노벨상을 3번 받은 기적의 물

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노벨상을 3번 받은 기적의 물

자연발효 식초는 그냥 마시는 음료로 생각하기에는 대단한 효과가 있는 청연음료이다.

고혈압, 당뇨를 비롯한 생활습관병이나 암이나 기타 질병을 가진 사람은 물론

건강한 사람도 일상생활에서 매일 자연발효식초를 마시면 건강유지에 더욱 좋을 것이다. 

< 건/강/상/식 >

노벨상을 3번 받은 기적의 물

【 자연발효 식초의 힘 】

기원전 5000년 전부터 알려진 가장 오래된 천연음료이며 천연 조미료!

크레오파트라가 아름다움을 위해 식초에 진주를 녹여서 마셨다는 자연발효식초!

이러한 자연발효식초는 구연산을 비롯해 60여 가지의 유가산과 비타민, 미네랄 등이 함유돼 있어 인체의 면역력 증강, 클레스테롤 억제, 혈압강하를 도와 생활습관병 예방에 효과적이다.

특히 식초의 효능을 과학적으로 밝혀낸 세계 석학들이 노벨상을 3차례나 수상할 정도로 입증된 기적의 물 발효식초, 지금부터 자연발효 식초의 건강파워를 알아보자.

◈ 가장 오래된 발효 식품 ◈

식초(食醋)는 가장 오랜 역사를 가진 발효식품이며, 천연조미료이다.

발효식초의 초산은 몸에 축적된 피로유발 물질인 젓산을 분해하여 피로를 해소하고 지방을 분해하여 비만을 방지하는 기능을 한다.

구연산, 사과산, 호박산, 주석산을 비롯한 60여 가지의 다양한 유기산과 비타민, 미네랄 등이 인체의 면역력 증강, 콜레스테롤 억제, 혈압강하 등 성인병예방에 효과적이다.

일찍이 미인의 상징인 클레오파트라는 미용을 위해 식초에 진주를 녹여 마셨다고 한다. 최근에는 미국, 일본 등은 물론 국내에서도 식초 다이어트가 인기를 끌고 있다. 

자연발효식초는 식초음료를 비롯해 식초절임식품, 식초드레싱, 식초다이어트 등으로 이용되면서 식초의 저변을 넓히고 있다. 특히 식초는 웰빙에 대한 욕구증대와 더불어 21세기의 식품으로 부상하고 있다.

이러한 식용식초(양조식초)에는 주정발효식초가 있으며, 제품라벨에 ‘주저’ 또는 ‘주요’ 라는 성분이 표기되어 있다면 자연발효식초가 아닌에탄올에 초산을 넣어 속성으로 만들어진 주정발효식초라고 판단하면 된다.

자연발효식초라는 것은 과일이나 곡물을 자연 발효시켜 만든 것으로 영양소가 파괴되지 않고 몸에 흡수될 때 알칼리성으로 바뀌기 때문에 건강한 체질을 만드는 데 도움을 준다. 또한 체내의 노폐물(독소)을 제거하는 디톡스(detox) 효과로 관심이 고조되고 있다.

◈ 노벨상을 3회나 수상한 발효식품 식초

  ♣ 제1차 노벨 생리의학상(1945) ♣

필란드의 바르타네 박사는 우리가 먹는 음식물이 소화, 흡수되어서 기운과 활력을 발생시키는 것은 식초의 성분인 오기자로 초산이 주도적 역할을 한다는 사실을 발견해서 식초연구로 첫 번째 노벨상을 수상했다.

♣ 제2차 노벨 생리의학상(1953) ♣

“식초를 마시면 2시간 이내에 피로가 가시고 탁한 소변도 맑아진다.” 이것을 연구한 학자는 영국의 크레브스 박사와 미국의 리프먼 박사이다.

우리가 육체적인 또는 정신적인 일을 해서 피로 하거나 기타 병의 원인이 되는 일을 하면 우리의 몸속에 노화의 원인이 되는 유산(乳酸-젓산)이 생기는데 이것이 쌓이면 병이 되고 죽음의 길을 밟게 된다.

그런데 식초가 이 피로 요소인 유산의 발생을 방지하거나 해소시키는 고마운 일을 해준다. 즉 식초는 우리의 병을 원천적으로 예방해 주는 역할을 하는 것이다. 크레브스 박사와 리프먼 박사는 이 연구로 1953년 노벨 생리의학상을 수상했다.

♣ 제3차 노벨 생리의학상(1964) ♣

“식초를 섭취하면 현대인의 문명병의 주요 원인인 스트레스를 해소시키는 부신피질호르몬이 만들어진다.” 1964년에 미국의 브롯호 박사와 서독의 리넨 박사의 공동 연구로 노벨 생리의학상을 수상한 연구에 의하며, 식초의 주성분인 초산이 부신피질호르몬을 만든다고 한다.

초산과 기타 식초 성분(구연산, 단백질 그리고 다양한 비타민과 미네랄)이 합작하여 부신피질호르몬이 만들어진다. 특히 초산이 주도적인 역할을 하는 것이다.

이와 같이 천연발효식초와 관련된 연구 업적으로 노벨 생리의학상을 3번이나 수상하였다. 지금까지 한 가지 식품 연구에서 무려 3개의 노벨상이 쏟아진 사례는 없다. 그만큼 식초가 인류 건강에 중요한 위상을 갖고 있다는 것을 단적으로 증명해 주고 있다.

◈ 자연발효식초의 5가지 장점 ◈

① 식초는 식욕, 맛, 신진대사, 성장의 촉진제이며 자연치유력을 강화시킨다.

② 식초는 강력한 방부제임과 동시에 강력한 살균제이다. 우리가 보통 쓰는 화학성분의 방부제와 살균제는 우리 몸속에서 심한 부작용을 일으키나 식초는 우리 몸을 보호하면서 살균, 방부작용을 한다. 따라서 식초를 먹으면 우리의 살과 피가 깨끗해지고 몸을 따뜻하게 해주며 혈액순환을 도와 면역력을 증강시켜 주는 것이다.

③ 식초는 흡수하기 쉬운 양질의 영양분을 공급하여 피부를 깨끗하고 탄력있게 하고 칼슘 흡수를 도와 뼈를 강하게 한다.④ 식초의 주성분인 초산은 스트레스를 해소하고, 부신피질호르몬을 만들므로 공해와 스트레스로 시달리는 현대인의 건강을 지켜준다.

⑤ 식초는 예로부터 어혈(瘀血)을 해소(구연산이 나쁜 피를 정화한다)시키기 때문에 만병을 고치는 데 위대한 역할을 한다고 알려져 있다.

세계 일주를 시도한 탐험가들은 그 당시에는 냉장고가 없었으므로 장기 항해 중 비타민을 보충하기 위해 생채소류를 식초에 절여서 장기 보관하여 건강을 유지하였다.

소금은 비타민을 파괴하지만 식초는 방부작용이 강하기 때문에 식초의 주성분인 초산이 비타민을 파괴하는 나쁜 균들을 억제하여 채소의 영양성분을 최대한 보존해 주었기 때문이다. 아와 같이 자연발효식초는 건강을 위한 필수품이다. 또한 자연발효식초는 효소(酵素)의 제왕이다.

암과 기타 생활습관병 예방을 위해서나 나이가 들어가면서 급격히 부족해지는 효소의 보충과 체내 대사효소의 활성화에도 자연발효식초만 한 것이 없다.

최근 국내에서 불고 있는 슈퍼베리 열풍의 중심에 있는 아로니아와 건강에 좋은 과일들을 자연 발효하여 동안을 만들어 준다는 ‘아로니아 자연발효식초’가 세계시장을 겨냥해 개발되었다고 한다.

우리가 알고 있는 세계적인 명품 식초는 이탈리아 발사믹식초, 미국 유기농 사과식초, 일본 흑초, 프랑스 포도 식초, 영국 맥아식초 등이 있다.

이제 한국서도 세계적인 명품 식초들과 견줄 만한 자연발효식초가 탄생되리라 기대해 본다. 이제 우리의 식생활도 변화되어야 한다. 모두의 건강을 위해 자연발효 식초를 매일 마시자.

자연발효 식초는 그냥 마시는 음료로 생각하기에는 대단한 효과가 있는 청연음료이다. 고혈압, 당뇨를 비롯한 생활습관병이나 암이나 기타 질병을 가진 사람은 물론 건강한 사람도 일상생활에서 매일 자연발효식초를 마시면 건강유지에 더욱 좋을 것이다. 끝)

이 자료는 2015년도 ‘건강다이제스트’1월호에서 인용됨

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♡ 알기쉽게 정리된 의학정보(醫學 情報) ♡

1. 감기는 추워서 걸린다?... 아니다. 바이러스때문이다.
    손을 씻는 것이 최고의 비법이다.
    바이러스가 살지 못하기 때문에  남극이나 북극, 영하의 나라에는 감기가 없다.

2. 술잔을 돌리면 간염에 걸린다?... 아니다.
    간염은 피로 전념이 된다.
    즉 주사바늘, 침 등은 소독된 것이나 일회용을 사용하는지 확인이 필요하다.

3. 몸의 혹은 반드시 제거해야 한다?... 아니다.
    제거 할 것이 있고, 하지 않아도 되는 것이 있다.

4. 관절이 나쁘면 운동을 하지 않아야 한다?... 아니다.
    더 해야 관절을 감싸고 있는 인대를 강화시킬수 있다.
    수영, 자전거를 타면 관절에 좋다. 운동은 보약보다 더 좋은 것이다.

5. 허리가 아플 때 복대를 하면 좋다?... 아니다.
    복대는 친구로 만났다가 원수로 헤어진다.

6. 우유는 몸에 좋지 않다?... 아니다.
    단백질과 칼슘을 보충하려면 꼭 마셔야 한다.

7. 한국인은 1년에 24만 명이 사망한다.
    사망 順位는?
    1위 - 암 (6만명),
    2위 - 뇌졸중(뇌출혈+뇌경색) (4만명)
    3위 - 심장병 (2만 명)
    4위 - 자살
    5위 - 당뇨
    6위 - 교통사고

8. 12만 명이 암과 심혈관 질환으로 죽어간다.
    가. 암 6만명
    나. 심혈관 질환 6만명=뇌졸중(=중풍)(뇌출혈+뇌경색)  4만 명+심장병 2만명.
         뇌졸중에는 뇌의 혈관이 터지는 뇌출혈, 뇌의 혈관이 막히는 뇌경색 두 가지가 있다.

9. 심혈관의 질환은?
    가. 잔인하고 고통스러운 병이다. - 예고 없이 찾아오는 비극이다. 암은 여유를 준다.
    나. 반신불수, 사지마비, 식물인간, 뇌사, 대소변 받아내기 등 결과가 처참하다.
    다. 질환의 뿌리는 수십 년 전부터 시작 된다.
         기름기와 인스턴트식품과다, 과음, 흡연, 운동부족으로 시작이 된다.
         혈관 속은 눈으로 볼 수 없다.

10. 혈압, 혈관, 인슐린, 혈당의 상관관계
      혈압이 높으면 혈관이 잘 터지는 뇌출혈과, 잘 막히는 뇌경색이 유발된다.

      고혈압 보다 저혈압이 5년 더 오래 산다.

      피는 심장이 펌프질 할 때마다 불연속적으로 혈관 속을 흐른다.
      그러므로 잘 터지고 상처가 나기 쉽다.

      피속의 당분은 음식물에서 나온 포도당과 탄수화물이다.
      이것은 몸의 에너지원이다.

      당분을 필요로 하는 곳은 혈관이 아니고 뇌, 간, 심장이다.

      혈관은 피가 지나가는 고속도로이며, 인슐린은 톨게이트이다.
      운동부족으로 인슐린이 떨어지면 톨게이트가 막힌다.

      혈관에 당분이 쌓이면 혈관에 염증이 생겨 당뇨합병증이 온다.

      혈압은 혈관을 물리적으로 손상시키고, 혈당은 혈관을 화학적으로 부식시킨다.

      - 혈압은 140 미만 / 90 미만이 정상이다.
        공복 시 혈당은 126미만이면 정상 이지만 100보다 낮게 하자.

11. 맥박은?
      맥박은 1분당 느릴수록 좋다.
      198년 장수하는 거북이는 1분에 2회의 맥박이다.
      1년을 사는 쥐는 맥박이 1분당 400~500회이다.
      사람은 100보다 미만이 좋고, 70 미만이면 더 좋다.

12. HDL코레스톨 
      역할 : 혈관 속의 기름덩어리를 간으로 끌고 가서 분해시키는 청소부이다.
      희망사항 : 높을수록 좋다. 40이상이면 정상, 이상기준 60이상이다.

13. 뇌혈관지표
      가. 정상혈압 140미만 / 90미만, 이상혈압 120미만 / 80미만
      나. 정상혈당 126미만 ---이상혈당 100미만
      다. 정상맥박 100미만 ---이상맥박 70미만
      라. 정상HDL코레스 40이상 ---이상HDL 60이상

14. 뇌혈관 지표를 정상으로 돌리는 방법
      먹는 식습관 보다 운동습관이 더 중요하다.

      운동은 혈관을 깨끗하게 한다.
      때와 장소를 가리지 말고 하라.
      허리둘레는 가늘수록, 허벅지둘레는 굵을수록 좋다.

      운동은 하루에 숨이 헐떡거릴 정도로 30분 이상을 하라(유산소운동).
      운동은 하체 위주로 하라.
      오른쪽 허벅지 근육은 노폐물인 잉여 칼로리를 태우는 소각장이다.

      다리근육이 클수록 포도당이 많이 저장 된다.
      다리근육이 큰 사람은 쉽게 지치지 않는다.

      다리근육이 증가되면 혈관이 맑아지고 깨끗해진다.

      사윗감은 다리통이 굵은 총각을 선택하시라.
      하체운동을 많이 하자

      다이어트의 완성은 많이 움직이는 것이다.
      적게 먹는 것이 아니다.

15. 암에 관한 정보
      가. 암에 걸릴 확률은 50%이다. - 둘 중 한사람은 암에 걸린다.
      나. 암은 난치병이지만 불치병은 아니다. - 조기발견만하면 된다.
           암은 3cm까지는 전혀 증세가 없고, 그 이상이면 증세가 나타나고
           잔류 암세포들이 복강에 퍼져있다. 수술해도 꼭 죽고 만다.

      다. 위암은 내시경 검사를 매년하자.
           대장암은 나날이 증가추세이다.
           대장내시경검사를 위하여 관장이 어렵고 부끄럽더라도 4~5년 간격으로 실시하자.
           검사시 폴립은 무통으로 즉시 제거가 된다.

16. 인터넷은 의료건강에 근거없는 정보가 아주 많다.
      의사는 나무보다 숲을 본다. (현재의 증상보다 미래까지를 본다.)
      가급적 인간관계를 잘 맺은 주치의를 정해 두고 늘 상의하자.
      궁금한 점이 있으면 물어보자 실수가 적을 것이다.

17. 스티븐 코비의 말
       “인생에서 성공하려면 당장 시급하지 않치만 중요한 일에 몰두하자.”
        즉, 보다 중요한 것은 미래를 위한 건강이다.

                         <글 / 의학박사 홍혜걸>
 

 

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[촌티]

이거좋다 저거좋다 세상에 좋은거 많아요 / 하는일 긍정적으로 열심히 하고 / 뭘 하든지 열심히 사는 삶 되는데 / 꼭 지고집대로 / 요리조리 방해를 하잖아요 / 때론 지인 더 나쁜 짓 할 수 있다는 것 알았어요 / 딱딱 끊는 사람들의 현명함을 배웠어요 !

[아무나]

감사합니다