미네랄 |
미네랄은 우선 뼈 , 치아, 혈액, 모발, 손톱, 신경조직 등 신체의 구성 재료로서 미네랄 없이는 형성될 수 없으며 , 체액의 산 알카리 평형에 관여하고 , 효소의 활성기 부분으로 생화학 반응에 관여한다.
이렇게 중요한 미네랄이 토양에서 유실되고 있고 그런 토양에서 자란 식물체에서 사라지고 있다.
미네랄은 산성비에 의해 표토에서 씻겨 내려가며 , 쏟아 부어지는 화학 비료와 농약으로 토양 미생물이 박멸됨에 따라 식물체의 뿌리에서 유기화과정에 실패 , 그 속에서 자란 야채와 과일에 미네랄이 없어지게 되는 것이다.
미네랄의 보충은 중요한 문제이다. 미네랄이 충분하면 마음이 평온해지고 성격이 온순해 진다.
| Ex) 식품 가공에 의해 생기는 미네랄의 손실율표
1. 통밀에 비해 흰 밀가루 섭취시 |
칼슘 60 % 손실 마그네슘 90 % 손실 칼륨 77 % 손실 나트륨 78 % 손실 인 71 % 손실 철 76 % 손실 아연 72 % 손실 구리 63 % 손실 망간 88 % 손실 크롬 87 % 손실 몰리브덴 60 % 손실 코발트 50 % 손실
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2 . 백설탕 섭취시 |
마그네슘 99 % 손실 아연 98 % 손실 망간 93 % 손실 구리 83 % 손실 크롬 93 % 손실 코발트 83 % 손실 칼슘 98 % 손실 철분 96 % 손실 셀레늄 100 % 손실
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3 .백미 섭취시 |
칼슘 80 % 손실 철분 64 % 손실 마그네슘 83 % 손실 크롬 75 % 손실 아연 75 % 손실 망간 45 % 손실 셀레늄 86 % 손실 구리 26 % 손실
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