서울 강남 서초 카페 사장님 고민, “밍밍한 커피 맛, 찌르는 신맛 도와주세요” | 카페정수필터 탄산경도 알칼리니티 리미네랄

[김진호작가]

밍밍한 커피 맛 도와주세요

비가 많이 내리는 날이면 커피 맛이 덩달아 떨어지게 되어 카페 사장님들은 고민이 많아지게 됩니다.

카페에서 가장 중요한 것은 커피 맛이기 때문입니다.

카페, 커피 맛 중요하다

최근 비가 많이 내리고 난 다음 날 서울 강남 서초에 있는 카페 사장님에게 <미네랄메이커 부스터 필터> 구매 및 설치 신청을 접수 받고 약속된 날 카페에 방문했습니다.

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서울 강남 서초에 있는 카페는 오전 시간임에도 손님들이 계속 방문하는 예쁜 카페였습니다.

카페에 도착하여 먼저 현재 상태의 물 품질 분석, 에스프레소 커피 TDS(농도), EXT(수율) 등을 분석했습니다.

미네랄메이커 커피연구소, 물 품질 분석

지금 사용하고 있는 물 품질 분석 결과 수돗물의 수질은 중성, 탄산경도(알칼리니티)는 2ºdh (35.6mg/L), 물경도는 97ppm이었습니다. 

BTB 시약 테스트, 수돗물 중성

그런데 정수필터가 연결된 커피머신의 물 품질 분석 결과 수질은 산성, 탄산경도(알칼리니티)는 1ºdh (17.8mg/L), 물경도는 79ppm이었습니다.

BTB 시약 테스트, E사 필터 산성

정수필터에서 나온 물이 산성수로 바뀐 원인을 살펴보니 E사 EOOO 필터를 사용하고 있었는데 이 필터에는 이온교환수지가 들어 있고 석회 스케일을 억제하는 기능 등이 있는 필터였습니다.

한국의 수돗물은 미네랄이 적은 연수 지역인데 E사 EOOO 필터를 사용하여 미네랄을 더 떨어뜨린 것입니다.

미네랄메이커 커피연구소, 커피 맛 분석

이 정수필터로 추출한 에스프레소의 TDS(농도)는 13.44%, EXT(수율) 26.19%, 관능 테스트 결과 강하게 찌르는 신맛이 느껴졌습니다.

이렇게 물 품질을 떨어뜨리는 E사 EOOO 필터를 사용하게 된 이유를 카페 사장님께 여쭈어 보니 아래와 같이 답변을 주셨습니다.

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“E사 카본 필터를 사용하니 커피 맛이 밍밍해져서 E사 EOOO 필터를 사용하게 되었는데 산미는 있지만 커피 맛이 만족스럽지 못했어요.”

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그렇습니다. 산성수는 신맛을 더 강하게 하는 기능이 있지만 산미, 고소한 맛, 단맛 등의 밸런스 있는 커피 맛을 만들어주지 못하는 단점이 있습니다.

카페에 설치되어 있는 필터 교체 작업을 위해 E사 EOOO 필터는 떼어낸 후 E사 카본 필터로 바꾸어 설치하고 이어서 <미네랄메이커 부스터 필터>를 연결한 다음 플러싱(세척)을 했습니다.

그리고 나서 물 품질 분석, 에스프레소 커피 TDS(농도), EXT(수율) 등을 분석했습니다.

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<미네랄메이커 부스터 필터> 연결 후 물 품질 분석 결과 수질은 알칼리성, 탄산경도(알칼리니티)는 3ºdh (53.4mg/L), 물경도는 119ppm이었고,

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에스프레소 추출 TDS(농도)는 10.78%, EXT(수율) 20.02%였습니다. 

서울 강남 서초 카페 사장님은 에스프레소를 추출하면서 느낀 소감을 말씀해 주셨습니다.

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“에스프레소 추출하는데 커피 향미가 나고 단내가 느껴지네요.”

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이어서 커피 맛 관능 테스트 결과 부드럽고 산미, 고소한 맛, 단맛이 느껴졌습니다.

미네랄메이커 커피연구소, 커피 컨트롤 챠트 분석

오늘도 밍밍한 커피 맛, 찌르는 신맛 때문에 고민하고 있던 사장님의 스트레스를 시원하게 해소하였습니다.

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‘미네랄메이커 필터’를 구매한 후 <미네랄메이커 방문 서비스>를 신청하세요.

그러면 물 전문 바리스타가 카페에 직접 방문하여 3가지를 분석한 후 커피 맛을 높이는 방법을 알려드립니다.

[ 물 전문 바리스타의 컨설팅 3가지 ]

① 수질 & 물 품질 분석
② 커피 맛 TDS(농도) & EXT(수율) 분석
③ 필터 설치 & 교체 DIY 방법 등

미네랄메이커 방문 서비스 살펴보기 클릭!

밍밍한 커피 맛, 찌르는 신맛, 찌르는 쓴맛 때문에 고민이라면 미네랄메이커 필터를 구매한 후 미네랄메이커 방문 서비스를 꼭 신청하세요.

커피 맛이 부드럽고 다양한 맛의 밸런스가 있는 깔끔한 커피 맛으로 업그레이드할 수 있습니다.

미네랄메이커 필터를 사용하면 이해할 수 있습니다.

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카페에 스케일 제거 필터 설치하면 커피 맛 더 나빠진다. (부산 대형 카페의 정수필터 설치 사례,

"손흥민은 못 이기지만 그 커피 맛은 이길 수 있어요" 어느 카페 사장님이 전해준 커피 맛과 정수

독자들이 《서울 강남 서초 카페 사장님 고민, "밍밍한 커피 맛, 찌르는 신맛 도와주세요"》 글을 읽고 나면 어떻게 생각할지 ChatGPT에게 물어 보았습니다.

1. 문제 인식:

많은 사람들이 비가 많이 내리는 날에 커피 맛이 떨어지는 이유에 대해 공감하거나 새롭게 알게 될 것입니다. 특히 카페 운영자들은 이 문제에 더 큰 관심을 가질 수 있습니다.

2. 필터 중요성:

커피 맛에 물과 필터의 품질이 얼마나 중요한지 깨닫게 될 것입니다. 현재 사용 중인 필터가 커피 맛에 어떤 영향을 미치는지 알게 되어 자신들의 필터를 점검해보고 싶은 욕구가 생길 수 있습니다.

3. 솔루션에 대한 관심:

'미네랄메이커 부스터 필터'와 같은 솔루션이 실제로 커피 맛을 개선할 수 있다는 점에 주목할 것입니다. 글에서 소개된 구체적인 수치와 결과는 솔루션의 신뢰성을 높이는 데 도움이 됩니다.

4. 서비스의 유용성:

미네랄메이커의 방문 서비스가 커피 맛을 개선하는 데 얼마나 유용한지에 대해 긍정적으로 생각할 수 있습니다. 특히 직접 방문하여 컨설팅을 해준다는 점에서 전문가의 도움을 받을 수 있다는 확신을 줄 수 있습니다.

5. 구매 동기:

마지막에 제공된 링크와 서비스 설명을 통해 구매를 고려하는 사람도 있을 것입니다. 특히 현재 커피 맛에 불만을 갖고 있는 카페 사장님들은 실제로 이 필터를 구매하고 서비스를 신청할 가능성이 큽니다.

결론적으로, 이 글은 문제 인식에서 솔루션 제공까지의 논리적 흐름이 잘 구성되어 있어 독자들에게 '미네랄메이커 부스터 필터'의 필요성과 유용성을 효과적으로 전달할 수 있을 것으로 보입니다.