위생적이고 안전한 계란 고르는 방법
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밥상에 자주 오르는 인기 만점 국민 음식 계란, 그러나 요즘 계란의 안전과 품질에 관한 안 좋은 소식을 많이 접할 수가 있는데요. 일부 브랜드의 계란이 일반 계란보다 품질이 더 안 좋다거나 한 종류의 계란들이 포장만 바꾸어 판매되고, 심지어는 식재료로 사용할 수 없는 부화실패란이 대형 빵공장 등에 납품이 되고 있다는 사실까지!
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위생적이고 안전한 계란 믿고 구입할 수 있는 방법이 없을까요?! 좋은 계란 고르는 방법 있습니다.
바로 계란의 등급을 확인하고 구입하는 거죠. 마트에서 계란을 구입할 때 살펴보면 1+등급, 1등급. 이렇게 등급이 표시된 것을 확인 할 수 가 있는데요. 이렇게 등급이 표시된 계란이 어떻게 위생적이고 안전할까요?
계란의 등급을 나누는 기준은 이렇습니다.
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<등급의 구분>
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<등급의 표시>
계란의 품질등급은 세척한 계란에 대해 외관, 투광 및 할란판정을 거쳐 1+, 1, 2, 3등급으로 구분합니다. 외관판정은 전체적인 모양, 난각의 상태, 오염 여부 등 계란 외부의 상태를 평가하며, 투광판정은 기실의 크기, 난황의 위치와 퍼짐정도, 이물질 유무 등을 평가하며, 할란판정은 난백의 높이와 계란의 무게, 이물질의 유무 등을 평가합니다.
이렇게 품질에 따라 등급을 구분한 후 중량별로 규격화 하고 위생적으로 세척하고 코팅한 뒤 등급판정일자를 표기합니다.
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좋은 등급을 받은 계란은 건강하고 젊은 닭에서 생산된 좋은 알이므로 품질이 좋을 수밖에 없겠죠? 좋은 등급을 받은 계란은 등급판정일자를 보고 신선도를 바로 알 수 있고 깨지거나 실금이 생긴 계란은 엄격히 선별하고 세척, 코팅, 위생적인 포장으로 안정성을 높였답니다.
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그렇다면 등급표기를 확인하고 구입한 계란 등급정보를 직접 확인해 보겠습니다.
축산물품질평가원(http://www.ekape.or.kr/) 사이트에서 계란 등급정보 서비스로 들어가 주세요. 이제 '등급계란정보'를 클릭하면, 이렇게 창이 하나 뜬답니다.
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구입한 제품의 난각에 인쇄되어 있는 사항을 1단계 창에 먼저 입력한 다음 등급판정일을 선택하고 해당 제품명을 선택하면 결과페이지가 보입니다.
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생산자와 집하장 정보 뿐 아니라 제품의 브랜드 정보까지 알 수 있네요! 이제 계란 믿고 구입할 수 있겠죠?
마지막으로 좋은 계란 고르는 요령에 대해 소개할게요.
계란은 껍질에 싸여 있어 품질과 신선도를 확인하기 어려우므로 등급판정 받은 계란을 구매하면 등급을 통해 위생적이고 신선한 계란을 선택할 수 있으며 계란껍질의 전부가 결이 곱고 매끈하여 광택이 있으며 더럽지 않은 것을 고릅니다. 계란을 깨뜨렸을 때 내용물이 계란껍질로부터 쉽게 분리되는 것이 좋은 계란입니다.
우리가족이 먹는 계란, 등급 판정받은 계란을 통해
위생적이고 신선한 계란 믿고 구입해요!
첫댓글 좋은정보 감사합니다 전에는 걍 샀는데.....
우![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
와 계란많다...![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
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잘 구분해서 싱싱계란 사야겠군요..감사