우슬과 닭발을 이용해 우계묵 만들기 .재료: 우슬뿌리(무릅팍) , 닭발 통에 넣어 냉장고(차거운곳)에 보관하면 묵이 됩니다. 저는 한번 달여내고 다시 물을 부워 2번째 달여서 합했습니다
닭발을 씻어서 준비하고 닭발을 끓는물에 3분정도 끓이고 다시 찬물에 헹궈줍니다 우슬과 닭발을 넣어 달여줍니다 완성이 된 뿌연국물을 양푼에 넣고 식혀주면 묵이 완성됩니다 다시 물을 넣어 2차로 달여주어 똑같은 과정을 반복해서 처음 만든 국물에 다시 합해주었습니다 간을 안해도 맛은 있네요 여기에 묵이 되기전에 파를 넣어 주는것도 괜찮을것 같다는 생각이 들었습니다
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출처: 꽃,새,닭,자연(범현생태농원) 원문보기 글쓴이: 섬백리향