 민족의 영산~~ 오래전에 저는 도봉산은 산행을 해 보았지만,
북한산은 입구에서 머물다 돌아왔습니다. 언젠가 북한산에 올라 정기를 받아봐야 겠네요 ㅎㅎ
그러나 더 먼저 오르고 싶은곳은, 경복궁옆 돌계단 길입니다. 남쪽국토에 머문 그리운 님소식은 ? 해후를 하셨는지요 ㅋㅋ

[세워리]

기분까지 바꾸어서... 편안한 주말 보내시어요... ㅎ 아.. 아까 조기 위에 사진도 삼각산의 모습이었군요..*^^*

[병팔]

세워리님! ~동산님!
영산인 북한산(삼각산)에서 소원 빌어 보세요.
조상님들의 영령 덕분에 애국자님에겐 영험하다고 합니다.
병자호란 때 삼학사 중 김상헌의 애닯은 시에서 삼학산이 거론되어 나오지요.
청나라에 끌려가며 삼각산을 다시 볼 수 없다는 그 심정을요~.
저는 삼각산에 가면 그 시상과 약소 민족의 서러움 때문에 슬픔만 안고 옵니다.
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~동산님! 몇년 전 개방된 경복궁 뒷산인 인왕산 성곽투어도 좋습니다.
인왕산 사진과 경복궁 모습~, 삼청공원, 삼청동카페풍경 등
사진 이미지방에 올려 놓은 거 보셨나요?
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바삐 살다보니
이직 남쪽 여행은 생각만 하고 있어요.ㅋㅋ

[고맙소]

세워리님 수고하셔습니다 오늘도 즐거움만 가득하소서 ^^

[세워리]

한주간 수고 많으셨습니다... 고운 주말 되셔요 *^^*

[유마]

제겐 정말 필요하고 유익한 음식 정보네요.고맙습니다. ^^주말이 오늘까지는 날씨가 가을을 만끽하기에 좋다고 하네요. 좋은 가을 멋진 추억을 만드시는 주말 되소서....^^

[세워리]

다음주는 제법 추어질꺼라고 예보를 하네요...
유마님 해피 주말 되셔요...*^^*

[석탄기차]

멀리 먼동이 터오기 시작합니다.
모든것들이 아찔하게 일어나는 아침.
두 손을 모으고 차를 기다리고 서 있습니다.
행복한 마음으로 가는 버스를 기다립니다.
거기에는 맑은 별들이 있고 계곡의 물소리도 있습니다.
새들이 하늘을 날으는 곳의 아래에는 형형색색의 낙엽꽃들이 아름답습니다.
나는 그런곳을 가기 위해 버스를 기다립니다.
아름다운 가을 아침 오늘도 행복하신 일상 열어 가시길요..

[세워리]

아고... 세워리도 그 버스에 마음 실어 봅니다.. ㅎ
행복한 주말 보내시어요..*^^*

[복을짓는이]

향상 고마운님 감사드립니다..
건강 하시고 사랑이 넘치고 행복만 가득 하시어요.
오늘도 맛있는 음식 음미 잘 하고 갑니다....

[세워리]

네.. 감사합니다... 즐거운 주말 보내시어요..*^^*

[행복한 사람*]

오늘도 푸짐하게 한상차려 받았으니 주말인가 봅니다
정말 소중한 생활정보를 주셨네요 항상 고마운 따름입니다
오늘도 가을 만큼 세워리님의 하룻길도 아름다우시길 바라겠습니다

[세워리]

ㅎ 주말에는 건강도 챙겨보고... 행복도 챙겨 보는 시간 되시길 바라겠습니다..*^^*

[울산 사랑]

가을의 만찬 잘 먹었습니다...!감사.

[세워리]

ㅎ 감사합니다... 고운 주말 보내시어요...*^^*

[세워리]

아름다운 중년...고운 색을로 물들여 가시어요...*^^*

[작은 돌]

좋은 정보 감사합니다. 잘 보관은 하는데 직접 하기는 쉽지 않더군요. 혼자라서 더욱 그런지 모르겠네요. 어젠 김치를 했지요. 여긴 아직도 싸서 물건 사는데는 부담이 없답니다. 김치 10kg(큰 배투 4포기분) 만드는데 재료비가 60위엔(만원 정도) 들었으니 우리나라에선 상상이 안 될지 모릅니다. 넣을 것은 다 넣었거든요. 맛을 보니 맛이 괜찮더라고요. 익으면 더 맛이 있겠지만 이렇게 좋은 정보를 모아모아 훗날에 사용하겠습니다. 즐거운 주말 되세요.*^-^*

[세워리]

ㅎㅎ 작은 돌님의 손막으로 김치가 탄생되었나 봅니다... 배추값이 많이 내렸다고는 하는데..
아직도 시장 바구니의 물가는 무겁기만 하답니다.... 고운 주말 보내시어요 *^^*

[핸들]

저기 위에 맛있는 음식 싸가지고
단풍놀이 구경갑시다~~~

[세워리]

그러고 싶어염... ㅎ 주말 행복하게 보내시어요..*^^*

[윤정이아빠]

주말 잘 보내시구요 먹음직한 음식으로 다이어트에 방해를 주는구려 ㅋㅋ 그래도 금강산도 식후경~~~

[세워리]

ㅋ 다이어트 중이셔요..? 흠미... 다이어트도 먹으면서 해야 되는거 아시죠? ㅎ

[나리향기]

가을의 보양밥상 해먹어봐야겠어요 ~
저기있는 음식 싸가지고
단풍구경가면 좋겠네요 ~~

[세워리]

그렇지요? ㅎ 세워리도 오늘 오후 식구들과 나들이 나가 보렵니다.. ㅎ
고운 주말 보내시어요 *^^*

[청운(靑雲)]

휴일이라 아직 공복 상태인데 우리방에 들어오니 멋지고 맛깔나는 음식이 한 상 가득 차려 있어 입안에 군침이 가득 고입니다. 보양 음식 중 으뜸은 단연 제철에 나는 재료에 갖은 양념과 온갖 정성을 곁들여 금방 만든 음식이겠죠? 글을 읽으면서 입으로 저 고운 음식을 먹은 게 아니라 마음으로 먹었습니다. 멋진 음악이 한 낮의 제 방안에 가득 퍼집니다. 여러모로 감사합니다~

[창문넘어]

날씨도 좋고 아름다운 단풍의 계절에 마음이 싱숭 생숭 산책이라도 해서
가을을 맞아야겠군요,,세워리님 건강하고 즐거운 주말 되시기를 바랍니다,ㅎㅎ

[원명45]

세워리님의 영양식에 병팔님의 서울산 구경까지 정말즐거웠습니다.
행복하고 즐거운 주말되시기를.......*^^*

[진혜]

가을 보약밥상 넘 풍성하네요, 건강한 주말 되시길바랍니다.

[법준]

고운글 감사합니다...내면의 아름다움을 키어 가겠습니다 !~~

[겨울아이얌]

글을 읽고 나니 난데 없이 배고파요 ~~~~ ㅜㅜ

[영원함이라]

아름다고 멋진 맛깔나는 건강보양 밥상으로 중년의 건강을 준비하는 하루하루를 살아가겠네요^.^감사감사^0^
이곳에 머무는님들 모두 행복하세요^~^

[겨울 아이]

아침식사 맛있게 드세요 ^^

[우리는..]

요리도 배우고 좋아하는 음악도 듣고...ㄳㄳ

[봉황덕룡]

가을비가 추적추적 내리고 있네요
아직도 가을 아름다움을 뽐내구 있는데
겨울을 재촉하구 있네요
늘 건강 조심하시고 즐거운 마음으로
편안하시고 행복 가득하세요~~

[아바이]

어제는 화천 칠성 전망대에 민족의 화해와 평화통일을 위한 휴전선기도 행진에 참여하고 왔읍니다.
군인 장병들의 국토방위 수고에 감개무량 했읍니다. 우리도 국토방위 의무를 마쳤지만 그들의 노고가 있기에
우리가 행복하게 잠을 이루고 생업에 종사할수 있음을 .......

[십자매]

우리나라의 전형적인 여자상이란 다소 고풍적이나 아름다운 미묘와 내면이 알차게 그리고 정숙한 외모의 여성이 아닐런지요?
건강밥상의 진미가 더욱 입맛을 돋우는 것 같아서 즐겁습니다. 좋은 정보 감사합니다. 행복하세요.

[사랑보라]

건강 밥상 차려먹고 힘내서 가을 단풍산행 해야겠네요

[축복^^]

"너희가 중년의 아름다움을 아느냐~?" 중년이 되고보니 참 가슴에 와 닿습니다. 좋은 글 모셔갑니다. 저도 많은 분들과 함께 나누겠습니다.
늘 좋은 글, 좋은 음식... 항상 감사합니다!