이건 고마운분에게

[박경란(경기도파주)]

다 알고 있는 레시피지만

그래도 쉽게 따라 도전 해보라고 절 감동식킨

그분 장경애(경주)님에게

들이는 선물입니다 단 숙제입니다 도전해서 꼬옥 올려봐유

할줄 모른다고 안하시면 영원이 못배워요 지금 일대일 수업으로

갈키는 것라고 봅니다 저가 돈받고 갈키면 엉청이 비싸요 그런이

꼬옥 배워서 맛나게 드시고 올리시길,,ㅎㅎㅎ

그리고 감사합니다 그 따스한 말 한마디에

올만에 희망도 생기고 마음도 행복했다요 ...

 산 꽃게를 먼저 손질한 다음에 알만 따로 그릇에 담아서 준비 한다음에

몸둥이도 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비 하시고.

양념장을  볼에 먼저 만들어서 알만 따로 양념을 덜어서 무친 다음에 준비하시고

양념장 만들기

산 꽃게 2키로 기준으로

고운 고추가루 반공기로 1개반 정도 생강 두큰술에 다진 마늘 두큰술 정종 두큰술

집간장 4/1컵정도 고운 소금 한큰술에 올리고당 반컵,대파4뿌리 생율500g

깨소금조금.메운 고추가루 사용하시는 경유는 청량초를 안넣어도 되지만

조금 칼칼한 맛을 원 하신 다면 청량초를 다저서 넣어 주시면 됩니다

간은 심심하게 드시면 조금 조절를 하시고 조금 세게 드신다면 이것도 간을 봐가면서

양념을 하시면 됩니다 .

먼저 양념을 한 알은 따로 게딱지에 담아서 준비한 다음에 몸둥이를 버물려서 통에 담고 위에다

가지런이 담아서 하루정도 냉장실에서 숙성을 한 다음에 드시면 됩니다 오래 두고 드시고 십으시면

냉동실 보관으로 드시면 3.4개월 정도는 신선도가 그대로 유지됩니다

다만 이런 무침은 싱싱한 산게로 담으시면 더욱더 맛이 좋습니다 ,

팁으로 꽃게무침은 절때로 참기름과 설탕은 넣으시면 안되기에 이점도 알아 두면 좋은 팁입니다

식중독 의 원인이 바로 참기름과 설탕이기에 그리고 꽃개무침 드시고는 절때로 찬 물이나 찬 우유는 상극이기에

이것도 드시면 안된다고 봅니다 ..

가끔 티비 보면 유명한 세프라고 하시는분들 설탕 넣어 양념 하는데 답답 합니다

이것도 도전해보시길 ..

[박순이(칠곡)]

박 경란님 늘 건강하시길 바랍니다

[박경란(경기도파주)]

님도 늘 건강 하시길 ㅋㅋ

[박지영(청주)]

귀한 요리가 이십니다
몰라뵙고 오늘에야 알았습니다^^
잘 공부했습니다
저도 해봐야 겠어요
그리고 선생님 요리강의 열공해야 겠습니다
감사합니다

[박경란(경기도파주)]

천천이들 하시길 이왕 여기서 풀고 있기에 어딜 안갑니다 그리고 무엇보다 귀하게 생각하는 분들에게 저도 풀어 너무 행복합니다 ㅋㅋ
젊은 사람들에게 풀어도 구한줄도 모르고 지들만 기본도 안 배우고 오로지 퓨전만 옳다고 하는 바람에 그낭 웃지요 ㅋㅋ
퇴근 시간이네여 밥 안치고 잠시 기달리다 들어 왔는데 덧글이 만아 잠시 달고 이따 봐유 저녁먹고 올께유 ㅋㅋ

[차경아(제주)]

네 식사 맛있게 하셨죠 ㅎ
아들이 좋아하는 양념계장 자주 해먹는데도 또 메모를 하게 되네요
손꾸락 쥐나지 않게 쉬엄쉬엄 두들기세요
감사 합니다

[박경란(경기도파주)]

맛나게 묵고 소화제로 자판 열심히 두둘기고 있네요 ㅋㅋㅋ

[장경애(경주)]

선생님 눈물이 나서 잠시 쉬었다 읽었습니다 제가 한게 없는데 그냥 가슴아파 할것 같아서 제 맘도 아파서 몇자 적었을 뿐인데 이렇게 큰 사랑을 주시네요 감사합니다 꼭 만들어서 사진 올리겠습니다 지금은 친정엄마 편찮으셔서 친정에 며칠 와 있습니다 집에가서 만들어 선생님께 사진으로 보답하겠습니다 하나하나 다 만들어서 꼭 보고 하겠습니다 행복합니다 ♡^^♡

[박경란(경기도파주)]

저도 님때문에 울어 잔아요 그리고 보따리 풀어잔아요 ㅋㅋㅋ집안에 병자가 있씀 마음도 편치 않는데 어서 회복 하길 멀리서 기원해들여 봅니다 천천히 하시길 ㅎㅎ

[장경애(경주)]

네 감사합니다 맛있는 음식으로 보답한다 했는데 ㅋㅋㅋ 저는 음식솜씨가 없거든요 이쁘게 그릇에 담는것도 완전 빵점입니다 선생님 걱정마세요 최대한 노력하겠습니다 게으름 피우지 않고 해보겠습니다♡^^♡

[박석자(창원)]

열심히 배우고 실습해서 풀어주시는 마음 잊지 않고 간직하겠습니다.

[유만성(강원정선)]

아침부터 군침이 도네요 대장금의 환생같아요 ㅎㅎ