매실효소담그기...

<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/215B204453C9087702" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="매실1.jpg" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_215B204453C90877021510"/> 첫번째 항아리입니다... 매실:설탕  1:0.9정도 비율입니다.. 설탕은 브라질산 유기농설탕입니다.. 섞은다음 찍었습니다...청매실이고... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/244FA54453C9089D11" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="매실2.jpg" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_244FA54453C9089D11A0B3"/> 홍매실과 청매실인데 많이 익은걸로 담아습니다... 청매실 단단한거와는 아주 다릅니다... 약간 식초 향도 나는것 같기도 하고, 익은 매실향 같기도 합니다... 이건 100일후에 건져 내야 할것 같습니다... 밑에 손을넣어보니 설탕이 10~15CM정도 공히 가라 앉아 있었습니다.. 내일부터는 매일 섞어주는 노력을 해야 할것 같습니다... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2339704453C908C32E" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="매실3.jpg" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_2339704453C908C32E3AB4"/> 이게 제일 잘 발효중인것 같습니다... 항아리마다 다 다른향과 모습입니다... 얘도 마찬가지로 밑에 설탕 섞어주는것 자주 해야 할것 같습느다...ㅠ.ㅠ. 5년 숙성을 해보려 합니다... 얘는 2년정도 있다가 걸러내고 3년 숙성을 가려고 합니다... 잘되야 할텐데....세월이 참 멀게만 느껴집니다...