고추 삭히기..(삭힌 고추 맛 보실래요?)

[양경화(경기안양)]

삭힌 고추가 맛나게 익었네요..

입맛 없으신분..맛 보실래요?

 깨끗이 씻고 담듬어 놓은 끝물 고추입니다.

하루전날 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다..

꼭지를 약 1cm 정도 남기고 잘라..

 바늘로 고추 중간 부분을 한 두군데 뚫어 줍니다..

(간도 잘 베고 먹을때 물이 튀기지않게 하기 위해)

손질된 고추를 진공 항아리에 차곡차곡 담고..

 간장.소주.설탕.식초.1:1:!: 4분의1 을 잘 섞은후..

(나이가 드니 신것이 싫어져서 예전에는 동량으로 하던것을)위의 비율로 부어줍니다.

고추에 부어준후 누름틀로 덮어 주면 끝..

2주일후면 드실수 있는데 소주를 넣은고로 끓이거나 

냉장보관할 필요도 없고 일년을두고 먹어도 변질되지 않는것이 특징이랍니다.

담근지 2주 되었는데 맛나게 잘 익었네요.

고추장.고추가루.매실청.마늘.대파.참기름.통깨..

완전 밥도둑..넘 맛있네요..

소금물에 삭히기..

물과 소금을 10 : 1 분량을 섞어 팔팔 끓여..

끓인 소금물을 식힌후 고추에 붓고.. 

누름틀로 눌러 시원한곳에 두어 2주후  삭혀진 후에 멸치젖국과

         고추가루.마늘.파.깨소금을 뿌려서 무쳐 드시면 됩니다.

기호에 따라 참기름..가미해도 됩니다..

[정란이(강원)]

맛있게보입니다. 자세한 설명 감사합니다.

[양경화(경기안양)]

도움이 되셨다니 감사 합니다..

[김주숙]

헹 그렇게 담그는 군요 저는 고추를 그냥 소금물에 담가 두었는데요

[양경화(경기안양)]

ㅋ^^*
감사 합니다.~~

[김명자(고양)]

집 나간 입맛이 돌아오겠어요. 당장 담그고 싶네요.

[양경화(경기안양)]

요즘 시장에 아직은 고추가 많이 있더군요.^^*
빨리 담그셔요.시기를 놓치면 물건 질이 떨어질수도 있답니다.~~

[송재숙(당진)]

전 소주에 취할까봐 물을 반정도 섞고 설탕 좀 줄이고 해서 어제 담그었는데 어떤 맛으로 만들어질지 기대되네요 ㅎ
좋은 정보 잘 보고 갑니다~

[양경화(경기안양)]

ㅋㅋㅋ소주는 시간이 지나가면 자동으로 다 날라가므로 취할 염려는 없답니다.^^*
하지만 송재숙님께서 맹그신 삭힌고추도 맛있을것같은 예감이 드네요.~~

[김순남(전남강진)]

입안에 침이 가득 고입니다

[양경화(경기안양)]

맛있네요.^^*
저도 밥 한그릇 뚝딱 했답니다.~~ㅎㅎ

[석영미(대구)]

저두 낼 해봐야겠어요ㅎㅎ

[양경화(경기안양)]

감사합니다.^^*
맛나게 맹그십시요.~~

[이경애(동서울)]

침 넘어 갑니다.. 따뜻한 밥 두공기 추가 입니다... ^*^

[양경화(경기안양)]

ㅋ^^
열공기 추가도 가능 합니다..

[김갑수(부산)]

음 맛있겠네요 잘배워 갑니다

[양경화(경기안양)]

감사합니다.^^~

[우순희(대구)]

침 넘어갑니다.......따라해볼랍미더...^^

[양경화(경기안양)]

감사합니다.^^*
맛있게 담그십시요.~~

[오지영(서울)]

친정엄마가 좋아하셔서 좀 담가야겠어요.

[양경화(경기안양)]

올해는 모든것이 풍년이라 풍성하네요.^^*
맛있게 담그시어요.~~

[최정자]

동치미를 담그지않아 고추를 삭이지 않았는데 저도 담아야겠네요..
삭인 고추가 매워보이지 않아 더 맛있겠어요..

[양경화(경기안양)]

나이드니 매운것이 싫어서 덜 매운 고추를 택했구요..
저는 동치미에는 생고추를 사용 하는데 아삭아삭하니 더 맛있더군요..
참고해 보십시요.~~

[신명자(과천)]

저도 빨리 시장에 가봐야겠어요.^^~ㅎㅎ

[양경화(경기안양)]

시기를 놓치지 않게 서두르시어요.^^~ㅎ

[박종철(인천)]

입안에 침이 가득 고입니다.맛난음식 감사합니다.

[양경화(경기안양)]

감사합니다.^^~

[안성주(분당)]

좋은정보감사합니다 그냥소금물에 삭힌것과 맨위에 방법과 어떻게차이가있는건가요?요리 초초짜라 질문드립니당