밑반찬으로 좋은 알마늘장아찌

[라휄.]

살균 작용은 물론 피부 미용에 좋은 알마늘장아찌

 

[주재료]

마늘 한 봉지 ( 350g ), 절임물- 물 1컵, 식초 1컵, 절임간장- 간장 반컵, 물엿 반컵, 설탕 반컵, 볶음소금 1큰술 등

마늘은 서너번 찬물에 세척한 다음 마늘 꼭지를 제거해주세요. 마늘 꼭지에 발암 물질이 많다고 하니까요.

손질한 마늘은 물기를 제거해주는데, 바쁘시면 키친타올을 여러번 갈아가면서 마늘을 닦아서 물기를 제거해줍니다.

물1컵과 식초 1컵을 섞어줍니다. 비율이 1: 1이지요.~~~

마늘을 30분 정도 담가서 매운 맛을 제거해줍니다.

간장 반컵, 물엿 반컵, 설탕 반컵을 넣고 고루 섞어줍니다.~~

그리고 볶음 소금을 넣어주는데, 제가 만든 홈메이드 소금입니다.

볶은 소금을 넣고 또 고루 섞어줍니다.

물기 제거한 마늘을 넣어줍니다.

요렇게 해서 뚜껑 닫아서 3일을 실온에 놔둡니다.

3일을 놔두면 간장물에서 거품이 나온답니다.

그러면 간장물만 체에 받쳐서 따라내고 부르르 한번 끓을 정도만 ( 이런 걸 한소끔이라고 하지요. ) 끓여줍니다.

마늘은 완성 그릇에 다시 넣어주고요.

끓여낸 간장물은 찬물에 식혀줍니다.

식힌 간장물을 부어주고 ~~~

뚜껑을 닫아서 냉장 보관하고 1주일 뒤에 먹습니다.~~~

[맑은창공]

감사해요.

[최고로 좋아]

행복하세요

[별냥이]

좋은 정보 공유 해요,.ㅎㅎㅎ

[그향기]

감사합니다

[은혜사]

잘먹고감니다

[유 왕]

잘배워 갑니다..ㅋ

[조약돌*]

고맙습니다^&^