냉동참치회 집에서 직접 해동하여 즐겨본 후기

<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99AA21435AD99EB007' class='txc-image ' /> 지난 금요일에 인터넷에서 주문한 냉동참치.. 토요일 낮에 도착했읍니다. 준비하며 찍은 사진이라 화질구지 주의... 녹을 염려 없는 깔끔한 포장..<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99F8E3335BD6958827' class='txc-image already_attached_image' /> 주문한 참치 3종과 사조김, 생와사비<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/995D5E425BD6958539' class='txc-image already_attached_image' />순서대로 참다랑어 배꼽살, 황새치 뱃살(메카도로), 참다랑어 뱃살(오도로,주도로) 완전히 꽝꽝 얼어있습니다<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99F5FC3A5BD6958728' class='txc-image already_attached_image' /> 손질과 숙성에 필요한 장갑, 해동지(숙성지), 설명서, 초밥에 필요한 초대리도 들어있네요..<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/990CA2385BD6958914' class='txc-image already_attached_image' /> 먼저 진공포장을 뜯어서 흐르는 물에 씻어줍니다 (해동 전의 참치에서는 비린내가 꽤 나니까 장갑 필수)<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/991239355BD6958C1C' class='txc-image already_attached_image' /> 씻어낸 참치를 소금물에 해동시킵니다 (참다랑어 류는 3분, 황새치 류는 5분 해동하라고 써있길래 시키는대로 했읍니다)<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99047C365BD6958A22' class='txc-image already_attached_image' /> 해동 완료된 참치.. 손질 전의 참다랑어 배꼽살..<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99686C355BD6958B17' class='txc-image already_attached_image' />손질 전의 참다랑어 뱃살..<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99E9D0335BD6958D28' class='txc-image already_attached_image' />손질 전의 황새치 뱃살.. 복막(?)부분이 제거하기 힘들었음<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99C1703F5BD6958F2E' class='txc-image already_attached_image' /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99EE39415BD6958F24' class='txc-image already_attached_image' /> 해동지에 잘 싸서 냉장고 냉장실에서 30분~1시간 숙성시킵니다. (저는 1시간 했음) 냉장고 바닥에도 해동지를 깔아주세요.<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99F6C1365BD6959018' class='txc-image already_attached_image' /> 1시간 숙성 후 손질에 들어갑니다.. 먼저 참다랑어 뱃살 - 껍질만 제거<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/992FC7385BD6959220' class='txc-image already_attached_image' />다음 참다랑어 배꼽살 - 껍질과 기름부위 제거<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/993DDA3C5BD6959316' class='txc-image already_attached_image' />마지막 황새치 뱃살 - 껍질과 복막 제거<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99BE9D375BD695950F' class='txc-image already_attached_image' /> 참치집에서 먹어본 모양의 최대한 떠올려보며.. 대충 쓸어서 먹습니다.. 참고로 참치는 각 부위 200g씩 구매한거고, 김과 생와사비까지 다해서 4만원대로 구매했습니다.<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99FFF0345BD6998518' class='txc-image already_attached_image' /> 기름기 좔좔 참다랑어 뱃살<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/992178385BD6959721' class='txc-image already_attached_image' />재미있는 식감의 참다랑어 배꼽살<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99E43F395BD6959819' class='txc-image already_attached_image' />제가 가장 좋아하는 가성비 최고 황새치 뱃살<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/996F01395BD695991F' class='txc-image already_attached_image' /> 사실 회맛을 모르는 사람이 초장 맛으로 먹듯 저는 참치회를 김과 챔지름 맛으로 먹습니다..<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99B5B23B5BD6958427' class='txc-image already_attached_image' />그럼 10,000x2....