도토리 가루와 도토리묵 만드는 법

<DIV> <DIV> <CENTER><A style="TEXT-DECORATION: none" href="http://cafe.daum.net/sara3040" target=_blank>─━☆그대가 머문자리 클릭☆─━?</A>? </CENTER></EMBED></DIV> 도토리 가루 (전분) 만들기                              나상국     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1378EB4650C863831A1006 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1378EB4650C863831A" width=764 actualwidth="764" exif="{}" isset="true" id="A_1378EB4650C863831A1006"/> 주워온 도토리의 겉껍질을 까서 햇볕에 잘 말려 놓습니다 . 그러면 도토리 안의 벌레도 다 골라낼수 있습니다 .   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_194E214550C863EF330302 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/194E214550C863EF33" width=764 actualwidth="764" exif="{}" isset="true" id="A_194E214550C863EF330302"/> 도토리 까서 말려 놓은 도토리를 되도록이면 날씨가 추운날을 선택해서 물에 담아서 불려 놓습니다 . 하루 밤 약 8시간정도 불리면 좋습니다 .   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_133F443F50C864780CAF50 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/133F443F50C864780C" width=764 actualwidth="764" exif="{}" isset="true" id="A_133F443F50C864780CAF50"/> 도토리를 믹서기에 갈기전에 미리 걸러줄 광목자루와 큰 그릇 (함퉁이) 를 준비해 둡니다 .   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_03100E3E50C864DD030A68 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/03100E3E50C864DD03" width=764 actualwidth="764" exif="{}" isset="true" id="A_03100E3E50C864DD030A68"/> 잘 불려진것 같습니다 . 믹서기에 갈면은 적은양이면 괜찮은데 막은 양일때는 믹서기가 과열이 되어서 믹서기가 한동안 잘 돌아가지 않습니다 .   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_017B934650C8650B1DACE7 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/017B934650C8650B1D" width=764 actualwidth="764" exif="{}" isset="true" id="A_017B934650C8650B1DACE7"/> 도토리를 갈아줄 믹서기 입니다 .   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_165B754350C8656C1011F8 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/165B754350C8656C10" width=764 actualwidth="764" exif="{}" isset="true" id="A_165B754350C8656C1011F8"/> 믹서기에 갈은 도토리를 광목천 자루에 넣고 주물러 줍니다 . 그러면 전분이 걸러져 나옵니다 .   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1820BF4050C865DD1FFACB class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1820BF4050C865DD1F" width=764 actualwidth="764" exif="{}" isset="true" id="A_1820BF4050C865DD1FFACB"/> 불린 도토리와 물을 조금 넣고 곱게 갈은 모습입니다 .   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_127AD04550C8661C0394DC class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/127AD04550C8661C03" width=764 actualwidth="764" exif="{}" isset="true" id="A_127AD04550C8661C0394DC"/> 믹서기에 갈은 모습입니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_177C304450C8663B19342D class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/177C304450C8663B19" width=764 actualwidth="764" exif="{}" isset="true" id="A_177C304450C8663B19342D"/> 광목천에 거른 도토리 전분 물을 다시한번 고운체에 걸러 줍니다 .   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_027E944450C86688176B52 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/027E944450C8668817" width=764 actualwidth="764" exif="{}" isset="true" id="A_027E944450C86688176B52"/> 고운체에 거른 전분물을 가만히 하루 정도 놔두면 아래에 전분이 가라앉습니다 . <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1907664650C866E016E576 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1907664650C866E016" width=764 actualwidth="764" exif="{}" isset="true" id="A_1907664650C866E016E576"/> 날씨가 추운날에 하는 이유는 더운날이나 따뜻한 날에는 부글부글 끓어 오르고 쉬기가(상하기) 쉽습니다 . 물론 해결 방안은 있습니다 .가게에 가서 얼음을 사다가 위에 띄워 주던지 소금을 한 주먹 정도 넣어주면 됩니다 .   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_0236C04150C8678230E682 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0236C04150C8678230" width=764 actualwidth="764" exif="{}" isset="true" id="A_0236C04150C8678230E682"/> 하루 정도 놔두었다가 윗물을 따라내면 이렇게 도토리 전분이 아래 가라앉아 있습니다 .   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_0312414650C867CC0A7B7C class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0312414650C867CC0A" width=764 actualwidth="764" exif="{}" isset="true" id="A_0312414650C867CC0A7B7C"/> 가라앉은 도토리 전분을 굵어서 이렇게 말려야 합니다 . 다 마르면 도토리 전분 덩어리를 잘 깨어서 고운 체에 쳐서 잘 보관을 합니다 .   도토리 양이 많을때에는 잘 말려서 물에 불려서 방앗간에 가서 갈아 집에와서 광목천에 걸러서 체에 받쳐서 놔두었다가 물을 따라내고 전분을 얻으면 됩니다 .   도토리묵 만들기 도토리 전분 1컵에 물 6~ 7컵을 넣고 잘 풀어서 고운체에 걸러서 솥에 넣고 소금과 식용유를 조금 넣고 쎈불에서 잘 저으면서 끓여줍니다 . (식용유는 않 넣어도 됩니다 .) 끓어올라 젖기가 어려울 정도가 되직하게 되면 주걱을 세워 보아서 넘어지지 않으면 불을 아주 약한불로 줄여 놓고 뚜껑을 덮어서 뜸을 들여 줍니다 .    뜸이들면 불을 끄고 그릇에 담아서 식혀 줍니다 . <XSCRIPT type="text/xxxxxxjavascript" src="http://s1.daumcdn.net/editor/easel/2012030702/ExifViewer2.js"></XSCRIPT><XSCRIPT type="text/xxxxxxjavascript"> <TABLE class=clearTable> <TBODY> <TR> <TD> </TD></TR></TBODY></TABLE> <xSCRIPT type=text/xxjavascript>//<![CDATA[ redefineLink(); //]]></xSCRIPT> </DIV>