이브릭(Ibrik, Cezve)

[상큼아이]

이브릭(Ibrik, Cezve)

-이브릭은 약재를 달이는 것과 유사한 방식으로 커피를 추출한다.

약재를 달이는 것과 유사한 방식으로 추출하는 터키식 커피(Turkish Coffee)는 이브릭 또는 체즈베라는 기구를 이용한다. 세계에서 가장 오래된 추출법이자, 원초적인 추출법이다.미세하게 갈린 커피가루를 이브릭에 물과 넣은 다음 반복적으로 끓여내는데, 이 때 부글부글 올라오는 거품이 인상적이다.

나라에 따라서 커피와 함께 설탕이나 향신료 등을 넣고 색다른 커피를 즐기기도 한다. 터키에서는 남은 커피가루의 모양을 보고 점을 치는 풍습이 있다. 체즈베는 아라비아어에 기원을 두고 있으나, 철자는 오토만 터키시에서 쓴 문자에서 왔으며, 그 뜻은 '불타는 장작(혹은 석탄)'이다.

그리스에서는 briki라고 하며, 여기서 온 이브릭이라는 이름이 영어권에서는 더 흔하게 쓰인다.

· 재질 : 동
· 사이즈 : 200ml(1-2인용)
· 가격대 : 7만 원 대 ~ 10만 원 대

[매일커피]

한번 맛 보고싶네요! 어디서 구할 수 있을까요?