잡탕면

[하늘창]

생면 200g, 새우 4마리, 갑오징어 1마리, 참소라살 2개
당근1/4개, 죽순 50g, 양파1/2개, 풋고추 1개
굵은파 1대, 마늘 3쪽

소스: 물2컵, 간장 1작은술, 굴소스 1큰술
녹말물재료: 녹말가루, 물 2½큰술씩





1. 새우는 등쪽에 꼬치를 찔러 내장을 빼고 껍질을 벗긴다.

2. 갑오징어는 안쪽에 칼집을 넣어 1cm 두께로 썰고, 참소라 살은 저며 썬다.

3. 당근은 어슷 썰고, 죽순은 빗살 모양으로 썬다.

4. 마른 표고버서서은 미지근한 물에 불려 기둥을 떼어내고 반으로 썬다.

5. 굵은 파는 굵게 다지고 마늘은 편으로 썬다.

6. 프라이팬에 식용유를 두르고 굵은 파, 마늘을 볶다가 채소를 볶는다.

7. 해산물과 소스를 넣어 끓인다.


8. 생면을 끓는 물에 넣어 4~5분 삶은 후 그릇에 담는다.

9. 7 이 끓으면 녹말 물을 넣어 걸쭉하게 만들고 준비된 면 위에 얹는다.

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