<감자 팬케이크>
<재료>
감자(1 1/2개), 비엔나소시지(2개), 달걀(1개), 피자치즈(50g), 청양고추(1개), 홍고추(1/2개), 소금(1/2t), 흰 후추(약간), 쪽파(2대)
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<썰기>
1. 껍질을 벗긴 감자(1 1/2개)는 얇게 채 썬다.
<담그기>
1. 썬 감자는 체에 밭쳐 물에 살짝 담갔다 건진다.
* 감자를 물에 너무 오래 담가 놓으면 전분이 모두 빠져나갈 수 있으므로 살짝만 담갔다 뺀다.
<데치기>
1. 비엔나소시지(2개)는 끊는 물에 1분 동안 데친다.
* 햄이나 소시지를 데치면 아질산나트륨 등의 식품첨가물을 없앨 수 있다.
<반죽 만들기>
1. 채 썬 감자에 달걀(1개), 피자치즈(50g)를 넣어 잘 섞는다.
2. 데친 소시지는 둥글게 썰어 반죽에 넣는다.
3. 청양고추, 홍고추는 물에 한 번 헹구어 반죽에 넣는다.
4. 소금(1/2t)을 넣는다.
<굽기>
1. 달구어진 팬에 반죽을 넣고 둥글게 모양을 잡아 굽는다.
* 감자가 완전히 익기 전에 둥글게 모양을 잡아야 예쁜 팬케이크를 만들 수 있다.
* 감자 가장자리가 완전히 익은 후 뒤집어야 둥근 모양을 유지할 수 있다.
<담기>
1. 감자 팬케이크가 노릇하게 구워지면 접시에 담는다.