다시마에는 칼슘, 철분, 마그네슘, 칼륨 등의 미네랄이 풍부하게 들어있는데 이러한 해수 미네랄은 우리 몸의 기능을 유지하고 개선하는 데 도움을 줍니다.
1. 면역력 강화
다시마에는 면역 시스템을 강화하는데 도움을 주는 다양한 영양소가 함유되어 있습니다. 특히 다양한 비타민과 미네랄, 그리고 항산화 물질인 피코토시아닌이 풍부하게 들어있는데 이러한 영양소는 면역 체계를 강화하고, 감기와 같은 질병에 대한 저항력을 향상시키고,, 다시마에 함유된 다양한 항산화 물질은 세포 손상을 예방하고, 체내 독소를 제거하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
2. 소화 개선
다시마에는 소화를 돕는 다양한 효소와 섬유질이 함유되어 있어 이러한 성분들은 소화 과정을 원활하게 하고, 위장 건강을 촉진하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 다시마 차는 식욕을 억제하는 효과도 있어 다이어트에 도움을 주고 소화 개선과 다이어트 효과를 동시에 누릴 수 있습입니다.
3. 변비 예방및 독소 배출
다시마에는 식이섬유가 풍부하여 변비를 예방하고 알긴산이 노폐물을 배출하는 데 도움을 줍니다.
알긴산은 다당류 성분의 천연 식이섬유로 끈적거리는 점액질의 성분인데, 이 알긴산이 장운동을 촉진해서 배변활동을 원활하게 하며 중금속과 노폐물을 흡착하여 체내의 독성 물질을 배출시키는 데 도움을 줍니다.
불필요한 지방과 노폐물을 배출하는 역할을 합니다.
4. 혈액 순환 개선
다시마에 함유된 라미닌이라는 아미노산 성분은 혈압을 낮추고 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있어 혈액 순환 개선과 고혈압 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
5. 혈당 관리
다시마의 식이섬유는 포도당이 혈류에 침투하는 것을 막아주어 당뇨병 환자에게 특히 좋은 식품입니다.
6. 피부 노화 방지
다시마에는 알긴산, 베타카로틴, 엽록소 등 항산화 물질이 풍부하게 들어있어 세포 손상을 예방하고 노화를 지연시키는 데 도움을 줍니다.
7. 갑상선 질환 예방
다시마에는 갑상선 호르몬의 원료로 활용되는 요오드가 풍부하게 들어있어 갑상선 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다.
하지만 다시마는 요오드가 풍부하여 과량 섭취 시 갑상선 수치에 영향을 줄 수 있으니 갑상선질환이 있으신 분은 의사와 상의하고 섭취하는게 좋습니다.
8. 칼슘 보충
다시마에는 철분, 요오드, 칼슘, 칼륨 등의 무기물이 풍부하게 들어있어 영양소 섭취에 도움이 되고, 특히 칼슘이 700mg 정도 함유되어 있어 뼈와 치아를 튼튼하게 만들어 골다공증 예방이나 성장기 어린이들에게도 좋은 식품입니다.
영국 뉴캐슬 대학의 연구에 따르면 다시마에 풍부한 알긴산의 섭취는 이러한 배출 작용으로 지방의 흡수를 75%까지 차단한다고 밝혔습니다.
또한 소장 내에서 콜레스테롤과 잉여지방을 흡착하여 내장지방이 쌓이는 것을 방지하는 효과도 뛰어납니다. 이런 알긴산을 쉽고 편하게 그리도 더 효과적으로 섭취하는 방법이 다시마를 차로 마시는 것입니다.
알긴산은 수용성 식이섬유이기 때문에 물에 불리거나 녹일 경우에 더 많이 용출되며, 흡수율 또한 높아져 별도의 요리나 손질 없이 매일 꾸준히 마실 수 있다는 큰 장점이 있습니다. 특히 식사 전 다시마차를 한 잔 마시면 포만감은 물론이고 위와 장의 운동을 활발하게 하여 음식의 소화를 원활하게 하고, 불필요한 영양소의 배출도 돕습니다.
다시마차를 만드는 방법
먼저 헝겊이나 키친타올로 다시마의 표면이 묻어있는 하얀 가루를 살짝 닦아줍니다. 이 가루는 염분이나 곰팡이가 아니고 만니톨이라는 당질의 일종으로 다시마의 감칠맛을 향상시킵니다.
하지만 차로 마실 때는 감칠맛이 약한 것이 목넘김에는 더 좋으니 살짝 닦아내는 것이 좋습니다.
다시마를 닦은 후에는 가위를 사용해서 약 1~2cm 크기로 잘게 자르면 측면 부분에서 영양분이 쉽게 빠져나올 수 있습니다.
다시마를 다 자른 후에는 기름을 두르지 않은 팬에 넣고 1~2분간 덖어 볶으면 영양분이 증가하고 차로 끓였을 때 맛도 좋아집니다. 한꺼번에 많이 덖어놓고 지퍼 백이나 밀폐용기에 담아 보관해두고 사용해도 괜찮습니다.
덖어낸 다시마는 뜨거운 물 한 컵에 1티스푼 정도 넣고, 5분 정도 우려내면 다시마가 뜨거운 물에 살짝 불려지고 색깔도 우러나옵니다.