(10월 22일 토요일) 그대가 머문자리 음악편지 입니다

[세워리]

지방 섭취 줄이는 건강한 튀김요리 레시피

▲ 필립스전자의 에어프라이어.

튀김요리를 좋아해도 살찔 걱정 때문에 자주 맛보기가 쉽지 않다. 튀김요리를 칼로리 부담을 줄이고 즐길 수는 없을까? 재료의 풍미는 살리면서 담백한 튀김요리를 만드는 조리도구와 이를 활용한 레시피를 알아봤다.

기름에 푹 담가 튀겨내는 튀김요리는 바삭하고 고소한 맛이 일품이지만 칼로리가 높다. 적지 않은 기름을 사용해야 하고 조리 후 기름 처리가 번거로워 자주 만들기가 쉽지 않다. 최근에는 기름 없이도 튀김요리를 즐길 수 있는 조리도구가 출시되어 눈길을 끈다. ㈜필립스전자(philips.co.kr)의 에어프라이어는 기름을 넣지 않고 바삭바삭한 튀김요리를 만들 수 있는 고속공기순화기술로 유럽 특허청 등에서 특허 받은 조리도구다.

이 기술로 최고 약 200℃의 뜨거운 공기를 위에서 아래로, 아래에서 위로 순환시켜 식재료의 즙과 수분이 빠져나오는 것을 막아주므로 맛과 풍미는 살리면서 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 튀김요리를 만들 수 있다는 것이 브랜드 측의 설명이다. 김영진 필립스 소비자 라이프스타일 부문 부사장은 "제품의 품질과 기능에 대한 시험·인증 서비스를 제공하는 세계적 기업 에스지에스(SGS)의 한국법인인 에스지에스 코리아(SGS Korea)의 테스트 결과 에어프라이어를 사용해 만든 튀김요리가 기존 방식으로 만든 튀김에 비해 지방은 최대 82%, 트렌스 지방은 최대 88%까지 줄었다"고 전한다.

손쉬운 요리 레시피를 블로그에 소개해 인기를 얻고 있는 요리책 '와인이 있는 밥상'의 저자 한정옥씨와 요리책 '런~의 맛있는 컬처 레시피'의 저자 김선미씨는 에어프라이어를 활용한 담백한 튀김요리로 '닭봉튀김'과 '깐쇼새우'를 제안한다. 좀 더 고소한 맛을 즐기고 싶다면 재료를 익힐 때 기름을 ½~1작은술 정도 첨가하면 알맞다.

식용유 없이 만드는 튀김요리

■간장소스 닭봉 튀김

―재료(2인분)

닭봉(닭가슴과 날개 사이의 부위) 8개, 아몬드 슬라이스 ½큰술, 청주 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 간장 소스(간장 3큰술, 물 2큰술, 청주·맛술·설탕·물엿·물녹말 1큰술씩, 마늘 1쪽, 생강 ½쪽, 마른 고추 ½개), 튀김옷(녹말 2~3큰술)

▲ 간장소스 닭봉 튀김.

―만드는 법

①닭봉을 깨끗이 씻어 청주, 소금, 후춧가루로 밑간해 20분 정도 재운 후, 녹말을 넣고 버무려 튀김옷을 입힌다.

②미리 예열한 에어프라이어에 1의 닭봉을 넣고 180℃에서 15분 정도 노릇하게 튀긴다.

③물녹말을 제외한 모든 간장소스 재료를 한데 섞어 끓인다. 끓기 시작하면 마늘, 생강, 마른 고추를 건져내고 물녹말을 풀어 소스를 만든다.

④노릇하게 튀긴 2의 닭봉에 3의 간장 소스를 바르고 아몬드 슬라이스를 뿌려낸다.

■깐쇼새우

―재료(2인분)

새우 200g, 완두콩 2큰술, 당근 ¼개, 소금·후춧가루 약간씩, 소스(고추기름·설탕 2큰술씩, 대파 ¼대, 마늘·참기름 ½큰술씩, 생강·두반장 1작은술씩, 식초·청주 1큰술씩, 토마토케첩 4큰술, 육수 1컵, 녹말 2큰술), 튀김옷(녹말 1컵, 달걀 1개, 빵가루 약간)

▲ 깐쇼새우.

―만드는 법

①새우는 머리와 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 뺀 다음 소금과 후춧가루로 밑간한다. 대파를 송송 썰고 당근도 비슷한 크기로 썬다. 마늘과 생강은 곱게 다진다.

②녹말 1컵에 달걀 1개를 넣고 반죽해 1의 밑간한 새우에 튀김옷을 입힌 다음 빵가루를 묻힌다.

③미리 예열한 에어프라이어에 2의 새우를 넣고 180℃에서 7분 정도 튀긴다.

④프라이팬에 고추기름을 두르고 1의 파, 마늘, 생강을 넣고 볶아 향을 낸 다음 참기름과 녹말 2큰술을 제외한 모든 소스 재료를 넣고 끓인다. 소스가 끓기 시작하면 1의 당근과 완두콩을 넣고 익힌 뒤 녹말 2큰술을 풀어 걸쭉해지면 참기름과 3의 튀긴 새우를 넣고 버무려 낸다.

 내 몸을 살리는 등산 상식

“ 병원을 찾아오는 환자들 중 등산을 하다가 다치고 몸이 망가져 오는 사람이 태반이었습니다. 생각보다 많은 사람들이 건강을 위해 찾은 산에서 오히려 건강을 잃고 돌아오는 게 현실입니다. 부디 올바르고 건강한 등산법으로 내 몸을 망치는 일이 없었으면 합니다”

1 등산 중 충분한 수분 섭취는 필수!
많은 사람들이 잘못 알고 있는 등산 상식 중 하나가 바로 ‘등산 중에 물을 마시면 금방 지친다’는 것이다. 하지만 이는 완전히 잘못된 정보다. 강도가 센 유산소 운동인 등산을 하다 보면 땀과 호흡 등을 통해 체내의 수분이 다량 빠져나가는데, 이때 수분을 공급하지 않으면 피로감이 커질 뿐 아니라 체온 조절에 실패하게 된다. 여름에 탈수를 무시한 채 계속 등산을 하면 체온이 급격히 올라 열사병에 걸릴 위험이 높아지며, 겨울에 체내 수분이 부족하면 등산에 필요한 열량을 공급받지 못하게 되어 체온이 떨어지고 심하면 생명이 위험한 상황에 놓일 수 있다. 따라서 등산을 할 때는 체내에 적절한 수분을 유지하는 것이 매우 중요하다. 물은 더위와 추위에 관계된 질환 및 고산병의 위험을 줄여줄 뿐 아니라 육체적인 등반 수행 능력도 가능하게 하기 때문이다.

2 등산보다 더 조심해야 하는 하산
흔히 올라가는 것보다 내려가는 것이 더 쉽고 편할 거라 생각하지만 등산을 할 때는 산에 올라갈 때보다 내려올 때 더욱 주의를 기울여야 한다. 내리막길은 오르막길보다 숨도 차지 않고 걷기가 수월한 듯하지만 오르막길은 근육계에 큰 부담을 주지 않는다. 그에 반해 내리막길은 호흡 및 순환계에 부담은 적지만 근육계에 큰 부담을 준다고 한다. 내리막길에서는 체중과 배낭의 하중이 무릎과 허리, 발목의 관절에 충격을 가하기 때문에 통증을 유발할 수 있으며, 허벅지와 허리 근육에 더 많은 긴장이 생겨 근육이 쉽게 지쳐버린다. 따라서 하산할 때는 경사가 급할수록 걸음의 속도를 늦추고 등산할 때보다 더 자주 휴식을 취해야 한다. 그리고 될 수 있는 한 가볍게 땅을 딛고 무릎을 굽혀 충격을 흡수하도록 한다.

3 관절, 허리 통증 앓고 있다면 경사가 완만한 낮은 산 추천
등산은 관절과 허리 건강에 좋은 운동이지만 무턱대고 등산을 했다가는 오히려 건강에 해를 끼칠 수 있으므로 주의해야 한다. 특히 자갈길과 계곡 등이 많고 경사가 있는 산은 약해진 관절에 무리를 주고 염증을 악화시킬 수 있다. 아울러 허리 통증을 겪고 있는 사람도 등산을 자제하는 것이 좋다. 허리가 약한 사람들은 관절 주위의 근육과 인대, 관절낭이 굳어져 있어 등산이 오히려 건강에 좋지 않을 수 있기 때문. 관절과 허리 통증을 앓고 있는 사람은 흙이 깔려 있고 경사가 완만한 3km 미만의 길을 1시간 이내로 산책하는 것이 좋다.

알아두면 좋은 올바른 등산 상식

1 체내에 적절한 수분을 유지해야만 혈전증 등 탈수로 인한 질병을 막을 수 있다.
2 평소에는 2L 정도의 물을 마시는 것을 권장하나 3,000m 이상의 고산을 등반할 경우에는 4L 이상의 물을 마셔야 한다.
3 등반을 시작하기 15분 전에 물 1컵을, 활동량이나 더위로 인해 수분 손실이 많은 경우 20~30분마다 1~1.5컵을 마셔야 한다.
4 하산할 때는 보폭을 작게 하고 무릎을 굽혀 착지 시 충격을 흡수하도록 한다.
5 운동 후 통증이 지속된다면 충분한 휴식을 취해 근육과 인대의 긴장을 풀어준 뒤 병원을 방문하여 적절한 치료를 받아야 한다.

행복은 따뜻한 마음속으로만 흐릅니다 /이정하



 우리는 다른 사람들로 부터 마음씨가 
곱다거나마음이 바르다는 얘기를 들을 때 
무척 흐뭇하게 생각합니다.

얼굴이 예쁘다거나 멋있게 생겼다는
 칭찬을 들을 때와는 또 다른 차분하고도 
나직한 기쁜 말입니다.

하기야 아무리 외모가 반듯하다 
하더라도올바른 마음가짐이 없다면
 속 빈 강정이나 마찬가지 일겁니다.

우린 흔히 「모든 것은 마음먹기에 달렸다 」
고말합니다.
이처럼 마음이란 모든 사람들의 정신을 
올바로 세워주는 것입니다.사람마다의 
인격을 형성시켜 주는 밑뿌리가 
되는것입니다.


- 우리사는 동안에 - 중에서 

[칼라수]

저 라면 먹다가..젓가락 놓고 읽었습니다..ㅎㅎ..글구 이노래 제목이 뭐에요?

[세워리]

ㅎㅎ 늦은시간 라면 드셨어요? ㅎ 아공...
음악 제목은 Parle-Moi (말 좀 해주셔요) / Isable Boulsy입니다
칼라수님 새내기님이신데 애정으로 걸음 주시어 감사합니다
편안한 밤 되셔요 *^^*

[행복칸]

좋은정보 감사드립니다...저도 가끔 산에 오르는데,여러사람이함께 하다보니 개인적인 체력안배가 안되더라구요...

[세워리]

그러겠지요? ㅎ 알고는 있지만 다시한번 생각해 보는 시간 가져보는것도 좋을듯 합니다
고운밤 되셔요
감사합니다 *^^*

[진규]

등산 상식에 대해 읽다보니 철없이 시작한 지리산 등산이
생각나네요 친구와 둘이서 야간산행을 시도하다 지리산 중턱에서 길을 잃고
밤에 길잃고 물떨어져 밤새 고생한 기억이 새롭습니다
등산 지식과 장비를 철저히 갖추어야 아전한 산행이 되겟지요
주말은 공부나 일을 떠나 맘껏 쉬시는 멋진 휴일이길 바래 봅니다 ^^

[세워리]

그러셨어요? ㅎ
아찔했던 기억인듯 합니다 진규님 ㅎ
지지난주 산에 갔다 세워리 며칠동안 고생 했네요..
맨날 컴하고 논다고 옆지기 가자고 하길래 따라 나섰다가 아공.. ㅎ
고운 휴일 보내시어요
요즘 머리가 정리가 안되고 있습니다 ㅎ

[후샤벨]

웰빙시대 !
요즘은 누구나 운동을 하지요.
저도 동호회 모임으로 매월 2회 정규 산행을 하지만
산행을 무리하다가
무릎 관절로 걷지도 못하고 병원에서
무픞 관절 수술을 해야 된다는 걸
물리치료로 좋아지기도 했답니다.
건강도 좋지만 무리하면 안되는 게 등산이 아닌가 생각됩니다.

[세워리]

아공.. 울 후샤벨님
잘 지내셨는지요...
꾸준한 관리 하시나 봅니다
늘 건강 유의 하시어요...*^^*

[천리타향]

늘 감사한 마음이랍니다 건강한 주말 보내시면서 행복만 하십시요

[청산 오솔길]

감사합니다 건강하시고 즐겁고 행복한 주말되세요.

[대구사나이]

건강은 모든 행복의 근원이람니다....건강합시다요^^^^^

[꽃피는동산]

와우! 맛있겠다... 닭봉튀김. 깐쇼새우... 필립스 전자가 지방섭취를 줄이는 튀김기 에어프라이어를 개발해 냈네요 ㅎㅎ
필립스전자의 믹서기 다리미 드라이기를 오랜세월 쓰고 있지만 신뢰가 가는 제품이더라고요.
등산을 할때 주의사항 필수요건인 줄 압니다
오늘 등산을 하려고 미리 준비해 두었는데, 비가와서 산의 돌길이 미끄러울듯 하여 취소를 하고
대신 명소를 찾기로 했답니다.
레시피, 건강정보 "우리사는 동안에 중의 글" 모두 감사합니다 ^^ 세워리님 울님들!! 주말 즐거운 시간되세요 ^*^)

[복을짓는이]

등산을 자주 가고 있어요.
좋은 정보 잘 읽고 갑니다.
감사한 마음 전해드리며 건강과 사랑과 행복이 늘 함께 하시길 바랍니다.

[사랑둥이]

언제나 좋은글 늘 감사드려요~~ 오늘처럼 추적추적 비가내리는날엔 좋은 간식거리가 될듯합니다 추워진날씨에 님들 모두 건강하세요
오늘도 행복두레박을 길어올리는 멋진주말이 되시길바랍니다~~~*^^*

[무우꽃*]

정말 좋은 글입니다.
사람마다 각각 다르게 생각하겠지만.
어떠이는 외모가 중요시하고
어떠이는 마음씨가 중요시 생각하고 있는것 갔습니다.
그런데 제 생각엔 사람이다보니 대부분
외모를 먼저 보는 사람들이 만은걸로 알고 있지요
첫 대면에서 대부분 얼굴이 예쁘면 일단 모든게 오케이니?
그런데 전 절대 그렇게 생각 안합니다.
외모보다 마음씨가 더 중요한걸 알기에 살아가면서
마음씨가 먼저라는걸 알기에 그렇지요
이 아침 좋을글을 주셔서 진심으로 감사 드림니다.

[무우꽃*]

글이 너무 좋아서 스크랩 해감니다.
좋은 정보까지 은미하며 잘보고 감니다.
행복하세요?

[창문너머]

마음이란 모든사람의 정신을 올바로
세워주는 것이라는 좋은말씀 읽고 갑니다
음식의 좋은정보로 우리들의 밥상에도
영양이 듬뿍담은 밥상 차려봅니다

[작은 돌]

안개 자욱한 주말에 좋은 정보를 잘 보고 갑니다.
즐겁고 행복한 주말 되세요.*^-^*~~~

[핸들]

인생은 종종 축구 경기에 비유됩니다.
25세까지는 연습기간,
50세까지는 전반전,
75세까지 후반전,
100세까지는 연장전이 됩니다.

[행복한사람*]

좋은 정보 감사합니다. 세워리님 즐거운 주말 되십시오.

[십자매]

"모든 것은 마음먹기에 달렸다"
쉬운 것 같으면서도 어령운 말입니다.
"네 자신을 알라"라는 어느 철학자의 말과도 같은 말이 아닌가고 생각되네요.
아무턴 모든 것은 자기생각에 행과 불행이 있는 것으로 공존의 울타리를 넘나들며 살아가는 것이 아닌가 합니다.
고운님들 즐거운 주말 되시기를 기원합니다.

[깜찌기]

마음에 와닿는 좋은글 입니다.
비오는 아침시간 커피한잔에 음악을 듣고있자니 많은 얼굴이 떠오릅니다,,
그리운 고향 친구 ~~~
좋는글에 음악에 머물다 갑니다.

[돋나물]

마음이 예쁘면 얼굴에도 그 예쁜 마음이 베어나
아름답게 보인다지요
눈으로 보는 아름다움보다
마음으로 바라보는 고운 시선이
스스로의 예쁜 모습을 가꾸어 나가는
아름다운 모습이 아닐까합니다
조금씩 조금씩 예쁜 모습으로 저 자신을 가꾸어 보렵니다
저 자신을 다시 한번 돌아보게 하는 이 아침,
좋은글 마음에 새깁니다
어제부터 가을비가 추적거리며 내리고 있습니다
세워리님 주말 잘 보내시고 늘 건강하세요

[무스탕]

우리"세워리"님의 고은정에 세월가는줄 모르네요, 정성에 "그대가 머문"이 빛을 더하네요,,감쏴.^*^

[들꽃언덕]

좋은 정보 감사드려요 산행은 자주 안하지만 상식으로 알아두겟습니다
이번주도 잘지내세여...커피 한잔마시며 음악듣고있어요 가을에 맞는 음악같아서 넘 좋아요..

[하늘끝간데]

세워리님 그리고 모든우리님들 즐거운주말 되세요.....

[명순이]

세상 오래 살고 볼일이내요,기름없이 튀기다니-----,
고맙습니다, 늘 건강하세요.

[초원의숲]

지방 섭취 줄이는 건강한 튀김요리 레시피와
필립스전자의 에어프라이어의 정보는
저의 가정에 꼭 필요합니다^^
세워리님의 정성의 손길에 고마움을 전합니다 ☆

대전 대둔산을 등산하려 계획한 일은 비내림으로 가질못하고
등산 상식으로 다시 더 준비를 하게해주신 님의 따스함에 고마움이구요^^
고운음악과 고운글속에 오늘을 더 알차게 잘 보내겠습니다^^
가을비 내림으로 은행잎은 한잎 두잎 떨어지지만
더욱 선명히 빛나는 노랑색의 칼라는 저의 마음을
서글프게 느껴지게 하지는 않는군요^^
저의 마음과 함께 느껴보시는 고운 주말 보내시어요! 우리님들과 세워리님 ♡

[하얀백조]

비오는 주말 등산도 못하고
집에서 맛있는 요리와 멋진 음악으로
주말을 보내야겠네요
좋은 정보 감사드립니다

[문곡거문]

선선하네요 마음 따듯한 글이 생각을 바꾸네요 사랑하는 모든 동우들 행복하세요

[인호야]

등산하기 정말 좋은 계절이지요
북한산 진달래능선 추천합니다
좋은 하루되세요

[루룸이]

행복한 주말 보네시고,좋은 정보 감사합니다~~

[원원사]

좋은 정보 감사하구요 언제나 건강 하세요..

[예쁜사과]

즐거운 주말 보내세요~~

[현천]

즐거운 주말과 휴일되세요. 음식정보 잘보고 갑니다.감사합니다.

[敬齊]

건강에 자신감은 금물, 앍고 읽고 또 새겨둬야 할 것들이 도움되리라.

[미래에게]

좋은 등산상식 감사합니다.. ^^
운동이라고 무턱대고 하다간 골병든다요..ㅋㅋ
조심해야 쓰것네...
배경음악 참 좋아요.

[연두낭자]

등산에 대해 무지한 사람이 읽기에 참 좋은 정보입니다...운동하고 싶고 산행하고 싶은 데...몸이 맘이 안따라주서~ㅠㅠ
듣기 좋은 음악과 좋은 글...참 고맙습니다

[요지부동]

좋은상식 잘읽었습니다.그대가 머문자리 음악편지 항상감사합니다..

[백합47]

아름 다운 음악 감사합니다.

[나랑하]

등산의 좋은 상식 감사합니다. 며칠후에 등산가는데 많은 도움이 되겠네염.^^*